Risoto com legumes: receita, escolha dos ingredientes

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Risoto é um dos pratos italianos mais comuns, apreciado por muitas pessoas que moram longe da Itália. Risoto com legumes não é apenas saboroso, mas também uma comida saudável. Contém uma grande quantidade de fibras e várias vitaminas. Claro, diferentes países têm suas próprias receitas para sua preparação, mas todas são um pouco semelhantes entre si. Cada cozinheiro prepara um prato de uma forma diferente. Alguns cozinham risoto com legumes, outros com frutos do mar, e outros ainda acrescentam vinho branco ou tinto. Apesar dessas diferenças na preparação, todos esses pratos são muito nutritivos e com um sabor incrível.

receita clássica

O mais comum é o risoto de legumes. Para prepará-lo, você precisa dos seguintes produtos:

• 70g de arroz;
• uma cenoura;
• uma abobrinha;
• um dente de alho;
• um tomate;
• manteiga;
• caldo de legumes;
• temperos;
• verdes a gosto.

Arroz para risoto com legumes, cuja receita é indicada, é melhor tomar não cozido no vapor. Algumas lojas têm arroz feito especificamente para este prato. Os melhores temperos para usar são tomilho, alecrim ou manjericão.

Cozinhar

Muitos chefs comparam risoto com pilaf. No entanto, o princípio de preparação dessas duas iguarias é um pouco diferente. Então, instruções passo a passo:

1. O primeiro passo é cortar legumes - cebola, cenoura, abobrinha, tomate.
2. A seguir, os legumes devem ser fritos em uma panela.
3. O próximo passo é despejar o arroz nos legumes. O caldo de legumes também é adicionado aos poucos na panela.
4. O prato está sendo preparado até que o arroz esteja pronto. Esse processo leva aproximadamente 30 minutos.
5. O risoto acabado precisa ser salgado e os temperos necessários adicionados a ele.
6. Sirva o prato quente, polvilhado com ervas e queijo.

Assim, o risoto com legumes está pronto. A receita, como você pode ver, não é muito complicada. É versátil e você pode adicionar presunto, carne e até frutos do mar.

Prato de Frango

Frango é o ingrediente mais acessível, além disso, é combinado com quase todos os produtos. Risoto com frango e legumes não deixará ninguém indiferente. Para sua preparação você precisa de:

• filé;
• arroz;
• pimentão;
• caldo;
• cebola, cenoura;
• tomate;
• óleo.

Apenas nesta receita, o caldo pode ser tomado tanto de legumes quanto de frango. Então, cozinhando passo a passo:

1. O primeiro passo é cortar o filé de frango e fritar em uma panela.
2. Mais finamente picados e fritos todos os legumes. Então eles precisam ser adicionados à carne.
3. O próximo passo é adicionar arroz e um pouco de caldo à mistura resultante.
4. Quando o caldo evaporar, adicione um pouco mais.
5. O prato deve ser coberto e cozido. Adicione o caldo conforme necessário.
6. Recomenda-se que o prato acabado seja salgado e untado com queijo. Se desejar, pode ser decorado com verdes.

Risoto de frutos do mar

Outra opção de prato é o risoto de peixe. Para prepará-lo, você precisa da seguinte lista de produtos:

• arroz - 100 g;
• salmão;
• queijo;
• caviar vermelho;
• caldo de legumes;
• manteiga;
• metade de uma cebola pequena.

Claro que esta receita de risoto com frutos do mar e legumes vai custar muito mais do que a receita clássica. No entanto, muitos chefs acreditam que tal iguaria vai conquistar o coração de muitas pessoas.

Instruções de cozimento passo a passo:

1. O primeiro passo é cortar a cebola e fritar em uma panela.
2. Então o salmão picado é adicionado aqui. Também deve ser frito um pouco.
3. Arroz é adicionado à panela e frito por alguns minutos.
4. O próximo passo é adicionar o caldo aos poucos.
5. Risoto prontodeve ser salgado e temperado.

Ao servir um prato, deve ser untado com queijo, guarnecido com ervas e caviar vermelho.

Prato com vinho branco

Talvez o risoto com vinho seja a receita mais estranha do prato. Para prepará-lo, você precisa dos produtos:

• arroz - 300g;
• manteiga - 50 g;
• uma lâmpada;
• parmesão;
• litro de caldo;
• 100 g de vinho;
• temperos e sal.

