2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37
O vinho caseiro vai agradar a muitos apreciadores deste tipo de álcool, graças ao seu aroma expressivo e azedo. Muitas vezes, como resultado do armazenamento ou enlatamento inadequados, as bebidas das bagas começam a fermentar. Esse fenômeno incomoda muitas donas de casa. Você não deve ficar chateado. Se desejar, você pode fazer um delicioso vinho de compota ou geléia. O processo leva um pouco de tempo e esforço.
Algumas nuances
Como fazer vinho de compota em uma jarra comum não funciona, você deve preparar um recipiente com um volume grande. Na maioria das vezes, os recipientes de vidro são usados para esses fins. Para misturar produtos, é melhor usar equipamentos de madeira. Quanto ao plástico e ao metal, esses materiais podem afetar negativamente o sabor do produto acabado.
Para obter álcool em compota, você precisa adicionar açúcar e fermento. A tecnologia para fazer vinho a partir de produtos fermentados não difere da tecnologia padrão. As nuances só podem estar nos componentes dos quais a compota ou geléia é feita. Os especialistas recomendam adicionar arroz e passas ao vinho. Esses produtos podem melhorar o processofermentação. Graças a esses componentes, o álcool adquire um sabor completamente diferente.
Vinho de compota também pode ser feito com fermento. A tecnologia não muda. O fermento deve ser adicionado à bebida antes do início da fermentação ativa.
O que deve ser matéria prima
Você pode fazer um vinho delicioso apenas com compota, que não tem um cheiro forte e azedo. Caso contrário, não resultará em álcool, mas em vinagre. Uma bebida ácida não é adequada para fazer vinho.
Para esses fins, você deve usar as matérias-primas que apenas começaram a se deteriorar. O desagradável cheiro azedo da bebida desaparecerá após o término do processo de fermentação. O sabor da bebida acabada também pode ser corrigido. Para fazer isso, o açúcar é adicionado à compota estragada. A quantidade deste componente depende do tipo de vinho que você deseja obter como resultado.
Devo lavar o arroz e as passas
Para fazer vinho, grãos de arroz ou uvas secas são adicionados à compota fermentada. A lavagem destes produtos não é recomendada. Afinal, fungos de levedura se acumulam em sua superfície, o que contribui para o processo de fermentação. Se a compota for feita de variedades leves de bagas e frutas, devem ser usadas uvas secas de variedades leves ou grãos de arroz.
Se a bebida foi feita de chokeberries, uvas, cerejas, ameixas ou groselhas pretas, então as passas escuras devem ser adicionadas. Este componente tem um sabor mais azedo e permite que o vinho tenha um sabor ainda melhor.
Tecnologiacozinhar
A maneira mais fácil de fazer vinho é com compota fermentada ou com geleia. Recomenda-se adicionar um pouco de açúcar e passas ao produto. O número de componentes adicionais pode ser arbitrário. Algumas receitas permitem adicionar mel à compota fermentada.
A tecnologia para fazer álcool é bastante simples. Então, como fazer vinho caseiro a partir de compota caseira? Para começar, o líquido deve ser despejado em um recipiente de vidro. Na compota, você deve introduzir cuidadosamente o açúcar e depois adicionar as passas. Suficiente 5 - 7 bagas. O recipiente deve ser fechado com uma luva de borracha. Depois disso, o produto deve ser colocado em um local quente e deixado por cerca de um mês. Durante este período, ocorrerá o processo principal - fermentação.
Depois de um mês, o álcool pode ser despejado em frascos de vidro. Vinho de compota deve amadurecer. Isso geralmente leva de 1 a 2 meses. O álcool pronto deve ser despejado em recipientes e fechado com rolha.
receita clássica
Se você não sabe fazer vinho de compota em casa, pode usar a receita clássica. Qualquer bebida pode ser usada. Se a compota foi preparada sem adição de açúcar, o dobro desse componente será necessário para o vinho. Requerido:
- Compota de frutas e bagas - 3 litros.
- De 300 a 400 gramas de açúcar granulado.
- Um punhado de grãos de arroz ou uvas secas.
O vinho é preparado neste caso de acordo com a tecnologia descrita acima. Escorra o vinho do sedimento. Não deve entrar em recipientes com o produto acabado. Se umsiga todas as regras, então no final você ganha uma deliciosa bebida alcoólica que pode até ser servida na mesa festiva.
