Salada de legumes: as melhores receitas

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Os vegetais são uma parte importante de uma dieta saudável para todas as pessoas. Esses produtos são necessários para reabastecer o suprimento de vitaminas e oligoelementos. Além disso, são facilmente digeríveis e não sobrecarregam o sistema digestivo. Um grande número de pratos é preparado a partir de vegetais, são cozidos, cozidos, fritos, assados, resultando em sopas, pratos principais, molhos. No entanto, a maneira mais rápida e fácil de fazer uma salada de legumes.

Saladas de legumes

Há muitas receitas para esses pratos, então há uma opção adequada tanto para um lanche caseiro rápido quanto para uma mesa festiva.

Se, além da mistura de verão de pepino + tomate e vinagrete, nada lhe vem à mente, então uma seleção de saladas simples e saborosas será útil. Vale ress altar que existem várias categorias de saladas com vegetais:

• comida crua (não processada termicamente);
• cozido e frito;
• com queijo;
• com ovos.

O tempero para esses pratos pode ser óleo vegetal, maionese, creme de leite ou iogurte sem açúcar.

Rússula Salada

A lista de saladas de legumes será encabeçada pela salada "Russula". O fato é que este é um verdadeiro recordista em termos de velocidade e utilidade de cozimento. Seu segredo está precisamente no fato de que todos os produtos são necessários em sua forma bruta, e são precisamente estes que contêm uma enorme quantidade de várias substâncias úteis. Além disso, essa salada é preparada com vegetais com manteiga e não com maionese, o que elimina o excesso de calorias e efeitos nocivos ao corpo.

Então, para este prato você vai precisar de:

• beterraba vermelha - 1 pedaço de tamanho médio;
• cenouras - 1 unidade (ou 2 pequenas).;
• repolho branco - meia cabeça pequena;
• alho - 1-3 dentes (aqui a quantidade depende das suas preferências);
• nozes - 10-12 unidades;
• sal;
• óleo vegetal para temperar (não pode usar girassol, mas azeitona, semente de uva e qualquer outro).

Para agradar a si mesmo com uma salada de vegetais, não levará mais de 10 minutos. Cenouras e beterrabas são descascadas e depois esfregadas em um ralador grosso. Depois disso, eles começam a trabalhar com repolho - é picado, tudo é misturado. Os grãos de nozes são divididos em 2 ou 4 partes (para obter pedaços grandes). O alho pode ser picado, mas é melhor passar por uma prensa. Salgue levemente a salada, tempere com óleo vegetal e deixe por alguns minutos.

Vitamina

Se você cozinhar uma salada de legumes frescos de acordo com esta receita, o prato ficará brilhante e apetitoso na aparência - em uma palavra,uma verdadeira decoração para qualquer mesa. Ao mesmo tempo, é comido instantaneamente, porque na verdade o prato fica leve e fresco.

Será necessário os seguintes ingredientes

• repolho roxo - cerca de 300 g;
• pepinos - 200 g (este é um pepino grande);
• tomates - 200 g;
• rabanete - 100 g;
• pimentão - 200 g (é melhor escolher laranja brilhante ou amarelo);
• cebola verde, endro, salsa;
• sal - uma pitada;
• óleo vegetal para rechear o prato.

O repolho é cortado em tiras, o rabanete é cortado em fatias finas, o restante dos vegetais é cortado em tiras finas. As verduras são picadas, todos os ingredientes são misturados em uma saladeira grande, salgados e regados com uma pequena quantidade de óleo. Antes de servir o prato na mesa, ele deve descansar por 15 a 20 minutos. A salada de vegetais com vitaminas é perfeita para qualquer prato de carne.

Salada "Suculenta"

Se você já está cansado de receitas monótonas, você deve preparar uma salada de legumes leve "Juicy". Ele usa os produtos mais simples e baratos que podem ser encontrados em todas as cozinhas. Legumes frescos são ótimos para vegetarianos e perda de peso, e queijo duro tornará o prato saudável.

Coisas para preparar:

• cenouras médias frescas - 1 unidade;
• queijo - 100 g (qualquer durum serve);
• pepino - 1 unidade;
• alho - 1-2 dentes (deste produto você poderecusar, mas é o alho que dá à salada uma nota picante especial);
• maionese - 2-3 colheres de sopa. colheres;
• sal, pimenta, ervas - a seu critério.

Pepinos e cenouras são ralados em um triturador (ralador coreano), resultando em tiras longas e finas. O queijo é ralado (não ralar muito fino), é adicionado alho (deve ser passado por uma prensa), misturado com maionese. Antes de servir, a salada deve repousar por 10-15 minutos.

