Receita de sorvete de tomate. História do sorvete de tomate

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Sorvete é um produto que a maioria das pessoas adora desde a infância. Esta iguaria fria foi produzida em grandes quantidades na URSS. Além disso, entre as variedades padrão desta sobremesa, havia algumas verdadeiramente incomuns e exóticas. Por exemplo, sorvete de tomate. Dizem coisas diferentes sobre seu gosto: alguns admiram sinceramente, outros lembram com arrepios. No entanto, não vale a pena lamentar que tenha desaparecido das prateleiras das lojas. Esta sobremesa é fácil de fazer em casa. Falaremos sobre como fazer isso em nosso artigo.

Um pouco de história

Em meados da década de 1970, o sorvete de tomate apareceu na URSS. A história de sua criação está envolta em obscuridade. No entanto, não havia ingredientes secretos nele - consistia no sorvete usual combinado com recheio de tomate. Alguns lembram vagamente quefoi vendido em um copo de papel, e que uma vara de madeira foi anexada a ele. Aparentemente, havia poucas pessoas que queriam desfrutar desta sobremesa, porque o sorvete de tomate raramente aparecia à venda e depois disso desapareceu completamente. Agora é lançado com sucesso no Japão. Lá é feito de uma mistura de tomate, alho, creme, pimentão e folhas de louro. A delicadeza acaba sendo muito peculiar - afiada e penetrantemente fria. Mas os japoneses adoram por seu preço acessível e sabor brilhante e incomum.

Sorvete de tomate soviético. Ingredientes

O sorvete produzido na URSS tinha um sabor excepcional. Consistia apenas em ingredientes naturais, por isso era muito popular não apenas em nosso país, mas também no exterior. Basta dizer que a vida útil do sorvete soviético era de apenas duas semanas, enquanto o sorvete moderno pode ser mantido na geladeira por cerca de seis meses sem danos. Além disso, em outros países, a iguaria produzida na União Soviética era servida em restaurantes de elite como sobremesa exclusiva. Vamos tentar recriar o sorvete de tomate (URSS) em casa. A receita para o preparo do prato envolve o uso de produtos como:

• gema de ovo - três pedaços;
• creme (gorduroso) - 150 mililitros;
• açúcar - 100 gramas;
• sal - duas ou três pitadas;
• pasta de tomate - 100 gramas.

Sorvete de tomate soviético. Método de cozimento

1. Primeiro de tudo, você precisa separar as gemas das proteínas, adicionar açúcar, sal ecreme.
2. Em seguida, você precisa fazer um banho-maria e colocar uma panela com os ingredientes. Eles devem ser mantidos no fogo até que a massa tenha aproximadamente dobrado de volume.
3. Depois disso, os ingredientes devem ser retirados do fogo, esfriar um pouco e bater bem com um mixer por cinco minutos.
4. Depois a massa cremosa deve ser combinada com pasta de tomate grossa. Para fazer isso, os ingredientes devem ser colocados em um molde especial. Mexa o futuro sorvete de tomate até que se assemelhe a caramelo aerado.
5. A seguir, a massa resultante deve ser enviada ao freezer. O tempo de congelamento depende da quantidade de produto no recipiente. Geralmente são várias horas.

Então nosso sorvete de tomate soviético está pronto. É criado a partir de ingredientes naturais, por isso realmente se assemelha à mesma iguaria feita na URSS. Para o serviço mais espetacular, pode ser decorado com frutas ou geleia.

Sorvete de tomate com tomate cereja. Ingredientes

O sorvete caseiro é comum em muitos países. As donas de casa italianas fazem semifreddo - uma sobremesa congelada com a adição de frutas cristalizadas, nozes e pedaços de biscoito. Com base no modelo desta maravilhosa iguaria, foi criada a seguinte receita descrita por nós. Para isso, você terá que usar os seguintes produtos:

• tomate cereja - 200 gramas;
• creme 20 por cento - 150 mililitros;
• ovos de galinha - dois pedaços;
• espessante de creme - duas colheres de chá;
• açúcar - 100 gramas;
• limões - um pedaço;
• chocolate (para decoração) - a gosto.

Sorvete de tomate com tomate cereja. Métodos de cozimento

1. Primeiro você precisa selecionar os tomates cereja. Eles devem estar maduros, doces e sem danos. Em seguida, eles devem ser picados no liquidificador e passados por uma peneira.
2. A seguir, os ovos devem ser lavados, secos e divididos em claras e gemas. As proteínas devem ser batidas com 50 gramas de açúcar e meia colher de chá de suco de limão, as gemas com o restante do açúcar.
3. Depois disso, o creme deve ser batido com um misturador junto com um espessante. Não é necessário se o produto tiver 35% de gordura.
4. Em seguida, misture delicadamente as claras no purê de tomate
5. A seguir, adicione as gemas à massa total e também misture delicadamente.
6. Agora o futuro do sorvete de tomate precisa ser misturado com creme. Depois disso, todos os produtos devem ser misturados com movimentos suaves de baixo para cima. Em seguida, a massa resultante deve ser despejada em uma forma pré-preparada. Você pode pré-alinhar com filme plástico para facilitar a retirada da sobremesa congelada mais tarde.
7. Depois o prato deve ser enviado ao congelador até solidificar completamente. Periodicamente (três ou quatro vezes) deve ser mexido para que o sorvete congele uniformemente.
8. Quando nosso sorvete de tomate (principalmente boas críticas sobre ele) endurecer, você precisa pegá-lo, colocá-lo em tigelas, vasos ou outros recipientes. A sobremesa superior pode ser decorada com chocolate ralado.

