Pães doces: receita. Pães doces com passas

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

A massa de manteiga é considerada uma excelente base para fazer bolos caseiros. Faz tortas macias, donuts e outras guloseimas. No post de hoje, vamos dar uma olhada em várias receitas populares de pão.

Com requeijão

Este doce será um verdadeiro achado para as mulheres cujos filhos adoram bolos caseiros, mas recusam categoricamente os produtos lácteos fermentados. Para prepará-lo, você precisará de:

• 125g ghee.
• 300 g de coalhada.
• 250g de açúcar de cana (de preferência fino).
• 150 ml de leite de vaca pasteurizado.
• 50 g de passas cozidas no vapor.
• 2 ovos.
• 12g de fermento (prensado).
• 400 g de farinha fina (trigo).
• Laranja.
• Sal.

Estes pães de massa de fermento são preparados de forma tão simples que qualquer iniciante pode lidar facilmente com essa tarefa. Você precisa iniciar esse processo criando uma esponja. Para obtê-lo, em um recipiente fundo, estremecer, leite aquecido, duas colheres de farinha e um quarto deareia doce disponível. Tudo isso é removido brevemente em um local quente e depois complementado com manteiga derretida, ovo batido, uma pitada de sal e outros 75 g de açúcar. Tudo isso é bem misturado com farinha e deixado para se aproximar. Depois de algumas horas, uma camada é desenrolada da massa crescida e os círculos são cortados. Cada um deles é recheado com queijo cottage, amassado com casca de laranja esmagada, os restos de areia doce e passas cozidas no vapor e enrolado em uma bola. Pãezinhos prontos são colocados em uma assadeira, revestidos com um ovo batido e submetidos a tratamento térmico. Asse por cerca de 20 minutos a 180 ° C.

Com creme de leite

Estes produtos doces são assados à base de massa levedada, amassada no método de esponja. Eles são muito fofos e não perdem sua maciez original por muito tempo. Para fazer esses deliciosos pães de passas você vai precisar de:

• ½ arte. eu. fermento (ação rápida).
• 1 colher de sopa eu. farinha de alta qualidade (trigo).
• 1 colher de sopa eu. açúcar (finamente cristalino).
• ½ copo de leite.

Todos os ingredientes acima serão necessários para obter a massa. Para completar o processo de fazer a massa para pãezinhos de passas, você vai precisar de:

• 100g de manteiga (derretida).
• 2 xícaras de leite integral.
• 3 colheres de sopa. eu. qualquer óleo vegetal (sem sabor).
• 1, 5 xícaras de açúcar (cristalino fino).
• 1 kg de farinha fina (trigo).
• 2 ovos de galinha selecionados.
• ½ xícara de creme de leite.
• 4 punhados de passas.

Primeiro você precisa fazer a massa. Levedura, açúcar e farinha são dissolvidos na quantidade certa de leite aquecido. Tudo isso é mantido em um local quente até um aumento significativo de volume. Depois de um curto período de tempo, a massa levedada é despejada em um recipiente no qual já há leite aquecido, ovos batidos, açúcar granulado, creme de leite, vegetais e manteiga derretida. Tudo isso é amassado com muito cuidado, adicionando gradualmente farinha e passas enriquecidas com oxigênio. Depois de algumas horas, pães puros são formados a partir da massa levedada e assados por 15 minutos a 200 ° C.

Com conhaque e baunilha

A base para a preparação destes pãezinhos doces será a massa sem fermento. Para amassar você vai precisar de:

• 0,5kg de farinha de primeira qualidade (grão integral).
• 300 ml de iogurte (completo).
• 5 colheres de sopa. eu. açúcar de cana fino.
• 70 g de manteiga de qualidade (suave).
• 2 colheres de sopa. eu. bom conhaque.
• Vanilina, refrigerante, passas e sal.

O processo de fazer esses pães doces não leva muito tempo. Para começar, farinha peneirada, manteiga amolecida, conhaque, refrigerante rápido, sal, açúcar e iogurte são combinados em uma tigela funda. Tudo isso é complementado com passas pré-cozidas no vapor e bem misturado. Pães puros são formados a partir da massa resultante, dispostos em pergaminho e assados por cerca de 25 minutos a 180 ° C.

Com sementes de papoila

De acordo com o método descrito abaixo, muito suave ricopãezinhos de leite. Eles têm um sabor agradável e um leve aroma cítrico. Para prepará-los, você precisará de:

• 350 g de farinha fina (trigo).
• 60g de manteiga (amolecida).
• 70g de açúcar.
• 3 ovos de galinha selecionados.
• 1 colher de chá fermento (ação rápida).
• 100 ml de leite integral de vaca.
• 2 colheres de sopa. eu. papoula seca.
• Sal, baunilha e raspas de limão.

Para assar pães doces com massa levedada, você deve seguir estritamente o algoritmo proposto. Primeiro você precisa fazer leite. É aquecido e suplementado com fermento e uma pequena quantidade de açúcar. Após cinco minutos, manteiga derretida, mas não quente, raspas de frutas cítricas, alguns ovos, sal, a areia doce restante e a vanilina são adicionadas à solução resultante. Tudo isso é misturado com farinha oxigenada e espere até que se adapte. Após um curto período de tempo, os pãezinhos são formados a partir da massa que aumentou de volume, pincelada com gema de ovo batida, polvilhada com sementes de papoila e assada por 35 minutos a 180 °C.

