Filé de frango suculento: composição, ingredientes, receita passo a passo com fotos, temperos, segredos de culinária e as mais deliciosas receitas

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Filé de frango suculento é o prato perfeito para acompanhar qualquer acompanhamento. Você pode servi-lo para qualquer ocasião - seja um feriado ou um jantar em família comum. Além do sabor e versatilidade, o filé de frango é um produto de baixa caloria e muito saudável, adequado para uma dieta durante a dieta. No artigo, compartilharemos receitas de filé de frango suculento cozido em diferentes variações - em uma panela, no forno. Para começar, gostaria de desmontar cem gramas de filé de frango em composição, para que todos saibam o que e em que proporções ele contém.

Composição do filé de frango (peito)

Muitas mulheres que fazem dieta olham para o conteúdo calórico dos ingredientes antes de cozinhar qualquer coisa. O filé de frango é um dos tipos de carne com menos calorias, mas contém muitas substâncias úteis, são elas: zinco, magnésio, cálcio, ferro, sódio, manganês, cobre, cinzas,fósforo, molibdênio, cob alto, potássio, vitaminas B, B1, B2, PP, A.

Quanto ao valor energético, cem gramas de filé de frango contém:

• 113 kcal, que é apenas 7,94% da necessidade diária de uma pessoa;
• 23,6 gramas de proteína - 29% da necessidade diária;
• 1, 9 gramas de gordura - apenas 3% da necessidade diária;
• 0, 4 gramas de carboidratos - menos de meio por cento do valor diário;
• sem fibra alimentar;
• 73 gramas - água.

A seguir, aprenderemos a cozinhar o filé de frango corretamente. Só ficará suculento e macio se você souber alguns segredos.

Filé de frango ao creme

Este prato simplesmente não pode deixar ninguém indiferente. A carne é incrivelmente macia, macia, apenas "derrete" na boca! Mais importante, não precisaremos de ingredientes complicados, nem usaremos o queijo tão amado por muitos na culinária!

Produtos para cozinhar:

• 600 gramas de filé de frango;
• 400 gramas de creme de leite com baixo teor de gordura;
• 250 ml de natas com mais de 20% de gordura;
• 250ml de leite 3,2%;
• temperos: você pode levar ervas da Provence, ou pode usar um tempero pronto seco, como 10 ou 12 vegetais; mas aqui você deve ter um cuidado especial, este tempero contém sal;
• se você escolher seus temperos, o sal será útil - a gosto.

Uma pequena dica: não use temperos quentes, páprica moída, cebola e alho, o prato deve sair exatamentecremoso, macio.

Cozinhar filés em creme

Nem todo mundo sabe fazer um suculento filé de frango, principalmente quando se trata de cozinhar com molho. Existem pequenos segredos, aparentemente um pouco, mas o resultado depende deles.

1. Preparar os filés: enxaguar, retirar pequenos resíduos de gordura. Em seguida, coloque a carne em uma toalha de papel para drenar o excesso de umidade.
2. Corte o filé em pedaços pequenos, mas apenas ao longo das fibras! Se não for cortada ao longo das fibras, a carne ficará seca.
3. Aqueça um pouco de óleo vegetal em uma frigideira. Ele deve começar a gritar, só então será possível lançar suavemente peças nele. Organize as peças de forma que não se sobreponham.
4. Em fogo alto sem tampa (isso é importante), frite os filés dos dois lados. A torra deve ser rápida para que o caldo não tenha tempo de escorrer, então é preciso manter o fogo próximo ao máximo.
5. Assim que as peças estiverem douradas, você pode reduzir o fogo para médio, adicionar o tempero acabado com sal ou seus temperos favoritos e sal. Misture bem, não deixe o suco escorrer, despeje imediatamente o creme de leite na panela.
6. Mexa um pouco, despeje o creme. Leve os ingredientes para ferver, reduza o fogo, cozinhe descoberto por 15 minutos.
7. Você logo verá que o soro cedeu, como deveria ser. Despeje o leite, adicione o fogo, deixe ferver. Cozinhe por mais 5-10 minutos, retire do fogo.

Este prato é melhor servido com um acompanhamento de arroz cozido. afim dissonada precisa ser adicionado, apenas tempere com manteiga após o cozimento.

Filé refogado

Oferecemos cozinhar filé de frango suculento em uma panela sem molho. Vamos criar uma crosta apetitosa e avermelhada, que será crocante como pão fresco. Por dentro, o filé de frango permanecerá macio e suculento!

O que você precisa para cozinhar? Isto é:

• 600 gramas de filé;
• três dentes de alho;
• sal;
• salsa e espinafre;
• óleo vegetal.

Ervas podem ser adicionadas à vontade, podem não ser, alho é suficiente. todos esses ingredientes serão úteis para nós apenas para marinar a carne, o que é necessário, porque de acordo com esta receita vamos fritar o filé rapidamente.

Que delícia fritar filé de frango

Filé de frango suculento é muito fácil de cozinhar. Como resultado, o prato parecerá o mais simples, sem frescuras, mas seu sabor será simplesmente excelente!

1. Primeiro de tudo, lavamos o frango, secamos com papel toalha.
2. As peças devem ser largas, mas não muito grossas - guie-se pelo tamanho da palma feminina, tanto o tamanho quanto a espessura são ideais.
3. O alho deve ser descascado e cortado em pedaços pequenos. Não é necessário empurrar, senão partículas muito pequenas grudam na carne e queimam durante a fritura.
4. Espinafre e salsa podem ser picados, ou você pode simplesmente pegar pedaços.
5. Misture verduras e alho, adicione sal - a gosto, rale cadapedaço de frango.
6. Coloque a carne e as sobras de verduras em um saco plástico, deixe o ar sair, amarre, coloque na geladeira por 3-4 horas.
7. Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira e frite um pedaço de cada vez em fogo alto dos dois lados, sem necessidade de tampar.

