Cogumelos em creme de leite no forno: recursos de culinária e receitas com fotos

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Champignons são muito fáceis de cozinhar cogumelos. Eles são fáceis de limpar. Estão sempre à venda. Os cogumelos são cultivados artificialmente, porque sua colheita não depende da estação. Estes cogumelos cozinham rapidamente. Eles são saudáveis e deliciosos.

Mas que pratos podem ser cozinhados com estes cogumelos? A primeira coisa que vem à mente são champignons em creme azedo no forno. Existem muitas receitas para este prato.

Você pode assar cogumelos inteiros, encher seus chapéus com queijo. Cogumelos podem se tornar um prato independente que não precisa de acompanhamento. Eles podem ser servidos com batatas, e os tubérculos são assados com cogumelos.

Champignons e peito de frango fazem uma ótima combinação. Além disso, este prato é muito dietético. Poucas pessoas sabem disso, mas você também pode assar não apenas champignons frescos, mas também em conserva.

Estes cogumelos podem servir de base tanto para um prato principal como para um aperitivo quente- juliana. Neste artigo, consideraremos receitas de champignon em creme azedo. Seguem fotos dos pratos.

Assar champignon no forno com creme de leite: receita básica

Cogumelos combinam perfeitamente com o sabor cremoso do creme de leite caseiro. O ditado de que tudo que é engenhoso é simples também se aplica a esta receita básica. Não são necessários temperos especiais. Bastante cebola, pimentão preto e vermelho, sal.

Primeiro limpe 800 gramas de cogumelos. Nós os cortamos em pedaços. Descasque a cebola, corte em cubos pequenos.

Coloque a panela no fogo. Deve ter um ferro ou alça removível. Afinal, vamos colocar o recipiente no forno mais tarde. Derreta 100 gramas de manteiga em uma frigideira. Frite a cebola até dourar.

Em seguida, adicione os cogumelos. Vamos esperar até que os cogumelos soltem suco. Cozinhe, mexendo regularmente, até que metade do líquido tenha evaporado.

Agora sal a gosto, tempere com pimenta vermelha e preta e despeje um copo de creme de leite.

Envie para um forno quente (180 graus) para ficar pronto. Isso levará dez minutos.

Molho de Cogumelos Sour Cream

Para bolinhos, panquecas de batata ou panquecas, experimente este delicioso molho. Molho de champignons assados no forno com creme azedo também é adequado para purê de batatas, massas, trigo sarraceno e arroz.

Pique finamente a cebola e três cenouras médias. Despeje o óleo vegetal na panela, coloque um pequeno pedaço de manteiga. Frite a cebola e a cenoura até dourar. Cogumelos (350-400 gramas), limpar, lavar,cortar em pedaços pequenos. Espalhamos os cogumelos nas cebolas e cenouras, misturamos, sal a gosto, adicionamos seus temperos favoritos.

Apague o fogo embaixo da panela. Se tiver uma alça de plástico, transfira seu conteúdo para uma assadeira.

Despeje duas colheres de farinha em uma tigela. Adicionamos uma pequena quantidade de água. Nós agitamos. Dilua mais 350 mililitros de água. Despeje os cogumelos com legumes com esta solução de farinha.

Leve ao forno por um quarto de hora. Durante este tempo, a água deve evaporar pela metade. Adicione três colheres de sopa de creme de leite. Mexa e leve ao forno por mais três minutos.

Prato principal

Cheese cap é uma delícia não só na pizza. Vamos tentar adicionar um terceiro elemento aos dois principais - cogumelos e creme de leite.

Queijo duro (200 g) ralado com chips médios.

600 gramas de champignons frescos limpos, lavados, cortados não muito finos. Basta dividir o fungo médio em 3-4 partes.

Coloque os champignons em uma forma, sal, misture. Asse no forno a 200 graus por um quarto de hora.

Enquanto isso, misture um copo de creme de leite com 50 gramas de farinha. Esfregue cuidadosamente os caroços.

Adicione ervas italianas ou da Provença e 120 gramas de queijo ralado (um pouco mais da metade do disponível).

Retire os cogumelos e unte-os generosamente com o molho. Polvilhe o queijo restante por cima.

Coloque novamente no forno na mesma temperatura. Cogumelos com queijo e creme de leite são cozidos no forno por mais dez minutos.