Com kefir

Pães divertidos de massa de fermento, assados de acordo com a receita descrita abaixo, serão um ótimo complemento para reuniões noturnas com uma xícara de chá aromático. Para prepará-los, você precisará de:

• ½ copo de leite.
• 15 g de fermento (prensado).
• 1 colher de chá açúcar de cana (finamente cristalino).
• 3 colheres de sopa. eu. farinha de alta qualidade (trigo).

Todos esses componentes fazem parte da massa. Para o amassamento final da massa, a partir da qual serão formados pãezinhos doces e exuberantes, você precisará de:

• Um copo de kefir (qualquer teor de gordura).
• 2 ovos de galinha selecionados.
• 2/3 xícara de açúcar.
• ~4 xícaras de farinha (trigo).
• ½ pacotes de manteiga amolecida.
• Sal.

O fermento é moído com açúcar, complementado com farinha e derramado com leite levemente aquecido. Depois de algum tempo, ovos batidos, areia doce, sal, kefir e manteiga derretida, mas não quente, são adicionados à massa levedada. Na fase final, tudo isso é misturado com farinha enriquecida com oxigênio e limpo no calor. Assim que a massa aumenta de volume, os pães são formados e assados até que uma deliciosa crosta dourada apareça.

Com farinha de centeio

Estes pãezinhos salgados têm um sabor interessante e uma cor bonita. Para assar você vai precisar de:

• 0,5 kg de farinha (centeio).
• 1,5 xícaras de leite integral.
• 0, 4 kg de farinha (trigo).
• 2 ovos crus.
• 6 arte. eu. manteiga macia.
• 10 g de fermento (ação rápida).
• 2 colheres de chá sal.

Levedura e farinha de centeio são diluídas em leite levemente aquecido. A solução resultante é brevemente colocada no calor. Depois de algum tempo, a massa levedada é complementada com ovos, manteiga macia, sal e farinha de trigo. Tudo é cuidadosamente amassado à mão e deixado para se aproximar. Após cerca de uma hora, pães idênticos são formados a partir da massa que aumentou de tamanho e assada em temperatura média atéescurecimento claro.

Com nozes

De acordo com a tecnologia discutida abaixo, pães muito perfumados são obtidos a partir de massa folhada de fermento. Para prepará-los, você precisará de:

• 1, 2 kg de farinha (trigo).
• 150 g de açúcar fino.
• 500 ml de leite de vaca integral.
• 5 ovos (3 para massa, outros para untar).
• 60g de fermento.
• 500g de manteiga (350g para a massa, resto para untar).
• Nozes, sal e açúcar em pó.

O fermento é dissolvido na metade do leite aquecido disponível. Areia doce e parte da farinha peneirada também são despejadas ali. Depois de algum tempo, ovos pré-batidos, sal e resíduos de leite são adicionados à massa. Tudo isso é misturado com farinha enriquecida com oxigênio e limpo no calor. A massa levantada é enrolada em uma camada, untada com óleo, dobrada em um envelope e enviada brevemente para a geladeira. Este procedimento é repetido mais três vezes e só depois disso eles começam a formar pãezinhos. Os produtos resultantes são deixados à prova, untados com ovos batidos e manteiga, depois polvilhados com nozes e submetidos a tratamento térmico. Asse pãezinhos no forno, pré-aquecido a uma temperatura moderada. Os produtos dourados são decorados com pó doce.

Preenchido

Estes pãezinhos deliciosos e fofos serão apreciados até pelos comedores mais exigentes. Para assar você vai precisar de:

• Copo de leite (pasteurizado).
• 35g de fermento (prensado).
• 2 colheres de sopa. eu. açúcar fino.
• 2 gemas de ovo cruas.
• 0, 4 kg de farinha.
• Sal e óleo vegetal.

Para fazer o preenchimento, você terá que preparar adicionalmente:

• 100 ml de natas (completo).
• 2 colheres de sopa. eu. açúcar.
• ¼ pacotes de manteiga.
• Vanilina.

Primeiro de tudo, você deve fazer a massa. Para sua preparação, o fermento, o sal, o açúcar e uma colher de farinha são diluídos em 100 ml de leite levemente aquecido. Tudo isso é limpo no calor por quinze minutos. Após o tempo especificado, as gemas e o leite restante são adicionados à massa espumosa. Na fase seguinte, a massa futura é misturada com farinha pré-peneirada e deixada a levedar. Após cerca de uma hora, pequenos pedaços são arrancados e recebem a forma desejada. Os produtos resultantes são transferidos para uma assadeira untada e removidos para a prova. Em seguida, eles são colocados em um forno pré-aquecido. Quinze minutos depois, os futuros pães são servidos com uma mistura de creme de leite, açúcar, manteiga derretida e baunilha e rapidamente retornados ao forno. A prontidão dos produtos pode ser julgada pela presença de uma crosta apetitosa. Os fãs de muffins recheados podem ser recomendados para rechear os pãezinhos com geléia de frutas, marmelada, geléia grossa, maçãs combinadas com canela, nozes ou pasta de chocolate.