Crotons de pão preto: composição, ingredientes, receita passo a passo com fotos, nuances e segredos de culinária

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Biscoitos de pão preto são o melhor complemento para um copo de cerveja gelada. E se não for difícil comprar uma bebida de qualidade, escolher um lanche delicioso causa algumas dificuldades. O fato é que os produtores de biscoitos, como regra, não apenas usam pão dormido para sua preparação, mas também adicionam muitas substâncias nocivas. Sabores, corantes, intensificadores de sabor, conservantes - dá até medo de olhar para a composição da iguaria. Tal aperitivo não só não dará o prazer esperado de comer, mas também prejudicará o corpo.

Mas você mesmo pode fazer croutons de pão integral no forno e na assadeira. O processo é tão simples que até quem está longe do mundo da culinária consegue.

Valor nutricional

Crotons de pão preto são recomendados para serem incluídos em sua dieta para pessoas propensas ao excesso de peso. Como o conteúdo calórico do produto é muito baixo, ajuda a se livrar do excesso de peso. Mesmo uma pequena porção de biscoitos podesaciar a sensação de fome. Tudo isso graças à fibra contida no produto.

Snack contém vitaminas B2, B6, B9, PP, E e H, que melhoram o funcionamento do sistema nervoso. Zinco, cob alto, cobre, vanádio, fósforo e cálcio, nos quais os biscoitos são ricos, também trarão benefícios inestimáveis para o corpo.

100 gramas de lanche crocante contém:

• proteínas - 16,0 g;
• carboidratos - 70,0 g;
• gorduras - 1,0 g;
• calorias - 336 kcal.

Seleção do ingrediente principal

Como cozinhar croutons de pão integral para que fiquem realmente deliciosos? Primeiro de tudo, você precisa escolher o ingrediente principal certo. Para a produção de bolachas em casa, é adequado pão de centeio na forma de tijolo. É dele que se obtém a mais deliciosa iguaria. Esse pão tem um tom marrom quente, é mais claro que Borodinsky, mas mais escuro que ucraniano.

Para criar um lanche, é recomendável usar um ingrediente assado 24 horas antes do início do processo. O pão levemente seco é mais fácil de cortar, se desfaz menos e trabalhar com ele é um verdadeiro prazer. Se esse produto não for encontrado, você pode fazer um pequeno truque: coloque o pão na geladeira com a função no-frost (circulação de ar) por várias horas. Durante este tempo, o ingrediente atingirá o estado desejado. Outra opção envolve cortar o produto em fatias e secá-las ao sol por 1-2 horas.

Receita de croutons de pão integral com alho em uma panela

Este método é útil para quem prefere não usar o forno. O processo de produção de deliciosas guloseimas caseiras não levará mais de meia hora, o que certamente atrairá as donas de casa modernas. Durante este tempo, você pode ter tempo para esfriar a cerveja e congelar os copos.

Para criar deliciosos croutons de pão integral você vai precisar de:

• uma cabeça de alho grande (ou duas pequenas);
• um pão de centeio (ontem);
• meia colher de chá de sal fino;
• cerca de 50 mililitros de azeite (pode ser substituído por óleo vegetal refinado).

Guia para fazer guloseimas caseiras

Pão dividido em metades, cada uma cortada em fatias de cerca de um centímetro de espessura. Agora as peças devem ter a forma desejada: cubos ou palitos.

Descasque o alho, lave e esmague cada dente com a parte chata da faca. Envie o ingrediente para a panela com azeite. Coloque o recipiente no fogo e aqueça seu conteúdo por 1-2 minutos. Após o tempo especificado, retire o alho com uma colher e coloque uma camada de pão picado no óleo perfumado. Frite os pedaços dos dois lados até dourar.

Coloque os croutons acabados em uma toalha de papel - ela absorverá o excesso de óleo. Frite todo o pão preparado desta forma.

Quando os guardanapos tiverem absorvido todo o óleo, transfira os croutons para uma tigela funda e polvilhe com sal. Cubra o recipiente planotigela e agite vigorosamente. Graças a este processo, o sal é distribuído uniformemente por toda a iguaria. Resfrie os deliciosos croutons de pão integral até a temperatura ambiente e sirva com cerveja gelada despejada em copos de gelo.