Bolo de Salada

Não pense que todas as saladas de vegetais são excepcionalmente simples e adequadas apenas para um jantar em família. Chefs eminentes também oferecem receitas adequadas para a mesa festiva. Por exemplo, um bolo de salada parece bastante apresentável. Além disso, é muito saboroso e leve. A única coisa a lembrar é que eles preparam uma salada de legumes com maionese. Para fazer isso, é melhor escolher um produto com baixo teor de gordura.

Ingredientes inclusos na salada:

• cenoura - 1 unid. (adequado para um vegetal de raiz de tamanho médio);
• batatas - 2 ou 3 pedaços;
• maçãs (é melhor escolher frutas fortes e levemente azedas) - 1 unid.;
• cebolas - 1 cebola média ou 2 pequenas;
• beterraba - 1 unid.;
• ovos de galinha - 4 unidades.;
• alho - 3-4 dentes;
• maionese - cerca de 200g (pode precisar de mais);
• sal e pimenta - a quantidade deve ser calculada de acordo com o seu próprio gosto.

Batatas e beterrabas são cozidas separadamente em suas cascas, descascadas e esfregadasralador separadamente. Cebolas são picadas finamente, cenouras cruas e uma maçã também são raladas. Os ovos são cozidos e triturados separadamente (clara e gema). Espalhe a salada de legumes em camadas na seguinte sequência:

• batata;
• arco;
• cenoura;
• beterraba;
• maçã;
• alho cuidadosamente picado;
• proteína;
• gema.

Cada camada é levemente untada com maionese.

Com milho

Esta também pode ser usada como uma boa salada dietética com legumes. A sua beleza reside na sua rápida preparação e fácil digestibilidade.

Como ingredientes você vai precisar de:

• Repolho de Pequim - cerca de metade do repolho médio;
• pepino - 1 grande ou vários pequenos;
• milho doce enlatado - meia lata;
• folha de alface - várias folhas (este ingrediente pode ser omitido se você não gostar deste produto;
• um pouco de sal;
• semente de gergelim - algumas pitadas;
• maionese - algumas colheres de sopa (na receita clássica, o molho consiste em maionese, mas aqueles que se preocupam com a saúde podem substituir esse molho com segurança por creme de leite ou iogurte).

Repolho é picado finamente, pepinos são cortados em tiras finas, alface e milho são adicionados. A mistura de vegetais resultante é salgada, temperada com maionese (sempre pode ser substituída por creme de leite) e polvilhada com sementes de gergelim.

De couve-flor

Que salada dietpode diversificar o cardápio e se tornar uma excelente opção de lanche. É preparado de forma rápida e fácil.

Para este prato você precisa dos seguintes produtos:

• couve-flor - cerca de 300 g;
• azeitonas - 5-7 unidades;
• pimenta doce suculenta - 1 unid. tamanho médio (é melhor escolher cores brilhantes, elas tornarão a salada não apenas saborosa, mas também bonita);
• vinagre de vinho - 2 colheres de sopa;
• óleo vegetal - é importante não exagerar no óleo, 2-3 colheres de sopa serão suficientes;
• salsa - são necessários apenas alguns raminhos;
• sal.

Para começar, o repolho é dividido em inflorescências separadas, que precisam ser levemente fervidas em água salgada. As inflorescências cozidas são polvilhadas com uma pequena quantidade de vinagre de vinho. A pimenta búlgara é limpa das sementes e cortada em tiras, adicionada ao repolho. O passo final é o molho da salada. Para fazer isso, misture a quantidade restante de vinagre de vinho com azeite e despeje sobre a salada.

Algumas dicas

Todas as receitas de saladas de vegetais frescos pedem para cozinhar logo antes de servir. Somente neste caso, todas as substâncias úteis serão preservadas na íntegra.

Para aqueles que são importantes para a nutrição dietética das calorias da salada, recomenda-se temperar os vegetais não com maionese, mas com manteiga ou iogurte desnatado sem açúcar.

Para cozinhar pratos de legumes frescos, você precisa escolher apenas produtos de alta qualidade, sem sinais de letargia e muito tempo deitados no balcão.

Na verdade, saladas de legumes,fácil de preparar, há muitos mais, apenas alguns deles são oferecidos aqui, no entanto, mesmo essas poucas receitas frescas ajudarão as donas de casa a agradar sua família com pratos deliciosos e muito saudáveis. Além disso, cada receita pode ser ligeiramente modificada adicionando ou removendo seus vegetais favoritos.