Pães de alho e queijo: receitas culinárias, segredos da massa de fermento, receita sem fermento

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Bolos caseiros não são nada comparados a produtos comprados em lojas. Se a anfitriã tiver humor, tempo e condições, você não pode negligenciar a oportunidade de cozinhar iguarias por conta própria. Os pães com alho e queijo são feitos de massa levedada, ideais para borscht e outras sopas, e também são adequados como lanche durante o dia. Poucas coisas se comparam ao prazer de pães recém-saídos do forno.

Os segredos de fazer massa de fermento

Antes de aprender as receitas de pãezinhos de alho e queijo, é importante aprender alguns segredinhos que ajudarão a anfitriã a preparar a massa certa. Fazer massa de fermento em casa é fácil se você souber as nuances:

1. Se for usado fermento seco, o cozimento ficará mais perfumado.
2. A farinha deve ser peneirada, isso a satura com oxigênio e a massa fica aerada.
3. Introduza a farinha em porções, não todas de uma vez.
4. Não use alimentos diretamente da geladeira, você precisa deixá-los descansar quandotemperatura ambiente.
5. Água, leite ou kefir (dependendo da preferência) precisa ser aquecido um pouco, para que o fermento trabalhe mais ativamente.
6. É melhor não derreter a manteiga no fogo, mas esperar até que ela amoleça à temperatura ambiente. Isso torna a estrutura de teste melhor.
7. Acredita-se que os ovos não podem ser adicionados. Eles fazem com que os assados fiquem obsoletos mais rápido e evitam que a massa fique fofa.

Conhecendo esses truques, qualquer dona de casa pode facilmente cozinhar pães de fermento com alho e queijo em casa.

Receita de pãezinhos com alho para borscht

Segundo a tradição russa, os pães de alho costumam ser servidos com borscht, que substituem o pão comum. Qualquer dona de casa pode preparar esse prato em casa e, se você adicionar queijo, o sabor ficará mais interessante e mais rico.

Para fazer pães de alho e queijo você vai precisar de:

1. Copo de água.
2. Duas xícaras de farinha.
3. Manteiga - cerca de 50 gramas.
4. Azeite - 50 ml.
5. Um ovo.
6. Queijo duro - 100 gramas.
7. Sal e açúcar - colher de chá cada.
8. Alho e ervas a gosto.
9. Fermento seco.

O processo de cozimento é dividido em várias partes:

1. O primeiro passo é fazer a massa. Para fazer isso, a água é levemente aquecida, fermento e açúcar são despejados nela. Em seguida, adicione um pouco de farinha (cerca de 0,5 xícaras). Depois de meia hora, o azeite é derramado na mistura, sal e um ovo são adicionados. Tudo com cuidadomisturado, e a farinha restante é introduzida gradualmente. O recipiente com a massa resultante é coberto com filme plástico e enviado para um local quente. A massa deve ser infundida por cerca de 1,5 a 2 horas, momento em que o fermento afetará seu aumento de volume.
2. Enquanto a massa é infundida, você pode prosseguir com a preparação do recheio. É necessário derreter a manteiga à temperatura ambiente. Pique finamente os verdes, misture com alho picado. Misture a massa resultante com óleo e leve suavemente para uma consistência suave. Rale o queijo duro separadamente.
3. Na fase final, você precisa estender a massa pronta. Aplique o recheio de ervas e manteiga em uma camada uniforme, afastando cerca de 1,5-2 cm das bordas da massa e polvilhe queijo por cima. Recomenda-se deixar um pouco de queijo ralado para decorar os pães acabados. A camada de massa deve ser enrolada em um rolo apertado e cortada em porções. Coloque os pedaços resultantes em uma assadeira, pincele com óleo e polvilhe com o queijo restante.

O prato é cozinhado no forno a 180 graus durante cerca de 20 minutos. Recomenda-se esfriar um pouco os pães acabados, servir com chá ou sopa, como preferir. O aroma dos bolos caseiros não deixará ninguém indiferente.

Receita de pão de alho com batatas

A receita de pãezinhos com queijo e alho pode ser variada adicionando batatas. A massa para esses pães será preparada de acordo com a tecnologia descrita acima, mas o recheio é formado de forma um pouco diferente.

Ingredientes:

1. Produtos para massa(como na receita anterior).
2. Cebola.
3. Três batatas.
4. Queijo duro (opcional).
5. Dill e alho a gosto.
6. Óleo vegetal.

Passos de cozimento:

1. Tendo enviado a massa para infusão, é necessário preparar o recheio de batata. Você precisa ferver as batatas até ficarem cozidas e amassá-las em um purê.
2. Ao mesmo tempo, a cebola picada é frita em uma panela.
3. Batatas esmagadas são misturadas com cebola frita, sal e pimenta são adicionados a gosto. Tudo é misturado até uma massa homogênea. O queijo ralado também é adicionado ao purê, o que adiciona notas interessantes ao sabor.
4. A massa pronta deve ser dividida em partes iguais. Abra cada parte e coloque o recheio de batata nela, depois feche a torta.
5. Esses pães são colocados em uma assadeira untada com manteiga e assadas a uma temperatura de cerca de 190 graus por 20 minutos.
6. O produto final é servido com molho de alho e verduras. Para obter o molho, você precisa picar finamente o endro, picar o alho, misturar tudo com um pouco de óleo e água.

Esta receita de pão de alho e queijo torna o prato final mais nutritivo, o que é ótimo para caldos de carne e vegetais.

Receita de pão de queijo sem fermento

Existe uma maneira mais rápida de fazer pãezinhos de alho. Pãezinhos de queijo e alho no forno podem ser preparados sem a etapa de massa de fermento.

Produtos necessários:

1. Farinha - 150 gramas.
2. Leite -120 ml.
3. Queijo duro - 100 gramas.
4. Manteiga - 50 gramas.
5. Sal e açúcar a gosto.
6. Fermento em pó - 2 colheres de chá.
7. Alguns dentes de alho.

O processo de cozimento é simples e leva muito menos tempo:

1. Em uma tigela separada, misture o sal, o açúcar, o fermento e a manteiga em cubos. Tudo é bem misturado até ficar homogêneo.
2. Leite é derramado na massa resultante (mas não fria).
3. Em uma tigela separada, misture o queijo ralado e o alho picado.
4. Em seguida, todos os ingredientes são misturados e a massa é amassada.
5. A massa acabada é dividida em partes iguais, que são dispostas em uma assadeira recuada uma da outra.
6. Os pães são assados por 15-20 minutos a 200 graus.

Esta receita economiza muito tempo para a anfitriã, e o resultado é saboroso e picante. A quantidade de alho é ajustada de acordo com as preferências de gosto pessoal.