Risoto de legumes: foto, receita

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Risoto de legumes não é apenas saboroso, mas também saudável. É saturado com carboidratos lentos, vitaminas de diferentes grupos, minerais e fibras. Hoje vamos dizer-lhe como fazer esse risoto corretamente. Fotos do prato finalizado também são apresentadas no artigo.

Receita fácil (com abóbora)

Ingredientes:

• tomar 50 g de azeite e manteiga;
• maço de salsa fresca;
• 0,5kg de abóbora descascada;
• caldo de galinha - um litro é suficiente;
• Queijo parmesão ralado - 100g;
• 0,5kg de arroz arbóreo.

Parte Prática

1. Coloca na mesa tudo do que hoje vamos cozinhar risoto de legumes. Vamos começar com a abóbora. Nós removemos a pele dele. E esmague a polpa em cubos.
2. Despeje o azeite em uma panela ou frigideira funda. Aqueça bem no fogo. Adicione pedaços de abóbora. Frite levemente, mexendo sempre.
3. Na mesma panela onde está a abóbora, colocamos o arroz não lavado. Continuamos o processo de torrefação. Não se esqueça de mexer. Para evitar que esses ingredientespreso à superfície da panela, adicione um pedaço de manteiga (15-20 g) a eles. E após 5 minutos, despeje 1/3 do caldo de galinha. Este procedimento é repetido duas vezes. É muito importante não despejar todo o caldo que temos, mas introduzi-lo em partes, a cada 3-5 minutos. Este prato também pode ser cozinhado com água. Mas se você quiser obter um risoto realmente saboroso, então é melhor usar caldo de galinha.
4. Quando os pedaços de abóbora virarem o arroz de açafrão e o líquido estiver completamente absorvido, adicione a quantidade restante de manteiga.
5. O queijo da variedade Parmesão é passado por um bico fino de um ralador. Dividimos em duas partes. Polvilhe metade da massa de arroz de abóbora depois que a manteiga derreter.
6. Você pode colocar nosso risoto nos pratos. Polvilhe parmesão ralado por cima. Raminhos de salsa são adequados como decoração para o prato. Desejamos a todos um bom apetite!

Risoto em panela lenta: uma receita com frutos do mar

Lista de Produtos:

• 150 g de ervilhas e milho enlatados cada;
• duas cebolas médias;
• 1, 5 xícaras de arroz (a variedade não é importante);
• coquetel do mar (camarão + lula) - 300 g;
• uma cenoura;
• vinho branco seco - 150 ml;
• caldo de galinha ou água pura - três copos são suficientes;
• sal, manteiga e pimenta do reino - leve a gosto.

Instruções detalhadas

Passo número 1. Ligue o nosso multicooker. Encontramos no menu e iniciamos o modo "Frying". Limpamos as lâmpadascorte em cubos e envie para a multi-tigela.

Lá também recheamos as cenouras, passadas por um bico ralador grande. Frite por alguns minutos, mexendo com uma espátula especial.

Passo número 2. Quando os pedaços de cebola e cenoura amolecerem, adicione arroz (não é necessário enxaguar). O tempo de fritura desses ingredientes é de 5 minutos.

Passo número 3. Transferimos o dispositivo para outro modo - "Extinção". Despeje cuidadosamente o vinho branco na tigela. Sal. Cozinhe a massa vegetal até que o líquido evapore completamente.

Passo número 4. Despeje os pedaços fritos de cebola, cenoura e arroz com caldo de galinha ou água. A tampa deve ser fechada. Agora o prato será cozinhado no modo "Arroz".

Passo 5 Enquanto o risoto de legumes fica pronto, vamos começar a processar os frutos do mar. Enviamos as carcaças limpas de lula e camarão para uma frigideira aquecida. Frite-os usando manteiga.

Passo número 6. 8 minutos antes de desligar o modo "Arroz", abra a tampa da multicozinha. Coloque os frutos do mar levemente fritos em uma tigela. Também adicionamos ingredientes enlatados - milho e ervilhas verdes. Sal. Polvilhe com seus temperos favoritos. Misture tudo muito bem com uma espátula. Após o sinal sonoro, feche a tampa. Deixe nosso prato perfumado descansar por mais 10 minutos. E então corajosamente prossiga para a refeição.

Agora você pode facilmente cozinhar risoto em um fogão lento. A receita é adequada para aparelhos de diferentes marcas (Redmond, Philips, Supra e outros). O principal é seguir estritamente o acimainstruções.

Receita com champignon

Você tem vontade de mimar sua família com algum prato com sabor italiano? Oferecemos uma ótima opção - uma receita de risoto à milanesa em casa.

