2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37
Apesar do fato de que as pessoas começaram a produzir produtos lácteos fermentados desde os tempos antigos, as variedades de queijos macios apareceram apenas recentemente. E “Filadélfia” pode ser chamada de novidade, porque foi inventada há 150 anos. Um certo leiteiro de Chester, William Lawrence, adivinhou não tomar leite, mas creme de leite como base para o queijo. Assim, o produto não exigiu longa maturação e permaneceu macio, como o requeijão. O queijo recebeu o nome da cidade, que na época era sinônimo de sucesso e prosperidade. Em nossa área, o produto apareceu recentemente e imediatamente conquistou o coração dos gourmets. Mas há um “mas”: onde posso comprar queijo Filadélfia e com o que posso substituí-lo? Afinal, este produto é um convidado raro em nossas prateleiras.
Devido ao fato desta variedade não ser produzida em nosso país, tem um preço alto. Como resultado, poucas pessoas questionamonde comprar queijo da Filadélfia, e os supermercados não querem encomendá-lo por causa de sua curta vida útil. Assim, mesmo nas grandes cidades, a cobiçada placa plástica de 200 gramas é muitas vezes difícil de obter. Você pode tentar a sorte na rede Auchan, bem como em queijarias especializadas. Se você não tiver sorte, então para cozinhar pode ser substituído por Bursin ou Mascarpone.
Como cozinhar "Filadélfia" você mesmo? Obviamente, você não poderá obter um produto 100% autêntico - você precisa do equipamento apropriado para isso. Mas você pode tentar colocar azedo uma mistura de leite integral com creme. Quando a coalhada é formada, você precisa separá-la cuidadosamente do soro, enxaguar e espremer bem. Enrole-o em tecido e coloque-o sob a prensa. O período de maturação é curto, seu "Philadelphia" está quase imediatamente pronto para uso.
Este meio queijo meio requeijão é interessante porque é verdadeiramente universal. Devido ao seu sabor inexpressivo, pode ser usado tanto para fazer sopas quanto para sorvetes, cheesecakes e até sushis. Fica ótimo com bolachas ou biscoitos. "Filadélfia" com um recheio (alho, especiarias, ervas) é espalhado no pão, como uma massa de sanduíche. Além disso, você pode cozinhar uma variedade de pratos com queijo Filadélfia. Considere algumas receitas.
Vanilla Vodka Cheesecake
Em uma panela pequena em fogo baixo, aqueça 2/3 xícara de vodka com 60 gramas de açúcar comum e 6 sachês de baunilha. Deixe ferver e retire imediatamente do fogo. Se umvocê já resolveu o problema de onde comprar o queijo Philadelphia, bata 400 g deste produto com 100 gramas de açúcar com uma batedeira. Adicione o xarope de álcool gelado. Mergulhe a gelatina em água fria, derreta em banho-maria e misture com a mistura. Adicione 300 ml de chantilly, com cuidado para não cair. Despeje em um molde enxaguado com água fria e leve à geladeira por várias horas. Decore com frutas vermelhas ou frutas enlatadas.
Aspargos com presunto com molho de creme de limão
Neste prato, o requeijão é usado para o molho, que, além dos aspargos, é perfeito para frango enlatado. Em princípio, se a questão de onde comprar o queijo Filadélfia não foi resolvida para você, você pode simplesmente comprar o molho Olandaise pronto. Misture 100 g de requeijão com três colheres de leite e o suco de um limão em uma frigideira pequena. Mantenha em fogo baixo até que o queijo esteja completamente derretido. Não deixe o produto ferver! Coloque os aspargos descascados (200 g) no molho resultante e deixe ferver: verde por 3-4 minutos, branco por 10 minutos. Em outra frigideira, frite as fatias de presunto até ficarem crocantes. Coloque a carne em pratos, em cima - aspargos com molho. Sirva com croutons.
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