Pães de massa de fermento: receita com foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Desde os tempos antigos, acreditava-se que as donas de casa mais hospitaleiras são aquelas que sabem e, principalmente, gostam de cozinhar. Afinal, acontece que uma pessoa pode cozinhar qualquer prato de acordo com uma receita, mas não o faz simplesmente porque não gosta desse processo. E acontece que a anfitriã realmente quer agradar seus entes queridos com algo saboroso e está pronta para aprender isso, melhorar suas habilidades, e é aqui que nossas dicas simples sobre como cozinhar alguns pratos são úteis. Considere as pequenas sutilezas ao fazer deliciosos pães de massa de fermento.

Como fazer massa de fermento?

Antes de mais nada, vale a pena avisar: se você quiser que o resultado seja como na foto dos pães de massa fermentada em seu livro de receitas favorito, então todos os ingredientes devem estar quentes. Ou pelo menos a temperatura ambiente. Caso contrário, a massa não crescerá bem, os pães não ficarão arejados, mas sim emborrachados. Além disso, não permita correntes de ar durante o preparo da massa e o próprio cozimento. Ao preparar pães com massa de fermento, uma receita com uma foto pode ser útil. Afinal, lá você pode obter novas ideias e depois implementareles.

Receita mais fácil de massa de fermento para pães

• Aqueça um litro de leite.
• Quebre 1-2 ovos.
• Adicione meia xícara de qualquer óleo vegetal.
• Depois - 2 colheres grandes de açúcar.
• Aqui também - meia colher de chá de sal e um saco de fermento instantâneo.

Adicione a farinha aos poucos, misturando bem após adicionar a próxima porção. Em seguida, amasse a massa com esforço, tentando levantá-la e esticá-la, por assim dizer, enriquecendo-a com oxigênio. Em seguida, deixe a massa crescer por 40-60 minutos.

Faça os pãezinhos da forma que quiser, deixe crescer em local aquecido, e só depois disso sinta-se à vontade para levá-los ao forno por 40 minutos na temperatura de 180 graus. Não se esqueça de ficar de olho no muffin dourado. O tempo de cozimento pode variar dependendo da massa, formato e tamanho dos pães.

Massa de pão de canela

1. Tome duas xícaras de iogurte gordo, dissolva uma pitada de sal, 1,5-2 xícaras de açúcar granulado, 20-25 g de fermento fresco comprimido. Em seguida, misturamos algumas colheres de manteiga ou pasta, depois adicionamos cerca de meio copo de óleo vegetal inodoro e uma colher de canela.
2. Aos poucos, comece a introduzir a farinha, misturando bem a massa resultante. A quantidade de farinha depende de muitos fatores, são necessários aproximadamente 500-600 gramas, só não adicione tudo de uma vez, vamos misturar a massa, levandoa quantidade necessária de farinha.
3. Amassar até que a massa pare de grudar nas mãos.

Receita inusitada de pãezinhos de banana e chocolate

O que você precisa: massa levedada folhada, você pode usar massa levedada comum, como preparada acima, cerca de 450-500 g, duas bananas, uma barra de chocolate ou pasta de chocolate, 50 g de açúcar, uma colher de sopa de canela.

Tenha certeza que esses pães ficarão maravilhosos. Eles vão decorar a mesa em um jantar familiar regular em frente à TV, junto com chocolate quente, chá ou leite. Não será uma vergonha servir belos pães de massa de fermento à mesa e aos convidados. Acredite, o incrível aroma e sabor desses pãezinhos não deixarão absolutamente ninguém indiferente. Podemos começar? Mais importante ainda, não se esqueça de pré-descongelar a massa se você comprou com antecedência na loja.

Estenda a massa em um círculo grande, certifique-se de que ela não grude na superfície. Para fazer isso, polvilhe com farinha ou unte com óleo vegetal.