Se os croutons forem muito grandes, você pode fritá-los em óleo e depois esfregar cada um com um dente de alho, cortado longitudinalmente em duas partes. Para itens pequenos, esse método não é adequado, pois levará muito tempo.

Crotons de alho no forno

Esse método leva mais tempo, mas a iguaria sai mais crocante e rica em sabor. A receita de bolachas de pão integral no forno certamente agradará aos verdadeiros apreciadores de petiscos caseiros de cerveja.

Produtos necessários:

• sal fino;
• um pão de centeio;
• 5-7 dentes de alho (dependendo do tamanho);
• três colheres de sopa de óleo vegetal ou azeite.

Criando um lanche saboroso

Ligue o forno a 100 graus. Deve aquecer bem.

Lave o alho descascado e passe pela prensa. Despeje o óleo em uma tigela funda. Adicione a pasta de alho e o sal fino. A quantidade deste último varia ao seu gosto, geralmente não excede meia colher de chá. Misture bem a mistura resultante e deixe em infusão por um terço de hora.

Neste momento, prepare o pão da maneira padrão: corte em fatias e depois modele em palitos, canudos, pratos oucubos.

Mergulhe o ingrediente principal na mistura de manteiga e alho e misture muito rapidamente, conseguindo uma distribuição uniforme da massa líquida sobre todos os pedaços de centeio. Coloque o lanche em uma assadeira. Isso deve ser feito uniformemente para que as fatias de pão fiquem em uma camada. Envie a assadeira para o forno quente por duas horas. A cada 10-15 minutos, abra a porta do forno e mexa o conteúdo da assadeira.

Coloque os croutons prontos em uma tigela forrada com papel toalha. Deixe esfriar completamente, transfira os croutons para um prato e sirva.

Lanche de pão preto com sal

Esta iguaria será apreciada por quem por algum motivo não consome alho. Até crianças pequenas, grandes caçadoras de guloseimas compradas em lojas, ficarão felizes em comer croutons de pão integral com sal, cozidos pelas mãos carinhosas de sua mãe.

Para fazer lanches em casa você vai precisar de:

• meio pão de centeio;
• 45ml de óleo vegetal (azeitona);
• sal extra;
• temperos favoritos.

Descrição detalhada do processo

Primeiro, você precisa ligar o forno a 180 graus para que ele tenha tempo de aquecer adequadamente.

Neste momento, prepare todos os ingredientes. Corte o pão em cubos ou tiras, com cerca de 1-1,5 centímetros de espessura. Escolha seus temperos favoritos. Ervas secas (manjericão, alecrim ou misturas prontas) combinam bem com esses biscoitos. Especiarias provençais/italianas), páprica doce, lúpulo suneli. Se a iguaria for preparada para homens e todos os amantes de pratos "com uma faísca", você pode usar adjika seco, uma mistura de pimentas ou pimenta seca.

Coloque as fatias de pão preparadas em um saco descartável. Adicione sal e temperos selecionados a gosto. Amarre o saco para que haja ar suficiente nele e pareça um pequeno balão. Agite e torça o saco vigorosamente para que todos os temperos fiquem distribuídos uniformemente sobre as fatias de pão.

Desamarre o saco e despeje o óleo vegetal nele. Repita o procedimento novamente com o "balão". Agora você precisa distribuir o óleo pelos croutons futuros.

Despeje o conteúdo do pacote em uma assadeira. Alise para obter uma camada fina e uniforme de pão. Envie a assadeira para o forno, que a esta altura deve estar bem aquecido. Asse por 10-15 minutos. Se as peças forem grandes, então o tempo precisa ser ligeiramente aumentado.

Coloque os croutons prontos em uma toalha de papel e deixe escorrer o excesso de óleo. Deixe esfriar e sirva.

Delicioso com alho e ervas no forno

Mais uma opção para um lanche bem cheiroso, apetitoso e crocante. Croutons de pão preto com alho e ervas no forno são muito picantes e picantes. Tal iguaria será um ótimo lanche para cerveja ou um ótimo complemento para sopa de ervilha.