Vinho de cereja
O que fazer se a compota fermentar? Como fazer vinho em casa? Tudo é muito simples. Você pode fazer álcool de compota de cereja em qualquer época do ano. Para isso você vai precisar de:
- 400 gramas de açúcar granulado.
- 6 litros de compota de cereja.
- Um pequeno punhado de passas.
Processo de cozimento
Se a compota ainda não se deteriorou, vale a pena colocá-la em um local quente por vários dias. Se a bebida já estiver azeda, tais manipulações não são necessárias.
Despeje a compota em um recipiente de vidro do volume necessário, adicione o açúcar granulado, bem como as uvas secas. Depois disso, uma luva de borracha deve ser colocada no gargalo da embarcação ou uma vedação d'água deve ser instalada. O vinho deve ser movido para um local quente e deixado lá por um mês. Durante este período, a fermentação deve parar. O álcool pronto deve ser filtrado e depois engarrafado em vidro.
Neste caso, o vinho de compota deve ser envelhecido por 4 meses. A bebida finalizada tem um sabor incrível e aroma único.
Álcool de compota de maçã
A tecnologia de fazer qualquer vinho a partir de compota praticamente não depende do produto original. Para fazer álcool de uma bebida de maçã, você precisará de:
- De 300 a 400 gramas de areia açucarada.
- 4 litroscompota de maçã.
- Um pequeno punhado de uvas secas.
Passos de cozimento
A compota de maçã deve ser despejada em um recipiente de vidro adequado. Também vale a pena adicionar açúcar granulado e passas. Todos os componentes devem ser bem misturados. Para isso, recomenda-se o uso de uma colher de pau. É melhor não usar liquidificadores modernos, pois o metal pode dar um sabor desagradável à bebida.
Após a mistura, o recipiente com a bebida deve ser fechado. Para fazer isso, use uma luva de borracha ou um selo de água. O mosto deve ficar em um local quente por várias semanas. Depois que o álcool parar de fermentar, ele deve ser filtrado e despejado em recipientes menores. Mantenha o vinho de compota caseiro em local fresco por 2 meses. Após o tempo especificado, a bebida aromática estará pronta.
Vinho de compota de uva
Em regra, a compota de uva é preparada sem adição de açúcar. Portanto, para a elaboração do vinho é necessário muito mais deste produto. Este ponto deve ser levado em consideração. Para fazer vinho você precisa de:
- Compota de uva - 3 litros.
- Açúcar - 600 gramas.
- Passas - 50 gramas.
- Fermento seco - 1,5 colher de chá.
Como cozinhar
Se o açúcar foi adicionado durante a preparação da compota, então metade da quantidade deste componente é necessária para fazer o vinho. Quanto à tecnologia, é semelhante às descritas acima.
Compota azedadeve ser colocado em um recipiente de vidro. É necessário introduzir açúcar granulado na bebida, colocar fermento e uvas secas. Tudo deve ser bem misturado. Uma luva de borracha deve ser colocada no gargalo da embarcação ou deve ser feita uma vedação d'água.
O recipiente deve ser colocado em um local quente. Quando a bebida parar de fermentar, ela deve ser filtrada e depois engarrafada. Manter o álcool vale alguns meses.
Vinho de compota de morango com mel
Compota de morango estragada também pode ser usada para fazer vinho caseiro. Para isso você vai precisar de:
- 3 litros de compota;
- 275 gramas de mel;
- 1 colher de chá de grãos de arroz.
Passos principais
A bebida azeda deve ser filtrada e despejada em um recipiente de vidro. Também vale a pena adicionar mel e grãos de arroz. O recipiente deve ser fechado com uma luva de borracha ou um selo de água. Se necessário, o arroz pode ser substituído por uvas secas.
O recipiente com a bebida deve ser colocado em local aquecido até o final do processo de fermentação. Depois disso, a bebida acabada deve ser filtrada e despejada em recipientes para posterior maturação. As garrafas devem ser colocadas em local fresco. O álcool estará pronto após 2 meses. Agora você sabe como as bebidas caseiras são preparadas. Vinho de compota pode ser feito sem custo adicional.
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