Vinho é melhor tomar branco, não tinto. O caldo de legumes deve estar quente. É melhor levar uma panela de ferro fundido.

Instruções de cozimento passo a passo:

1. O primeiro passo é fritar a cebola como de costume.
2. Mais arroz é adicionado a ele.
3. Vinho é adicionado gradualmente à panela e evaporado.
4. Quando o vinho evaporar, você precisa adicionar o caldo e mexer tudo até que o arroz esteja pronto.

Parmesão ralado deve ser adicionado ao risoto pronto e pode ser servido. O sabor de tal prato é um pouco específico.

Outra receita

Há outra receita popular para esse prato de vegetais - risoto de bulgur com vegetais. Para prepará-lo, você precisa da seguinte lista de produtos:

• uma lâmpada;
• algumas cenouras;
• aipo;
• pimentão;
• 150 g bulgur;
• manteiga;
• alho e ervas a gosto;
• sal;
• temperos.

Cozinhar não é muito bomdifícil:

1. O primeiro passo é descascar e cortar os legumes em cubos.
2. Então eles devem ser fritos em uma panela.
3. O terceiro passo é adicionar bulgur na panela e despejar com água.
4. Leva cerca de 20 minutos para cozinhar o prato.

Temperos devem ser adicionados ao risoto acabado. Você também pode polvilhar o prato com queijo.

Outros ingredientes

Além das receitas acima, o risoto pode ser preparado com os seguintes ingredientes:

1. Outros vegetais - couve-flor, brócolis, pimentão, espinafre, milho, tomate. Tudo isso pode ser adicionado ao risoto com legumes.
2. Além do salmão, você pode adicionar camarão, mexilhões, lulas e outros frutos do mar. Eles também podem ser combinados entre si.
3. Além disso, você pode adicionar salsichas, carne ou peixe ao prato.
4. Qualquer tipo de cogumelo vai bem no risoto.
5. Caldo de legumes no prato pode ser substituído por cogumelo, carne e outros.
6. Alguns chefs adicionam maçãs, limões, tangerinas e outras frutas ao prato.
7. Outro ingrediente popular no risoto de legumes e cogumelos é o creme de leite ou creme de leite.
8. Você pode adicionar nozes e frutas secas ao prato.

Como você pode ver, existem algumas opções de culinária, o principal é não ter medo de experimentar.

Segredos de culinária

Para deixar o risoto o mais saboroso possível, você precisa conhecer alguns segredos de seu preparo.

1. Para criartal prato você precisa comprar arroz contendo muito amido. Este arroz vai fazer um prato cremoso.
2. Os grãos de arroz devem ser inteiros para que não fervam rapidamente.
3. Não lave o arroz antes de cozinhar, senão todo o amido sairá dele.
4. A escolha dos pratos também tem um grande papel na preparação do risoto. É melhor dar preferência a pratos com laterais altas e fundo grosso.
5. Para fritar, você precisa levar azeite. Isso dará ao prato um sabor único.
6. Ao fritar a cebola, você não pode ir a lugar nenhum, senão a cebola vai queimar e estragar o sabor do prato.
7. Para que o prato não fique muito líquido, o caldo deve ser introduzido aos poucos, após o arroz absorver o líquido anterior.
8. Para obter uma consistência cremosa do prato, você precisa adicionar parmesão ralado, batido com manteiga.
9. Você pode usar não apenas legumes frescos no prato. O risoto com legumes congelados é preparado da mesma forma e tem o mesmo sabor.
10. Para risoto de frutos do mar, é melhor substituir o caldo de legumes por água.
11. Sal o prato fica apenas no final do cozimento. Como o caldo é salgado, o queijo também, salgar o risoto no meio do cozimento pode ser exagero.

Agora, depois de conhecer as receitas para preparar tal prato e todos os seus segredos, ninguém deve ter problemas em como cozinhar risoto com legumes e outros produtos. Como mencionado, todas as receitas não são muito complicadas. Culináriaos pratos demoram cerca de 40 minutos. Sua principal vantagem é que o risoto é perfeito tanto para um jantar em família quanto para uma mesa festiva.