Para fazer croutons deliciosos você vai precisar de:

• tijolo de centeiopão;
• sete dentes de alho;
• um pequeno punhado de endro fresco;
• meia colher de chá de pimenta do reino moída;
• sal fino;
• copo de azeite.

Criando um lanche picante

Para que o forno tenha tempo de aquecer, ele deve ser ligado a 200 graus antes de começar a processar os ingredientes.

Corte o pão em cubos de 5 × 2 cm.

Alho sem casca, lave e depois pique com um ralador médio. Lave o endro, seque com uma toalha e pique finamente, depois de remover os talos. Despeje o azeite em uma tigela adequada. Adicione o endro preparado, o alho, a pimenta preta moída e o sal. Misture bem e deixe por 5-10 minutos.

Coloque as fatias de pão na mistura de manteiga e alho. Misture rapidamente e completamente. Espalhe a peça de trabalho em uma assadeira, tentando formar uma camada uniforme.

Envie a assadeira para o forno quente. Asse por cerca de 15-20 minutos. Durante esse tempo, misture o conteúdo da panela várias vezes.

Coloque os croutons quentes em uma toalha de papel e deixe esfriar. Coloque o aperitivo em uma tigela bonita e sirva.

Biscoitos originais com sabor de linguiça defumada

O óleo absorve perfeitamente os aromas de produtos com odores fortes. Então porque não aproveitar esta maravilhosa propriedade para um apetitoso petisco? Biscoitos com aroma de linguiça defumada não são apenas mais saborosos do que os comprados em lojas, mase muito mais útil. Um ótimo acompanhamento para cerveja, primeiros pratos ou seu filme favorito é muito fácil de preparar.

Produtos para criar um lanche original:

• 75 mililitros de óleo vegetal inodoro;
• sal fino;
• pimenta quente;
• 50 gramas de linguiça seca defumada com aroma pronunciado;
• um pão de centeio.

Guia para cozinhar croutons de "linguiça"

Prepare uma marinada improvisada: corte a linguiça seca em pedaços bem pequenos e frite levemente em uma panela. Após o tratamento térmico, o aroma do produto ficará mais forte. Combine pedaços quentes de salsicha com óleo inodoro. Adicione sal de acordo com o seu gosto. Misture bem a mistura resultante e deixe por 30-40 minutos. Durante esse tempo, a linguiça dará todo o seu sabor ao óleo vegetal.

Enquanto a mistura é infundida, prepare o restante dos produtos e ligue o forno a 150 graus. Pão cortado em cubos, com pouco mais de um centímetro quadrado de tamanho. Coloque os pedaços em uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido por 10-15 minutos.

Leve uma panela limpa ao fogo. Quando os pratos estiverem bem aquecidos, decante o óleo presente nele. Pedaços de salsicha não devem cair na panela. Quando o óleo começar a estalar, coloque os biscoitos acabados nele. Frite, mexendo sempre por 2-3 minutos. O óleo deve ser completamente absorvido pelos croutons.

Coloque o lanche pronto em um guardanapo para absorver a gordura restante. Esfrie e coloque em um saco. Adicione a pimenta-do-reino moída, amarre e vigorosamentetremer. Se você não gosta de pratos apimentados, pode pular o último passo com segurança.

Coloque os croutons resfriados em um prato e sirva.

Nota

Quem gosta de comer um lanche delicioso, mas prefere fazê-lo com o mínimo de consequências para o corpo, certamente vai gostar de receitas de biscoitos caseiros. E algumas recomendações vão deixar os croutons ainda mais deliciosos e originais:

• Pão branco também pode ser usado para criar croutons. A baguete francesa é considerada a mais adequada.
• Experimentando temperos e alimentos, você pode criar muitos sabores novos que todos os membros da família vão adorar.
• O número de ingredientes pode ser alterado com segurança a seu critério.
• Não exponha demais os biscoitos no forno, eles podem não apenas queimar, mas também ficarem muito duros. Quando uma crosta se forma na superfície do lanche, e por dentro eles são macios, eles podem ser removidos com segurança do forno. Os biscoitos atingirão o estado desejado graças ao ar.