Este prato é muito satisfatório. Prepararcomo acompanhamento de batatas cozidas ou purê de batatas.

Julienne com champignon e peito de frango

Para preparar este aperitivo quente, você precisará de um prato especial - uma máquina de cocotte. Mas se não houver panelas tão pequenas na fazenda, você pode assar a juliana na forma e depois arrumá-la em pratos.

O segredo do aperitivo quente está na abundância de queijo ralado. Você não pode estragar julienne com este componente, como mingau.

Lave meio quilo de filé de frango, encha com água, cozinhe até ficar macio. Limpamos uma cebola grande ou duas médias, cortamos em meio anéis. Frite em uma mistura de óleos.

Descasque e moa um pouco 300 g de champignon. Vamos enviar os cogumelos para a cebola. Frite por um quarto de hora. Retire a panela do fogo e ligue o forno - deixe aquecer até 190 graus.

O filé de frango deve estar frio a essa altura. Corte em cubos pequenos, coloque os cogumelos e as cebolas. Despeje duas colheres de farinha em uma frigideira seca. Quando ficar rosado, despeje 300 gramas de creme de leite, misture bem.

Deixe ferver, sal, tempere com especiarias. Neste molho, adicione os cogumelos com filé e cebola. Aqueça e desligue o fogo. Mudamos o conteúdo da panela para fabricantes de cocotte.

Três 250-300 gramas de queijo. Polvilhe-os com champignons com frango em creme azedo. Os fabricantes de coco devem ficar 20 minutos no forno.

Juliana de cogumelos normal

Carne e peixe são opcionais para este aperitivo quente. Para normaljulienne, você pode usar champignons em conserva (2 potes).

Pique duas cebolas em cubos pequenos, frite em óleo vegetal. Escorra a marinada, pique os cogumelos. Adicione-os à panela com as cebolas. Adicione cem mililitros de água. Cozinhe tampado até que o líquido evapore quase completamente.

Rale 400 gramas de queijo bem fininho. Na panela, adicione trezentos mililitros de creme de leite, previamente misturado com duas colheres de farinha. Colocamos o conteúdo da panela em tigelas de cocotte. Polvilhe com queijo.

Asse champignons em creme azedo no forno, pré-aquecido a 180 graus.

Julienne está pronta quando o queijo formar uma “tampa” dourada. Servimos o aperitivo à mesa quente, colocando laços de guardanapo nas máquinas de cocotte e polvilhando a superfície do prato com endro fresco picado.

Omelete

Os ovos são considerados um item tradicional de café da manhã. Eles são cozidos em vários graus de prontidão e também fritos. Se você está cansado da omelete usual, vamos tentar diversificá-la com champignons em creme azedo. No forno, este prato da manhã ficará ainda mais fofo do que na forma.

Limpe e corte a cebola. Cogumelos (200 gramas) cortados em placas. Frite em uma panela em uma mistura de óleos, primeiro as cebolas, depois os cogumelos. Adicione uma ou duas colheres de farinha. Sal e pimenta os cogumelos. Quebre seis ovos em uma tigela, agite-os com um garfo. Adicione a eles cem gramas de creme azedo. Mexa bem.

Unte a assadeira com manteiga. Coloque os cogumelos lá. Se a forma for adequada para levar ao forno, não é necessário um molde. Despeje a mistura de omelete nos cogumelos. Nós colocamosforno. Polvilhe a omelete pronta com ervas picadas.

Cogumelos inteiros assados

Para este prato, escolha cogumelos do mesmo tamanho. Lembre-se: os pequenos secam no forno e os grandes não terminam de assar.

Quilograma de champignons limpe, lave, reserve. Esprema dois ou três dentes de alho em um pires através de uma prensa. Pique bem meio maço de salsa.

Agora vamos preparar a marinada. Coloque duas colheres de sopa de creme de leite e maionese em uma tigela funda. Adicione o alho, sal a gosto, tempero para cogumelos. Coloque os cogumelos nesta marinada. Misture com cuidado para não danificar a integridade dos fungos. Feche a tigela e leve à geladeira por duas horas.

Coloque os champignons marinados em maionese e creme de leite na manga culinária. A essa altura, a temperatura do forno já deve estar ajustada para 200 graus.

Coloque a manga em uma assadeira com a costura para cima. Asse por meia hora.

Retiramos uma assadeira e com cuidado, para não queimar com vapor, abra a manga. Em seguida, enviamos os cogumelos para um tom dourado no forno por mais dez minutos.

