Como cozinhar trigo sarraceno em água friável: as proporções de água e cereais

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Um cozinheiro novato deve entender por experiência própria como ferver corretamente o trigo sarraceno solto na água. Em nosso artigo, consideraremos esse tópico em detalhes. Tudo é feito de forma simples e o resultado é uma comida saborosa e saudável.

Recomendações gerais

Estas dicas são as mesmas para todos os métodos de cozimento:

1. Produtos. Boa comida vem apenas de produtos de qualidade. A água para o mingau de trigo sarraceno deve ser filtrada e melhor - primavera. Além disso, você não pode economizar em óleo, seu sabor e cheiro no prato acabado serão muito perceptíveis.
2. Hora. Se a experiência ainda não for suficiente, são necessárias horas na cozinha. Primeiro você precisa aprender a manter rigorosamente todos os intervalos, literalmente por minuto. A boa notícia é que não vai durar muito. Algumas repetições, uma análise cuidadosa dos resultados - e seu próprio caminho aparecerá, como cozinhar trigo sarraceno na água, quebradiço e saboroso.
3. Ferramentas. O principal é uma tampa apertada. Os mingaus mais deliciosos são cozidos em uma pesada panela de cerâmica emfogão ou forno (lembra do ferro fundido? O formato deles foi inventado justamente para deixar o mingau mais gostoso). Para métodos menos exóticos, escolha panelas antiaderentes. Uma panela de aço inoxidável com fundo pesado também é adequada. Para uma família grande, é conveniente cozinhar em um caldeirão, especialmente bons resultados são obtidos em pratos com fundo redondo. Algumas pessoas insistem que nada supera um wok para o mingau perfeito. Se possível, você deve ficar sem utensílios de alumínio e nunca levar os esm altados se o esm alte estiver escurecido ou lascado. É melhor jogar fora esses pratos, comida saudável nunca vai acabar nele.
4. Quantidade. Apenas alimentos preparados na hora são bons, por isso é melhor medir o cereal com antecedência. É melhor para iniciantes coletar cereais e água com o mesmo copo para que um erro acidental não estrague o resultado. O trigo sarraceno durante o cozimento aumenta de volume em duas a três vezes. Ou seja, de um copo de trigo sarraceno, são obtidas três porções de mingau. Neste caso, o volume do pote deve ser de cerca de 1,5-2 litros.

Proporções e características do preparo

Tendo descoberto como cozinhar trigo sarraceno na água, mingau friável de outro cereal mais caprichoso, será muito mais fácil cozinhar.

A água dura ainda pode ser usada como último recurso, se for fervida primeiro, adicionando leite na proporção de 1 colher de sopa. para um copo de água.

O trigo sarraceno seco deve primeiro ser separado, separando-o de partículas, cascas, seixos. A propósito, para pessoas que não têm tempo suficiente para se comunicar com os entes queridos, esta operação éuma grande oportunidade para conversar, enquanto faz uma coisa comum. Em seguida, os grãos são lavados várias vezes em água corrente fria e secos por aquecimento em uma frigideira sem óleo por 3-4 minutos com agitação constante. O pré-aquecimento realça o sabor e o aroma do prato acabado.

Recomendações específicas sobre como cozinhar trigo sarraceno na água, passo a passo, devem ser consideradas separadamente para cada método.

Cozinhar mingau no fogão a gás

No calor de cima é mais difícil garantir que o mingau não fique molhado. No fogão, a água da panela evapora mais rápido, então mais é consumido do que com outros métodos de cozimento. A partir disso, o mingau pode ser fervido. No fogão, é melhor não tentar cozinhar mingau de carne picada. Provavelmente vai virar um purê. Para mingau quebradiço, você precisa escolher os grãos de primeira ou mais alta qualidade. A cor do grão também importa. Dependendo das características do tratamento térmico durante a fabricação, possui uma cor marrom clara ou escura. Quanto mais leve o cereal, mais ferve. Chefs experientes dão conselhos sobre como cozinhar trigo sarraceno em água quebradiça e macia.

Ferva 2,5 colheres de sopa. água se a tampa se encaixar bem. Se houver uma lacuna perceptível, a quantidade de água terá que ser aumentada para 3 colheres de sopa, caso contrário, o cereal não ferverá e os grãos farináceos sólidos permanecerão no mingau. Salgue a água fervida e adicione 1 colher de sopa. cereais preparados. Espere até que a água ferva novamente e reduza o fogo para médio por 1 minuto, retire a espuma, misture. Após um minuto, reduza o fogo ao mínimo, tampe e cozinhe por quinze minutos. Em seguida, retire a panela do fogo (não retire a tampa), embrulhe e mantenha em local aquecido por mais 20-30 minutos.

