Bolo de sorvete caseiro: receita com foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Bolo gelado será uma excelente opção para um doce na mesa festiva. Especialmente se esta iguaria for lindamente decorada e complementada com uma variedade de componentes. Tendo feito isso com antecedência, a qualquer momento você pode surpreender convidados inesperados com uma sobremesa tão magnífica. Além disso, a guloseima fica guardada por bastante tempo, e preparar um bolo de sorvete em casa é extremamente fácil.

Descrição

Tal sobremesa pode ser em camadas, para que sua aparência seja simplesmente chique. A base, como regra, é um biscoito, biscoitos triturados com manteiga, bem como bolos de nozes ou waffles. Em princípio, muitos produtos diferentes são adequados para essa finalidade. Qualquer bolo de sorvete caseiro consiste em componentes padrão: a base, a guloseima mais fria e todos os tipos de recheios.

Você pode combinar diferentes ingredientes a seu critério. Ou você pode usar combinações clássicas e receitas prontas de bolo de sorvete com fotos.

Ingredientes para sobremesa de chocolate

Este bolo gelado inclui três componentes principais: um bolo mole, um produto refrigerado diretamente e ganache - uma cobertura à base de natas e chocolate. Para preparar um luxo tãomimos que você vai precisar:

• 70g de farinha;
• 20g de cacau em pó;
• uma terceira colher de chá de fermento em pó;
• 130g de açúcar;
• 80g de óleo vegetal refinado;
• 2 ovos;
• vanilina;
• uma pitada de sal;
• 50g de chocolate amargo.

Com base nesses produtos, você pode preparar um biscoito para um futuro bolo. E para fazer o sorvete em si, você vai precisar de:

• meio litro de creme;
• quantidade de leite gordo;
• 10 gemas;
• copo de açúcar.

Esta quantidade de ingredientes fará um quilograma inteiro de sorvete. Separadamente, faça um estoque de produtos para fazer esm alte:

• 2 100g de barras de chocolate amargo;
• 100 ml de creme de leite.

Você pode complementar sua criação culinária com uma variedade de doces: por exemplo, nozes, coco, frutas ou chantilly. É verdade que é melhor fazer isso antes que a sobremesa seja servida diretamente.

Receita de bolo de sorvete

Então, a preparação de toda a sobremesa começa com sua base - um biscoito. Quebre o chocolate em pedaços pequenos e derreta no micro-ondas ou em banho-maria. Depois disso, reserve para que o produto esfrie um pouco.

Neste momento, misture os ingredientes secos: cacau em pó, fermento em pó, vanilina, farinha e açúcar em um recipiente separado. Em uma tigela funda, bata os ovos com óleo vegetal. Se você estiver trabalhando com um batedor,o tempo de processamento deve levar aproximadamente 5 minutos. Mas se você usar um mixer, um minuto é suficiente.

Adicione a massa exuberante resultante aos ingredientes secos, envie o chocolate derretido aqui também. Sove a massa até ficar lisa. A massa deve ser espessa, pegajosa e perfumada. A massa deve "descansar" por meia hora, enquanto isso, ligue o forno e, ao mesmo tempo, prepare uma assadeira cobrindo o fundo e as laterais com papel alumínio.

Cozinhar biscoito

Após o tempo previsto, transfira a massa para a superfície, espalhando uniformemente. Asse o biscoito por 20 minutos a 180 graus. Prontidão do bolo, como de costume, verifique com um palito ou um palito de madeira.

Após o cozimento, não se apresse em retirar o biscoito da assadeira, em apenas alguns minutos suas bordas se afastarão do papel alumínio e será muito mais conveniente tirá-lo. Primeiro, o shortbread deve esfriar até a temperatura ambiente e, depois disso, deve ser enviado para a geladeira. Quanto mais frio o biscoito estiver no momento em que o bolo de sorvete for formado, mais limpo e bonito ficará toda a sobremesa. É por isso que todos os componentes desta sobremesa devem ser preparados com antecedência.

Fazendo sorvete caseiro

Agora você pode começar a cozinhar o componente principal. Para fazer isso, primeiro esfregue as gemas com açúcar até obter uma tonalidade branca clara, traga o leite neste momentoa ferver. Em seguida, insira-o em um fluxo fino na massa.

Em seguida, coloque a mistura em fogo lento e espere até engrossar. A massa deve ser absolutamente homogênea. Retire do forno e deixe esfriar primeiro em temperatura ambiente e depois na geladeira.

Enquanto o creme esfria, bata o creme gelado até ficar leve e fofo. Tenha em mente que eles devem ser manuseados com extremo cuidado para não exagerar. Caso contrário, em vez de uma massa exuberante, você corre o risco de ficar com a consistência de manteiga, que é completamente inadequada para fazer um bolo. Em seguida, adicione a mistura de leite resfriado ao creme e misture bem. Neste ponto, o processo pode ser considerado concluído.

Coloque o sorvete preparado no freezer. Durante as primeiras horas, a mistura deve ser agitada periodicamente com uma colher para evitar a formação de cristais de gelo desagradáveis. O sorvete deve ficar no freezer por pelo menos 5-6 horas. E é melhor deixar a mistura durante a noite. Claro, é aconselhável fazer o sorvete com antecedência para preparar a sobremesa.

Esm alte

Por último, você deve fazer ganache para decorar o bolo de sorvete de chocolate. Tenha em mente que seu objetivo é uma cobertura bastante espessa, mas não dura, com a qual você possa cobrir facilmente a sobremesa. As proporções de chocolate e creme neste caso devem ser claras de 2 para 1. Você pode alterar o volume de produtos usados dependendo do tamanho do seubolo. Mas as proporções devem permanecer in alteradas.

Aqueça o creme de leite em uma panela pequena até formar bolhas de ar, mas não deixe ferver. Coloque o chocolate partido em pedaços no produto quente. Mexa e aqueça a mistura até que o azulejo esteja completamente dissolvido. A própria mistura deve adquirir uma consistência suave e uniforme. Deixe a cobertura esfriar um pouco.

Forma do bolo

Depois que todos os componentes do bolo estiverem preparados e resfriados, você pode começar a montar a sobremesa. Para fazer isso, você precisa se armar com uma forma adequada, cuja parte inferior e as bordas devem ser cobertas com filme plástico. Corte vários pedaços da mesma forma e tamanho do biscoito. É verdade que, se você não tiver o suficiente para uma camada, poderá fazê-lo com pedaços de biscoito amanteigado. Como resultado, você deve obter três peças.

Cerca de meia hora antes de montar o bolo, o sorvete deve ser retirado do freezer para que amoleça, mas não derreta completamente. Portanto, será muito mais conveniente trabalhar com ele. Alternadamente, coloque o biscoito e o sorvete no molde e envie-o para congelar novamente. Isso levará algumas horas.

Decoração

Em seguida, retire o bolo novamente e pincele toda a superfície com a cobertura preparada. Tente fazer isso o mais rápido possível para que o sorvete não tenha tempo de derreter. Se acabar com bastante ganache, você pode aplicá-lo em várias camadas, congelando cada uma delas emdentro de 15 minutos. Se a cobertura engrossar repentinamente, derreta-a no microondas ou em banho-maria.

O bolo formado deve ser mantido no congelador por várias horas. Você pode decorar sua obra-prima culinária da maneira que quiser: flocos de coco, chocolate ralado, pedaços de frutas, frutas vermelhas ou nozes picadas. Uma foto de um bolo de sorvete ajudará você a decorar a sobremesa lindamente.