A proporção de cereais e água na preparação de cereais: proporções. Kashi: receitas com proporções

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Desde os tempos antigos, acreditava-se que "qualquer tolo cozinharia mingau". E aqui cozinheiros modernos e chefs profissionais podem definitivamente argumentar. Cozinhar qualquer mingau é um processo especial que requer não apenas habilidades culinárias teóricas. Todos os cereais são únicos nas suas propriedades e requerem um estrito cumprimento da proporção de cereais, tanto líquidos como viscosos.

Aristocrata inglês - aveia

Hoje, a aveia é reconhecida como o café da manhã mais saudável. Pensamentos estereotipados de que Foggy Albion é o berço deste cereal são errôneos. Mas a famosa frase "Aveia, senhor", densamente plantada em nossas cabeças, não implora os méritos desse cereal. A aveia é um grão achatado de aveia. O processo de cozimento é acompanhado pela formação de uma massa gelatinosa, que é de particular valor. Está provado que, envolvendo as paredes do estômago, tem um efeito benéfico no sistema digestivo como um todo. Não é à toa que seu uso é indicado para pessoas com sistema imunológico debilitado.

Aveia na antiguidade

Os fatos do uso de aveia pela própria Cleópatra são conhecidos. Acreditava-se que sua manhã começava exclusivamente com esse mingau. A receita é extremamente simples: aveia e água. Proporçõesmingaus no passado distante, talvez, diferem do presente mais por uma medida de peso do que pela proporção de líquido para cereal. Para cozinhar a aveia certa hoje, você precisa tomar 1,5 xícaras de cereal e 1 litro de água, o tempo de cozimento é de 4 minutos. E a famosa receita dos banhos de aveia, que a rainha tomou, estão tentando se reproduzir nas condições atuais da mulher moderna.

Rainha visitando - trigo sarraceno

"Schi e mingau" - este é o mínimo necessário para uma pessoa russa. Apesar do fato de que nossa nacionalidade pode se orgulhar de uma variedade de cereais, o trigo sarraceno continua sendo a rainha incondicional. A Índia é considerada o berço deste cereal, e veio para terras russas de terras gregas, daí o nome. Vale ress altar que em outros países tem um nome diferente. O trigo sarraceno é incrivelmente rico em sua composição microbiológica de substâncias valiosas. É por isso que é recomendado usá-lo para pessoas que sofrem de anemia. A dieta do trigo sarraceno é amplamente conhecida como eficaz na perda de peso rápida com estresse mínimo para perder peso. Para preparar uma refeição saudável, é necessário observar as proporções de mingau de trigo sarraceno e o líquido utilizado. Este último pode ser leite, água ou uma mistura de ambos. Assim, para 1 xícara de trigo sarraceno, 2 xícaras de líquido são as proporções geralmente aceitas de cereais como o trigo sarraceno. O trigo sarraceno reterá o conteúdo máximo de nutrientes se for derramado com água fria e deixado durante a noite. Esse mingau é bastante comestível e incrivelmente rico em oligoelementos.

Capricho infantil - semolina

O progenitor da semolina étrigo normal. Uma vez que foi esmagado a um estado semelhante a farinha. Foi assim que surgiu a garupa, que o soviético certamente associa à primeira infância. O processo de levar o trigo a um estado finamente disperso nos tempos antigos era trabalhoso, o que afetava seu preço. Hoje em dia, este cereal é um dos mais acessíveis. Ganhou maior popularidade durante a construção do comunismo como o principal elemento da alimentação infantil. Curiosamente, mesmo nos tempos antigos, as pessoas usavam uma mistura de leite e cereais triturados para alimentar as crianças, e era chamado de "pobre". Atualmente, os benefícios e a viabilidade do uso da sêmola em idade precoce são alvo de críticas generalizadas devido à presença de glúten, um alérgeno perigoso, na composição. Embora a geração saudável, lembrando apenas pedaços de mingau com horror, prove o contrário. O mingau de sêmola também tem seus próprios recursos de culinária. As proporções de água e cereais neste caso são as seguintes: para 1 copo de água (leite) até 2 colheres de cereais. Cozinhe por aproximadamente 4 minutos. Sal, açúcar, manteiga podem ser adicionados durante e após o cozimento. Os adeptos da nutrição adequada, como regra, recusam tais combinações. Mingau de sêmola com frutas, nozes e mel - incrivelmente saudável e divinamente delicioso.

Arroz-pão chinês

O arroz é a cultura agrícola mais antiga. A maior parte é cultivada na China - em casa. Existem ditos do Buda que igualam o valor do arroz e da vida. Grão longo e redondo, branco e preto - cada tipousado para fazer pão, macarrão e cereais. Na Rússia, o mingau de arroz se enraizou com sucesso. Para prepará-lo, vale observar as proporções do mingau de cozimento, ou seja, uma parte de cereal e três partes de água. Para tornar o mingau viscoso, vale a pena comprar arroz de grãos redondos. O pilaf crocante é feito de grãos longos de arroz. O arroz selvagem é o mais valioso, não é processado e, portanto, retém seus nutrientes quase em sua forma original. Mas você definitivamente não pode cozinhar mingau “em russo” com esse arroz. Quanto mais leve o arroz, mais polido. A cor dourada é um sinal de outro método de processamento: vapor. A estrutura amilácea do arroz processado não permite que o arroz seja considerado um produto dietético, portanto, uma dieta de arroz tão popular é baseada na imersão repetida do arroz.

Mamaliga - parente do milho

Mamaliga, difundida no Oriente, não se enraizou no clima frio da Rússia. Fubá feito com água fervente, generosamente aromatizado com óleo e especiarias, só se assemelha visualmente a mingau. Talvez esta seja a única semelhança. Grãos grossos - é nisso que se baseia o mingau de milho real. As proporções de substâncias secas e líquidas em sua preparação são as seguintes: três partes de líquido e uma parte de cereais. A duração do cozimento é de pelo menos 40 minutos. O sabor pronunciado do mingau não requer a adição obrigatória de frutas e bagas. O mingau de trigo não é menos caprichoso em termos de duração do tratamento térmico, cujas proporções são semelhantes em termos de água e cereais.milho.

Escolha de cereais

Um estilo de vida saudável baseia-se na presença de uma variedade de cereais na dieta. Em geral, este é um dos fundamentos de uma dieta equilibrada. Cada cereal já por natureza contém valiosos oligoelementos e fibras. Portanto, a principal diretriz na seleção de cereais é o processamento mínimo da produção. É claro que um grão limpo, liso e uniforme é mais atraente, mas a forma como os fabricantes conseguem uma apresentação nem sempre está disponível para o comprador. Os cereais não processados são menos atraentes, mas são os mais úteis. É o mais barato e está localizado nas prateleiras mais baixas das lojas. Os profissionais de marketing escondem prudentemente um produto barato dos olhos dos compradores.

A importância dos cereais é inegável. Este fato é comprovado por numerosos provérbios e eventos históricos reais. Afinal, houve momentos em que a paz alcançada entre os estados foi selada com o consumo de mingau pelas partes em conflito. Talvez incluísse as proporções secretas de cereais de várias variedades e fosse chamado de "amizade". Então, mingau - para ser!