Sorvete de tomate japonês. Ingredientes

Não há resposta certa para a questão de quando o sorvete de tomate foi inventado. Em diferentes momentos em diferentes países, várias opções para criar essa sobremesa incomum apareceram. Há uma opinião de que os japoneses tomaram emprestada a ideia de sua criação dos habitantes da União Soviética. No entanto, para ser justo, vale a pena notar que a iguaria japonesa picante é muito diferente da soviética. Vamos dar uma olhada na receita de sorvete exótico.

Ingredientes:

• tomates - 400 gramas;
• sal marinho - 10 gramas;
• água mineral - 460 mililitros;
• açúcar - 200 gramas;
• gelatina - 10 gramas;
• pimenta - uma vagem.

Sorvete de tomate japonês. Método de cozimento

1. Primeiro, cem gramas de açúcar e gelatina devem ser misturados em um recipiente separado.
2. Em seguida, a mistura resultante deve ser despejada em água aquecida a uma temperatura de 40-45 graus e misture tudo bem para eliminar grumos.
3. Em seguida, adicione os restantes cem gramas de açúcar e nove gramas de sal a este líquido e deixe ferver. Nesse caso, a calda deve ser constantemente mexida para que o açúcar não queime. Em seguida, você precisa removê-lo do fogo, esfriar e colocar na geladeira por algumas horas.
4. Depois disso, pique cuidadosamente as pimentas e os tomates no liquidificador ou no ralador.
5. Depois o purê de tomate deve ser combinado com uma mistura de gelatina e açúcar.
6. Agora você precisa da massa prontacoloque em uma sorveteira, deixe no freezer até engrossar, ou despeje em um recipiente, coloque no freezer e bata a cada 30 minutos até engrossar.
7. Então a sobremesa pronta pode ser retirada da geladeira e degustada. Sorvete de tomate caseiro é uma ótima pedida para toda a família.

Sorvete de tomate. Ingredientes

Muitas pessoas estão interessadas em como fazer sorvete em casa - sorvete de tomate. Vamos definir imediatamente a terminologia. O fato é que o sorvete é uma iguaria oriental, composta por especiarias, alcaçuz, rosa ou corniso. Mas sorbet é sorvete, mas não cremoso, mas fruta. Ou, como no nosso caso, vegetal. Você pode encontrar a receita para fazer sorvete de tomate abaixo.

Ingredientes:

• tomates (tamanho médio) - quatro pedaços;
• pepino - um pedaço;
• alho - duas pontas;
• cebola (vermelha) - meia cabeça;
• verdes - cem gramas;
• azeite - três colheres (sopa);
• vinagre de vinho - uma colher de sopa (colher de sopa);
• sal - uma pitada;
• pimenta preta - a gosto.

Sorvete de tomate. Método de cozimento

1. Primeiro, descasque os tomates, corte o pepino em cubos e pique a cebola, as ervas e o alho.
2. Em seguida, os legumes preparados devem ser colocados no liquidificador, misturados com azeite, vinagre, especiarias e levados a um estado mole.
3. Então a mistura resultante deve sercoloque na geladeira por duas a três horas.
4. Depois disso, deve-se esfregar em uma peneira, colocar em moldes e levar ao freezer.

É assim que se prepara o sorvete de tomate. Tem algumas semelhanças com a sopa de gaspacho espanhola, razão pela qual é mais frequentemente servida não como sobremesa, mas antes do prato principal. Além disso, é melhor comê-lo imediatamente, pois no calor ele perderá instantaneamente sua forma, o que mudará seu sabor não para melhor. Para fazer o prato na forma de pequenos cristais, deve ser mexido suavemente várias vezes durante o congelamento.

Conclusão

Agora você sabe fazer sorvete de tomate. As receitas desta sobremesa são variadas, e cada uma merece uma atenção especial. Experimente pelo menos um deles e você terá sensações gustativas bastante incomuns. Como uma fonte autorizada observou com razão, sorvete é mais entretenimento do que comida. Obtenha novas impressões e divirta-se! Além disso, esse sorvete não é apenas saboroso, mas também um deleite muito saudável. Certamente irá agradar a todos os membros da sua família. Aproveite sua refeição!