Então cortamos nosso círculo de massa da mesma forma que cortamos uma torta, ao longo do diâmetro até o centro. Triângulos aparecerão - espaços em branco para nossos futuros pães.

Agora prepare o recheio:

1. Mais fácil se tiver pasta de chocolate, mas se preferir chocolate também fica muito gostoso, só precisa derreter.
2. Corte as bananas em pedaços grandes, você obterá pequenos palitos que parecem troncos.
3. Açúcar deve ser misturado com canela. Pincele cada triângulo com chocolate. A propósito, não se esqueça de deixar cerca de cinco milímetros de massa nas bordas sem chocolate, para que quandoassando tudo permaneceu bonito. Agora colocamos uma banana na base do triângulo e torcemos suavemente, como um rolo, em direção ao topo do triângulo. Polvilhe os pãezinhos com uma mistura de açúcar e canela (você pode até enrolá-los nessa mistura) e leve ao forno por 25-30 minutos a uma temperatura de 180 graus.

Pães - decoração de mesa

É importante lembrar que o cozimento não deve ser apenas saboroso, saudável e perfumado. É desejável que guloseimas, e especialmente como pães de massa de fermento, também sejam bonitas. É muito importante. Então eles irão deliciar não apenas o paladar, mas também os olhos com suas formas bizarras e às vezes incomuns de pães de massa de fermento.

Além da habilidade de torcer habilmente a massa em vários tipos de pretzel e flores, e talvez formas de animais, você pode recorrer à decoração em forma de glacê, sementes de papoula, flocos de coco e, no final, açúcar granulado comum. Quanto mais você aplicar a imaginação, mais bonito, o que significa que seu muffin ficará mais apetitoso.

Croissant

Pães de massa de fermento podem ser moldados como croissants. Isso permite que você adicione vários recheios a eles.

Estenda um círculo de massa, corte em triângulos, como uma torta em pedaços. Na base do triângulo, coloque uma pequena quantidade de recheio, a seu gosto - pode ser chocolate, geléia, leite condensado cozido ou qualquer geléia que estiver à mão.

Delicadamente gire o triângulo para o centro. Os croissants estão prontos. Você pode polvilhar com açúcar, ou depoisAo assar pães de massa de fermento no forno, polvilhe-os com açúcar de confeiteiro.

Arcos

Pães de massa de fermento vêm em uma forma em que podem ser com ou sem recheio. A forma dos arcos é um exemplo disso. Tente fazer isso, todos com certeza vão gostar.

1. Para fazer isso, divida a massa em pedaços iguais, apenas lembre-se que eles vão dobrar de tamanho aproximadamente.
2. Enrole cada pedaço em uma bola uniforme, depois abra com um rolo ou amasse suavemente com as mãos em um bolo plano. Se você decidir fazer "laços" com recheio, então é hora de colocá-lo na metade do bolo, não se esqueça de deixar um lugar ao redor da borda sem recheio.
3. Agora dobre o bolo ao meio, cegando as bordas. Se houver um recheio, faça 4-5 cortes ao longo da borda, e se os "arcos" estiverem sem recheio, você poderá fazer alguns cortes internos.
4. Agora coloque os "laços" no forno, pré-aquecido a 180 graus. Antes de servir, pode polvilhar com açúcar em pó.

Kalachik-Kalachik

Essas rolagens são sempre bem sucedidas. Os recheios podem ser variados, o principal é que eles não se espalham muito durante o cozimento. Podem ser recheios como sementes de papoula raladas com açúcar, frutas secas, pré-picadas, e outros, tudo depende da sua imaginação.

Estenda dois pequenos círculos de massa. Distribua o recheio uniformemente em uma camada fina, enrole os rolinhos. Agora corte-os cuidadosamente longitudinalmente em doismetade sem cortar todo o caminho. Você deve obter duas salsichas longas. Torça esses espaços em branco e conecte suas extremidades para obter um anel. "Kalachik-Kalachik" está pronto.