Chanterelles fritos: receitas e recursos de culinária

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Chanterelles são um produto a partir do qual você pode cozinhar uma grande variedade de pratos. Os primeiros pratos são preparados com estes cogumelos, usados como ingrediente em saladas, fritos e cozidos.

Acompanham vinhos brancos, batatas, peito e pão mole. Cogumelos de tamanho médio geralmente não são cortados, os grandes são divididos em metades. receitas de chanterelle frito serão discutidas no artigo.

Prato com molho de creme azedo

A composição do prato inclui o seguinte:

1. Meio quilo de cogumelos.
2. Cabeça de cebola.
3. 2 dentes de alho.
4. Pequena quantidade de sal de cozinha e gordura vegetal.
5. 4 colheres grandes de creme de leite.
6. Verde.

A receita de chanterelles fritos com este molho é preparada da seguinte forma. Cogumelos devem ser deixados em um recipiente com água fria por cerca de meia hora. Em seguida, eles são lavados. Os chanterelles grandes devem ser divididos emmetades com uma faca. Este produto é cozido no fogão em uma panela de água fervente. Você precisa ferver por pelo menos 10 minutos. A cabeça da cebola é cortada em fatias semicirculares. Os dentes de alho são cortados em fatias. Devem ser fritos em gordura vegetal. Em seguida, os cogumelos são adicionados a eles. O prato precisa ser cozido por cerca de um quarto de hora. Em seguida, sal e creme de leite são adicionados a ele. Você deve colocar os produtos por mais algum tempo. Em seguida, os cogumelos são removidos do fogão. A superfície do prato é coberta com verduras picadas.

Esta é uma refeição simples e nutritiva que cozinha muito rapidamente. Muitos cozinheiros fazem chanterelles fritos com batatas e molho de creme de leite.

Cogumelos com molho cremoso

A composição do prato inclui os seguintes ingredientes:

1. 30 gramas de manteiga de vaca.
2. Cabeça de cebola.
3. Pequena quantidade de endro fresco, sal e pimenta.
4. 150 gr. creme.
5. 4 colheres grandes de gordura vegetal.
6. Cerca de 300 gramas de cogumelos.

Cantarelos fritos com molho de natas - um prato quente simples mas original com um sabor interessante. Ele é preparado da seguinte maneira. Cogumelos devem ser bem lavados. Alguns chefs recomendam fervê-los em água com sal por cerca de 5 minutos. Em seguida, grandes chanterelles devem ser divididos em partes iguais com uma faca. Não deve ser cortado muito pequeno. O endro fresco é lavado. A cabeça da cebola é cortada em cubos pequenos.

Este ingrediente deve ser cozido no fogão com manteiga de vaca egordura vegetal. Quando o produto adquire uma tonalidade dourada, é combinado com cogumelos. A mistura é frita no fogo. Em seguida, adicione sal e pimenta a ele. Despeje a massa resultante com creme.

Polvilhe com endro fresco pré-picado. A comida é deixada no fogão por mais algum tempo. Antes que o prato ferva, ele deve ser removido do fogo. Chanterelles fritos com molho de creme são um ótimo complemento para batatas cozidas.

Refeição Nutritiva com Bacon Quente

Este prato contém os seguintes ingredientes:

1. 15 gramas de manteiga de vaca.
2. Cabeça de cebola.
3. Um pouco de salsa fresca picada
4. 50 gr. bacon.
5. Meio quilo de cogumelos.
6. Sal de mesa e pimenta moída.

A cebola e o bacon devem ser picados. Estes ingredientes são fritos em fogo com a adição de manteiga de vaca. Chanterelles de tamanho pequeno não são recomendados para serem divididos em partes. Cogumelos grandes são cortados em fragmentos iguais. Este componente é colocado em um recipiente no qual há pedaços de cebola e bacon. Os produtos são fritos por 10 minutos. Quando toda a umidade tiver evaporado da superfície do prato, ela pode ser removida do fogo.

Cantarelos fritos com bacon cobertos com salsa picada.

Refeição de Cogumelos e Batata

Este prato quente inclui:

1. 2 dentes de alho.
2. 4 colheres grandes de gordura vegetal.
3. Um quarto de limão.
4. Meio quilo de chanterelles.
5. Mesma quantidade de batatas.
6. Um pouco de sal e pimenta preta moída.
7. Cabeça de cebola.

Chanterelles devem ser lavados, colocados em água fria por um quarto de hora. Cogumelos são cozidos no fogão, em uma panela de água fervente por cerca de um quarto de hora. Então eles precisam ser retirados da panela. Pique finamente a cabeça da cebola, as batatas e os dentes de alho. Eles devem ser cozidos no fogão com gordura vegetal por 5 minutos. Cogumelos também são adicionados à panela onde os alimentos são fritos. Coloque um pouco de sal e pimenta nele. Deixe as batatas fritas com chanterelles no fogo por mais 10 minutos. Em seguida, a comida é removida do fogão e regada com suco de limão (um quarto será suficiente).

Pratos de chanterelle podem ser preparados em qualquer época do ano. Chefs experientes usam cogumelos não apenas frescos, mas também congelados, secos e salgados.