2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37
Temos opções limitadas de acompanhamentos. Batatas, cereais, massas… Como garantir que o acompanhamento não seja chato? O molho não apenas tornará o mingau seco mais suculento, mas também transformará um prato familiar irreconhecível. Os molhos são diferentes - carne, cremoso, cogumelo. O molho de vegetais, ao qual este artigo é dedicado, irá ajudá-lo em dias de jejum ou com um estilo de vida vegetariano. É basicamente barato e também fornece ao corpo as vitaminas necessárias. Uma seleção das melhores receitas de molho de vegetais pode ser encontrada abaixo.
Receita Depressa
Molho de legumes frescos tem seus próprios cânones de culinária. A farinha é um ingrediente indispensável nele. É ela quem dá densidade ao molho, o torna envolvente e viscoso. Extraordinariamente saboroso é o molho de vegetais com creme de leite, leite ou creme. Este molho não requer uma variedade de ingredientes. Os componentes podem ser muito básicos. E se os convidados inesperadamente correrem para você, coloque o espaguete para ferver e cozinhe rapidamente paraele molho de legumes "à pressa". Descasque e pique finamente uma cebola de tamanho médio. Esfregamos as cenouras com batatas fritas grandes. Despeje um pouco de óleo vegetal na panela. Quando aquecer bem, espalhe as cebolas e depois as cenouras. Fritamos por cerca de quatro minutos. Quando a cebola ficar dourada, adicione uma colher de sopa de farinha. Mexa e cozinhe por mais três minutos. Com cuidado, adicione um pouco de água - para que mal cubra os legumes. Agora adicione dois dentes de alho picados. Agora é a vez da pasta de tomate. Ele precisa ser adicionado duas colheres de sopa. Se não houver pasta de tomate em casa, o ketchup pode substituí-lo com sucesso. Mas precisa de mais - três ou quatro colheres. E você deve salgar cuidadosamente o molho - já existem temperos no ketchup. Quando o conteúdo da panela ferver, você precisa reduzir o fogo e deixar definhar sob a tampa por um quarto de hora. Durante esse período, o espaguete chegará a tempo.
Receita de molho de creme de legumes
Este molho é ideal para aquelas massas que têm um buraco dentro - chifres, penas, etc. Primeiro, frite a cebola e o dente de alho bem picadinhos no azeite. Despeje água fervente sobre quatro tomates, retire a pele, corte e também envie para a panela. Tomates enlatados também podem ser usados nesta receita. Adicione meia colher de chá de açúcar, sal, especiarias (especialmente manjericão e orégano). Depois que metade do líquido, iniciado pelos tomates, tiver evaporado, adicione uma colher de manteiga e meio copo de creme de leite. Cozinhe em fogo baixo por cinco minutos. Se o molho de legumespermanecerá muito líquido, ajuste sua densidade com farinha.
Como temperar mingau de trigo sarraceno
Vamos revelar um segredo: cada acompanhamento requer seu próprio molho. E até os molhos para diferentes tipos de massas são diferentes uns dos outros. Quanto ao trigo sarraceno, este cereal já fornece muita fibra, portanto, a farinha não é necessária. O molho de legumes vai engrossar à medida que os ingredientes fervem. Cebola, cenoura, pimentão, dois dentes de alho e um tomate grande (não se esqueça de remover a pele) serão cortados. Também vamos cortar um talo de aipo. Despeje duas colheres de sopa de óleo vegetal na panela. Primeiro, frite a cebola e o alho, literalmente cinco minutos. Em seguida, adicione cenouras, pimentões, aipo. Reduza o fogo e frite enquanto mexe. Se começar a queimar, você pode derramar um pouco de água. Em seguida, sal, tempere com especiarias e cozinhe sob a tampa por cerca de dez minutos. Somente quando os legumes ficarem macios, você pode adicionar tomates. Continuamos a ferver, adicionando água se necessário, por sete minutos. Se o molho estiver muito azedo, adicione uma pitada de açúcar.
Molho de Arroz
Este cereal tem sabor neutro. O molho de legumes para enfeitar o mingau de arroz adicionará suculência ao prato. Pique a cebola finamente. Cenouras e três pimentões de cores diferentes cortados em tiras. Coloque os legumes em uma panela ou frigideira funda. Despeje um copo de caldo de cogumelos (a receita permite que você use cubos de caldo). Adicione duas colheres de sopa de pasta de tomate. Misturamos tudo bem. Assim que o caldo ferver, reduza o fogo. Tempere o molho de arroz com sal, louro eespeciarias. Adicione duas colheres de farinha de trigo. Você pode diversificar o molho para o arroz e deixá-lo macio e cremoso. Para fazer isso, dilua duas colheres de sopa de farinha com meio copo de creme de leite. Depois disso, adicione a mistura ao molho e deixe ferver.
Molho de Tomate
Molho de tomate é adequado para qualquer acompanhamento, bem como pratos de carne e peixe. Especialmente se for feito de tomates frescos. Cortamos a cebola em meias argolas. Coloque em uma frigideira com óleo vegetal quente. Com meio quilo de tomate, retire a pele e corte ao meio. Misture o resto. Adicione o purê de tomate às cebolas. Quando o molho de tomate ferver, adicione uma colher de açúcar, uma pitada de sal e um pouco de canela. Este molho também pode ser servido separadamente, despejando-o em uma tigela e guarnecendo com coentro fresco picado.
Cozinhar molho em uma panela lenta
Tais molhos também serão úteis, pois você pode usar menos gordura para sua preparação. Qualquer molho de legumes em um fogão lento é preparado de acordo com o mesmo princípio de uma frigideira ou panela. Despeje um pouco de óleo vegetal na tigela. Colocamos legumes: cebola, alho, cenoura. Se desejar, este conjunto clássico pode ser complementado com feijão verde, pimentão, cogumelos. Ligue o modo "Frying" por dez minutos. Os vegetais devem ficar marrons. Acrescentamos farinha. Mexa com uma espátula de madeira e continue fritando. Em seguida, adicione água ou caldo. Definimos o modo “Extinção” no dispositivo e cozinhamos por mais quarenta minutos.
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