Ingredientes necessários:

• uma cebola;
• 0,4kg de arroz (com grãos redondos);
• 100 g de cogumelos (de preferência frescos);
• Queijo parmesão ralado - 3-4 colheres de sopa. l.;
• temperos favoritos;
• 1,5 litros de caldo de galinha;
• vinho branco - 100 ml é suficiente;
• 4 colheres de sopa. eu. manteiga.

Cozinhar

1. Pegamos uma frigideira com fundo largo. Nós aquecemos colocando 2 colheres de sopa. eu. manteiga. Jogue a cebola em cubos. Frite, colocando o fogo médio.



2. Quando os pedaços estiverem dourados, adicione 1/3 do arroz. Continuamos a fritar. A quantidade restante de arroz é adicionada à panela não imediatamente, mas em duas etapas. Frite por 3 minutos. Durante este período de tempo, os grãos de arroz devem ficar translúcidos. Certifique-se de mexer para que nada queime.
3. Despeje o vinho branco. Mexa o arroz até que ele absorva o líquido.
4. Agora pegue uma tigela de caldo de galinha. Começamos a despejá-lo em porções. O caldo mal deve cobrir o arroz. Assim que for absorvido, despeje a próxima porção.
5. Cozinhe o risoto em fogo baixo. Após cerca de meia hora de cozimento neste modo, o caldo terminará. Idealmente, o prato deve ter uma consistência cremosa. No entantodentro os grãos permanecem duros.
6. Adicione queijo parmesão ralado na panela de arroz. Salgue o prato. Polvilhe com especiarias. O risoto está pronto para ser servido. Mas antes disso, você precisa colocar cogumelos fritos nele. Este ingrediente é indispensável na receita das anfitriãs milanesas. Então, lavamos os champignons, limpamos com um guardanapo, cortamos em fatias. Coloque os cogumelos em uma panela separada. Frite na quantidade restante (2 colheres de sopa) de manteiga. Pedaços de champignon devem ser cobertos com uma crosta dourada em ambos os lados. Você pode salgá-los no final da fritura.
7. Transfira o risoto pronto para um copo grande de vidro. Adicione os cogumelos fritos. O prato é servido quente. Nós distribuímos em pratos. Decore cada porção com raminhos de salsa ou coentro.

Seus filhos, marido e convidados irão apreciar o risoto caseiro. Uma foto do prato acabado é apresentada acima. Buon appetito, como dizem os italianos!

Risoto napolitano ao molho de natas

Conjunto de compras:

• 50-70 ml de natas (30 a 35% de gordura);
• pimenta preta, alho seco, sal - leve a gosto;
• um copo de arroz - Arborio é melhor;
• lâmpadas médias - 2 peças.;
• 0,5 kg de filé de frango e champignons (frescos);
• açúcar branco - 1/3 colher de chá;
• manteiga - a gosto.

Como o prato é preparado

1. Por onde começamos? Despeje o arroz em uma tigela. Adicionamos água. Sal um pouco. Ferva até quase pronto. Os grãos devem permanecer ligeiramente ásperos.
2. Pegue uma cebola. Nós a livramos da casca. A polpa deve ser cortada em meio anéis finos. Coloque as fatias de cebola na frigideira quente. Frite usando um pequeno pedaço de óleo. Assim que a cebola adquirir uma tonalidade dourada brilhante, polvilhe-a com açúcar. Mexa o conteúdo da panela. Transfira a cebola para um prato.
3. Filé de frango para entrada, ferva em água com sal. Fazemos outra reverência. Nós limpamos e fervemos no caldo. Pegue o filé de frango. Corte em tiras grandes com uma faca afiada.
4. Agora precisamos fazer o molho de creme. Será composto por 50 ml de caldo de galinha (quente), creme e 1 colher de chá. manteiga. Combine esses ingredientes e bata-os bem.
5. Cogumelos lavados com água da torneira, secos em papel toalha. Corte cada cogumelo em fatias. Reaqueça a frigideira com manteiga. Enviamos cogumelos para ele. O processo de assá-los não levará mais de 3-4 minutos. Certifique-se de misturar as peças.
6. Adicione o filé de frango picado aos champignons na panela. Sal. Polvilhe com alho seco e pimenta.
7. No final do cozimento, adicione o molho de creme. Misturamos o prato. Coloque as fatias de cebola caramelizada por cima. Misture novamente. Você pode convidar filhos e marido para a mesa.

Fechando

Por que as donas de casa russas precisam incluir risoto de legumes em seu cardápio pelo menos uma vez por mês? Em primeiro lugar, este prato é fácil de preparar (incluindo usando um fogão lento) edá ao consumidor uma sensação de saciedade. Em segundo lugar, tem uma aparência apetitosa e um aroma incomparável. Em terceiro lugar, você pode experimentar. Sirva o risoto sozinho ou como acompanhamento de peixe e carne.