Cozinhar mingau em um fogão lento

A maneira mais fácil é dizer-lhe como cozinhar trigo sarraceno em um fogão lento ("Polaris", por exemplo). Mas a verdade é que assim você não consegue compreender os meandros do ofício culinário.

1 colher de sopa os cereais são aquecidos primeiro na capacidade do multicooker sem água e óleo. Então você precisa derramar 2 colheres de sopa. água, adicione sal e mexa até que todo o sal se dissolva. Selecione o modo "Mingau" (algumas multicozinhas têm um modo especial, chamado "Trigo Sarraceno"). Se o projeto exigir a configuração manual do tempo, "40 minutos" deve ser selecionado. Quando o sinal soar, o prato estará pronto. Agora você pode abrir a tampa, misturar o mingau e servir.

Cozinhe mingau no microondas

Microondas é um utensílio de cozinha conveniente. Mas o processo de aquecimento é diferente do habitual. Portanto, você precisa saber como cozinhar deliciosamente trigo sarraceno em água no microondas.

A água neste caso não tem para onde ir, então eles levam menos, 2 colheres de sopa. água para 1 colher de sopa. trigo sarraceno. O tempo de cozimento também é reduzido. Observe que apenas metade do sal é colocada primeiro.

A água é despejada em uma tigela especial para micro-ondas com tampa e levada para ferver.na potência máxima. Em fogões modernos, isso leva cerca de 3,5 minutos. Fogões antigos têm menos energia; a água ferverá neles por 7 minutos. Agora você precisa remover a tampa, despeje os cereais preparados, metade do sal e cozinhe na metade da potência por 4 minutos. Então você precisa experimentar o mingau semi-acabado e, se desejar, adicione a segunda metade do sal e 1 colher de chá. óleos. Se a água evaporou, você pode adicionar 0,5 colheres de sopa. água fervente (nunca adicione água fria!). Mexa, tampe novamente e cozinhe por mais 4 minutos.

Mingau pronto deve suar. O micro-ondas deve estar na potência mínima e manter o mingau embaixo da tampa por mais 10 minutos.

Cozinhe o mingau sem aquecer. O que você precisa?

Os defensores de um estilo de vida saudável provavelmente vão querer saber como ferver o trigo sarraceno solto na água sem aquecimento. As proporções devem ser mantidas com muita precisão. Em nenhum caso você deve cometer erros neste assunto. Então, para três porções de mingau você vai precisar de

• 1 colher de sopa cereal seco e limpo;
• 1, 5 colheres de sopa. água fervente.

Cozinhar mingau sem aquecer

É melhor pegar uma panela com fundo grosso. Você pode preparar o cereal na mesma panela onde foi frito. Despeje água fervente sobre os grãos, adicione sal e 1 colher de chá, se desejar. manteiga, misture bem e feche a tampa. Geralmente é recomendado embrulhar a panela depois disso, mas experimentalmente descobriu-se que isso só é necessário em uma câmara fria. Se a temperatura do ar na cozinha não for inferior a 22-24 graus,basta cobrir o recipiente com mingau com uma toalha e deixar por várias horas. O tempo em que o cereal levará toda a água depende da qualidade do trigo sarraceno. Quatro horas é definitivamente suficiente, geralmente duas ou três horas são necessárias. Durante esse tempo, você não pode olhar sob a tampa e não há necessidade, você não precisa fazer mais nada para cozinhar mingau.

Esta é a maneira de preparar o café da manhã. Neste caso, a atenção é necessária apenas no início. Se o processo for iniciado corretamente, o mingau cozinha sozinho a noite toda. Os grãos permanecem completamente intactos, apenas do calor e da água um pequeno ponto branco se abre em cada um.

Pequena conclusão

Agora que todos entendem como ferver o trigo sarraceno solto na água, as receitas culinárias são consideradas, todos podem torná-las realidade na cozinha de casa. O mingau pode ser servido com um pouco de açúcar, com leite ou como acompanhamento. É temperado com manteiga ou óleo vegetal, cebola dourada, molho de cogumelos. Vai bem não só com pratos de carne, mas também com ensopado de legumes. O mingau não consumido mantém-se bem na geladeira. Por 3-4 dias, mantém todo o seu sabor e qualidades nutricionais. Você pode usá-lo para temperar a sopa. Afinal, este mingau é muito mais saboroso do que o milho ou o arroz. É usado para fazer panquecas e caçarolas, e o trigo sarraceno fervido em água é uma parte importante de alguns pratos de carne assados no forno.