2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37
Neste artigo veremos como cozinhar burbot. Este é um peixe de água doce muito saboroso. Ao contrário dos habitantes típicos de rios e lagos, há alguns ossos nele. Seu filé tem gosto de truta gorda. Portanto, o peixe com uma cor salpicada é frequentemente usado na preparação de tortas, pois o suco absorve muito bem a massa. Burbot também é bom na chamada "Orelha Tripla". O fígado deste peixe é aumentado e um patê incrivelmente saboroso pode ser preparado com ele. Se você se deparar com caviar, também não se apresse em jogá-lo fora - você pode cozinhar um bom lanche.
Depois de decidir como cozinhar o burbot, ele deve ser cortado de acordo. Se o peixe for jovem e pequeno, nós o limpamos das escamas. Se o burbot já estiver envelhecido, sua pele ficará grosseira e será mal mastigada, e a carne em tal concha não assará bem. Portanto, faz sentido não se preocupar em limpar as escamas, mas remover completamente a pele da carcaça. Isso éé feito de forma simples. Fazemos uma incisão na cabeça, arrancamos a pele e a puxamos como uma meia. Em seguida, cortamos a barriga, tiramos o fígado e (se tiver sorte) o caviar, descartamos o resto do interior. As barbatanas e a cauda também vão para o lixo. Se você estiver lidando com um filé congelado, ele deve ser transferido do freezer para a prateleira inferior da geladeira.
Bem, agora vamos pensar em como cozinhar peixe. Burbot é muito saboroso se você assar no forno. Além disso, esta é a maneira mais fácil e rápida. Se os convidados já estão na porta, você não pode ficar sem esta receita. Cortamos a cebola e o tomate grande em círculos finos, pique finamente o endro e a salsa. Sal e pimenta a mistura de vegetais, esprema o suco de meio limão nele. Esfregamos a carcaça de burbot preparada por dentro e por fora com sal e pimenta, unta com óleo vegetal. Colocamos algumas colheres da mistura de vegetais no abdômen. Cobrimos a assadeira com um pedaço de papel alumínio. Colocamos metade da mistura vegetal restante nele. Colocamos nosso peixe no barril neste travesseiro. Cubra com os legumes restantes. Embrulhamos a folha em um envelope. Não enrole o peixe com força - durante o cozimento, deve haver livre circulação de sucos e aromas. Como cozinhar burbot no forno? Basta deslizar a assadeira em um forno pré-aquecido a 180 oC e mantê-lo lá por cerca de 40 minutos. Um quarto de hora antes do cozimento completo, desdobre cuidadosamente o papel alumínio para que o peixe fique dourado.
Você pode simplesmente enrolar os pedaços de filé na farinha e fritar em óleo vegetal. Mas se você quer servir peixe na mesa festiva e está pensando em como cozinharburbot é uma delícia, vamos complicar um pouco a tarefa e fritar na massa. Para fazer isso, bata duas cebolas no liquidificador. Adicione lá 2 ovos crus e 2 colheres de sopa de creme de leite. Mexa e comece a adicionar a farinha. Determinamos sua quantidade a olho nu - a massa deve sair como panquecas - moderadamente grossa. Polvilhe os pedaços de filé preparados com suco de limão, mergulhe na massa e frite dos dois lados em óleo de girassol.
Outra maneira de cozinhar burbot é refogá-lo em creme azedo. Primeiro, empane os pedaços de filé na farinha misturada com sal e pimenta e frite até dourar. Coloque o peixe em um prato. Coloque a cebola picada e a cenoura ralada em uma frigideira, refogue no azeite. Despeje o creme de leite e deixe ferver por cerca de cinco minutos em fogo baixo. Em seguida, coloque os pedaços de peixe no molho e cozinhe sob a tampa por 10 minutos.
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