Cogumelos recheados no forno

Misture o creme de leite em proporções iguais com maionese, adicione 2-3 raminhos de ervas picadas. Esfregamos 200 gramas de queijo. Limpamos meio quilo de champignons frescos e os dividimos em chapéus e pernas.

A última finamente cortada. Fazemos o mesmo com o arco. Aqueça uma frigideira com um pouco de óleo vegetal. Frite a cebola primeiro.

Em seguida, adicione as pernas de cogumelo. Fritamos por mais 5-7 minutos. Em uma panela separada, derreta 100 gramas de bacon ou bacon cortado em cubos pequenos.

A gordura é drenada e usada em outros pratos. Misture os torresmos com as cebolas e os talos de cogumelos. Adicione o creme de leite com maionese. Espalhe suavemente esta massa nas tampas dos cogumelos. Polvilhe com queijo.

Cogumelos recheados em creme de leite, assados no forno, estarão prontos em um quarto de hora. Batatas cozidas ou fritas podem ser servidas com este prato como acompanhamento.

Assado

Se você gosta de caçarolas, experimente a seguinte receita. Cogumelos em creme azedo no forno darão à carne um sabor agradável de cogumelo, e os vegetais a complementarão com suculência e frescor.

Pulpe de porco ou vitela (cerca de 200 gramas) cortada em tiras estreitas, como strogonoff de carne. Polvilhe com temperos para carne, sal e reserve por 10 minutos.

Derreta uma colher de manteiga em uma frigideira. Frite levemente a carne nele. Pique finamente três cebolas. Champignons descascados (150-200 gramas) cortados em fatias. Misture os cogumelos, a cebola e a carne.

Preparando outros vegetais. Três tomates são cortados em pedaços médios, dois pimentões são liberados das sementes e cortados em tiras. Limpamos três batatas. Corte-os em cubos.

Pressione três dentes de alho em uma prensa e triture 100 gramas de queijo em um ralador com furos pequenos.

Agora prepare o molho. É fácil de fazer: misture seis colheres de sopa de creme de leite e maionese com metade da quantidade de ketchup. Agora vamos encher os potes. Nocoloque a carne com champignon no fundo. Esta massa deve encher o recipiente não mais que 1/3 do volume.

Coloque tomates, pimentões, batatas, alho em camadas. Nós compactamos levemente o conteúdo dos potes. Coloque um pedaço de manteiga por cima e polvilhe com queijo ralado. Despeje o molho uniformemente sobre as panelas. Pré-aqueça o forno a 210 graus. Asse por 45 minutos.

Batatas com cogumelos ao molho de creme azedo

Posso cozinhar o prato principal e o acompanhamento ao mesmo tempo no forno? Cogumelos com batatas e creme de leite podem ser servidos em uma assadeira, embora o tempo para amolecê-los seja diferente.

Dez meus tubérculos e ferva de uniforme. Enquanto eles esfriam, vamos cortar duas cebolas, preparar 300 gramas de champignon, esfregar 200 g de queijo duro.

Descasque as batatas e corte-as em fatias finas. Aqueça uma colher de manteiga em uma frigideira. Frite as batatas até dourar. Coloque em uma forma ou em uma assadeira. Adicione outra colher de sopa de manteiga à panela. Frite os cogumelos fatiados. Os cogumelos vão liberar suco. Vamos esperar até que evapore e despeje meio copo de creme de leite na panela.

Feche a tampa e refogue levemente os cogumelos. Enquanto isso, ligue o forno a 180 graus. Coloque os cogumelos cozidos em creme azedo sobre as batatas. Polvilhe com cebola e queijo ralado. Como todos os ingredientes do prato estão quase prontos, não precisamos manter a assadeira no forno por muito tempo. Dez minutos serão suficientes para o queijo formar uma tampa avermelhada.

Segredos de Culinária dos Cogumelos

Como você pode ver, usando o exemplo de uma receita de batata assada no forno com champignon e creme de leite, você pode misturar produtos com diferentes tempos de cozimento. Basta refogar os cogumelos no molho e só então levar o prato inteiro à perfeição em uma assadeira.

Se outros ingredientes demorarem mais para cozinhar (batatas, carnes), eles também são pré-cozidos ou fritos. Legumes macios podem ser adicionados crus à assadeira.