Você precisa fritar exatamente um pedaço. Mesmo assim, a carne dará suco e até dois pedaços serão muito. Como resultado, o filé começará a cozinhar em vez de fritar, perdendo cada vez mais suculência.

Filé refogado com legumes

Como cozinhar filé de frango suculento rapidamente, mas para torná-lo saboroso? Experimente esta receita e não vai se arrepender! O prato fica pronto em apenas 30 minutos e você nem precisará fazer um acompanhamento adicional. Este jantar vai ser fácil, toda a família vai gostar.

Ingredientes:

• 600 gramas de filé de frango;
• tempero pronto de 10-12 legumes (já salgados);
• 50 gramas de manteiga;
• um pouco de óleo de girassol;
• 500 gramas "Mexican Mix".

Se desejar, você pode cozinhar um prato de arroz cozido para suculento filé de frango com legumes. Se você misturar tudo, obterá algo que se parece com comida chinesa.

Como cozinhar filé com legumes

Para cozinhar, precisamos de duas panelas, pois fritaremos o frango e os legumes separadamente para não misturar os sabores durante o processo de cozimento. O sabor de frango deve permanecer frango e o sabor vegetal deve permanecer vegetal. Na verdade, tudo acontece de forma muito rápida e simples, você precisaapenas mostre um pouco de destreza e não deixe nenhum produto queimar.

1. Por tradição, lavamos a carne. Esta é uma etapa obrigatória, não recomendamos ignorá-la.
2. Corte o filé em pedaços pequenos ao longo do grão.
3. Enquanto estiver cozinhando a carne, coloque água em uma panela para ferver. Assim que começar a ferver fortemente, coloque rapidamente o filé de frango, já picado, nele. Espere cinco segundos, retire a carne com uma escumadeira, coloque-a em uma toalha de papel. É necessário mergulhar em água fervente para que a superfície dos pedaços agarre, o suco coalhe e não permita que o suco interno escorra durante a fritura, o frango permaneça suculento. Se você segurar a carne na água por mais de 10 segundos, a água começará a "puxar" o suco para fora, de modo que você obterá o caldo.
4. Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira, coloque a carne para fritar, não cubra e não salgue.
5. Coloque a segunda panela no segundo queimador, derreta a manteiga nela, coloque o "Mexican Mix" para cozinhar.
6. Fry o conteúdo de ambas as panelas até ficar macio, sem necessidade de tampar. Cinco minutos antes de terminar, adicione a mistura de temperos em ambas as panelas a gosto.
7. Misture o conteúdo das formas imediatamente antes de servir.

Filé de frango suculento no forno

Você pode cozinhar centenas de pratos no forno, e esta é a opção de cozimento escolhida por muitas donas de casa. No forno fica muito gostoso, rapidinho, não precisa ir várias vezes ao fogão para misturar, acompanhe. Se você quer ser mimadofamília de deliciosos pratos de frango, então experimente esta receita.

Ingredientes:

• 500-600 gramas de filé de frango;
• meio quilo de batatas, talvez um pouco menos;
• meio quilo de tomates frescos;
• 300 gramas de queijo duro;
• sal;
• pimenta preta moída;
• bulb;
• uma colher de sopa de maionese ou creme de leite.

Os produtos são todos comuns, por isso o prato é considerado um dos mais simples. Na culinária, tudo também é muito fácil, mas ainda assim não é uma vergonha servir um frango com batatas na mesa festiva como um quente!

Cozinhar filés no forno

1. Descasque as batatas, corte-as em rodelas finas e lave.
2. Lave os filés, seque com uma toalha, corte em pratos largos, mas não grossos. O tamanho de um pedaço deve ser tal que 1-2 rodelas de um tomate médio caibam nele.
3. As cebolas precisam ser cortadas em rodelas, os tomates em rodelas.
4. Batatas em uma ou duas camadas devem ser colocadas em uma assadeira untada. Disponha os anéis de cebola cuidadosamente por cima.
5. Mistura de carne com sal, pimenta, maionese ou creme de leite. Disponha os pedaços, sem sobrepor, sobre as batatas e as cebolas.
6. Coloque 1-2 rodelas de tomate para cada pedaço de carne.
7. Rale o queijo, mas não toque nele ainda.
8. Cubra uma assadeira com uma manga, leve ao forno por 20 minutos a 180 graus. Após o tempo definido, retire a manga, mande cozinhar por mais 15 minutos.
9. Por último, polvilhe o prato com queijo, leve ao forno. Assim que o queijo estiver derretido, desligue.fogão.

Se você não cobrir a assadeira com uma manga no estágio inicial de cozimento, muito suco simplesmente evaporará e o filé de frango não ficará macio e suculento. Quando você cobrir, todo o suco será preservado, alguns entrarão nas batatas, mas não muito, pois a cebola também é suculenta e não permitirá que uma grande quantidade de líquido vaze do frango. Suco de tomate também vai para o frango! Assim que você remover o saco, o excesso de umidade desaparecerá, os tomates ficarão dourados, eles não permanecerão cozidos. Se você também gosta de queijo avermelhado, polvilhe-o no prato imediatamente após remover a manga da assadeira.

Conclusão

No início do artigo, falamos sobre o filé de frango de baixa caloria. Mas para cozinhar, usamos outros ingredientes. Se você estiver de dieta, o filé de frango saboroso e suculento pode ser grelhado em uma panela de acordo com as primeiras receitas. Não recomendamos cozinhá-lo em banho-maria, pois a carne ficará seca.