2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37
A carne de porco é especialmente deliciosa quando cozida no forno. As fibras gordurosas finas parecem se dissolver durante o cozimento uniforme, tornando o prato macio, suculento, saturado com o aroma de molhos e especiarias. Nosso artigo apresenta várias opções de como a carne de porco é assada em fatias no forno de uma só vez. Receitas com fotos ajudarão você a garantir que a preparação esteja correta e a colocar a carne no prato lindamente. Então, vamos dar uma olhada em cada receita.
Pedaços de porco assados no forno com molho
Para deixar a carne de porco no forno macia e suculenta, recomenda-se refogar a carne em uma grande quantidade de molho (caldo), para que não resseque. Além disso, devido ao tempo de cozimento, durante o qual o líquido evapora, as peças têm tempo para dourar por cima e também absorver todo o aroma das especiarias.
Para o próximo prato, a carne de porco no forno é cozida em pedaços após a pré-fritura. De cima, a carne é derramada com caldo de galinha com especiarias picantes e legumes ralados. Para fazer isso, cebola, cenoura e alho são picados no liquidificador e depois fritos um poucofrigideira e só depois disso são misturados com o caldo. O prato é cozido em um braseiro sob a tampa por 2,5 horas a uma temperatura de 180 graus.
Costelinha de porco à moda country ao molho mostarda-cerveja
Este prato usa deliciosas costelas carnudas (2,5 kg). Entretanto, de acordo com esta receita, a carne de porco também pode ser assada no forno em fatias. Para obter uma crosta dourada na carne, primeiro é frita em fogo alto, colocando as costelas em um braseiro em uma camada. Em seguida, eles devem ser transferidos para um prato e despejar uma garrafa (0,33 l) de cerveja light no braseiro, diretamente na gordura formada durante a torrefação das costelas. Deixe a cerveja ferver para que toda a gordura fique atrás das paredes do braseiro.
Em outra panela refogue a cebola, a cenoura, o aipo e o alho (4 dentes). Após 10 minutos, adicione ½ xícara de caldo de galinha e molho de soja (2 colheres de sopa) para fritar. Cozinhe o assado em fogo baixo por 10 minutos.
Coloque as costelas no braseiro com a cerveja, espalhe os legumes e o caldo por cima, após o que você precisa enviar o prato ao forno.
Costela ou porco no forno em pedaços cozinham por 1,5 horas. 15 minutos antes do final do cozimento, a carne deve ser untada com um molho de açúcar mascavo, sementes de mostarda e vinagre balsâmico (3 colheres de sopa cada). Isso dará às costelas uma cor de caramelo.
Costeletas de porco no forno com funcho
O sabor das costeletas de porco torna-se mais rico graças ao aroma saboroso do funcho. No início do cozimento, a raiz da plantacortado em fatias grandes e usado para dar sabor e aroma a molhos e carnes.
Costeletas de porco com 2,5 cm de espessura são esfregadas com uma mistura de sal e pimenta e fritas em óleo vegetal (2 colheres de sopa) dos dois lados por 7 minutos. Depois disso, a carne deve ser transferida para um prato. Enquanto isso, coloque erva-doce picado, alho e uma cebola pequena, uma colher de chá de tomilho e páprica quente (¼ colher de chá) no mesmo braseiro. Refogue por 5 minutos até que a erva-doce fique marrom. Em seguida, adicione o caldo de galinha e o vermute seco (1/2 xícara cada), deixe ferver, após o que você pode retornar a carne para a grelha.
A seguir, leve as costeletas de porco ao molho ao forno pré-aquecido por 15 minutos. A carne será cozida sob a tampa a uma temperatura de 200 graus. Após o tempo especificado, o braseiro deve ser retirado, coloque a carne em um prato e leve o molho à consistência desejada. Também será necessário adicionar mostarda Dijon, suco de limão (1 colher de chá cada) e raspas (½ colher de chá).
Coxa de porco fatiada no forno
No início da cozedura deste prato, uma paleta de porco com cerca de 1,5 kg é cortada em pedaços grandes, seca com uma toalha, salgada, apimentada e frita de todos os lados em azeite (2 colheres de sopa). Depois disso, a carne é colocada em um prato e os legumes continuam a ser fritos no mesmo suco: primeiro cebola, depois cenoura e aipo (talo). No final da passivação, adiciona-se pasta de tomate (2 colheres de sopa), caldo ou água (350 ml). Depois disso, eles são devolvidos ao braseirocarne e envie o prato ao forno, pré-aquecido a 180 graus. É importante garantir que o líquido atinja o nível da carne.
Pedaços de porco assados no forno ficam prontos em 3 horas. A prontidão pode ser verificada com um garfo, que deve entrar facilmente na carne. Sal e pimenta do prato novamente, se necessário, antes de servir.
Carne suculenta saindo do forno
Para preparar este prato, uma paleta de porco pesando 1,3-1,5 kg é cortada em 6 partes (porções). Seque cada pedaço com uma toalha, sal e pimenta. Depois disso, a carne de porco é frita em um braseiro em banha derretida (1 colher de sopa) por 4 minutos de cada lado. Em seguida, cenouras, cebolas, um talo de aipo (2 cada) e alguns dentes de alho são adicionados ao assador para a carne. A carne de porco será cozida em suco de maçã sem açúcar (2 xícaras) e caldo de galinha (1 xícara). Se possível, é melhor substituir o suco por cidra de maçã na mesma quantidade.
Porco no forno em pedaços cozidos a 150 graus por 3,5 horas. A carne é servida com um acompanhamento de arroz ou batatas e molho de maçã perfumado.
Pedaços de porco no forno: receitas de panela e papel alumínio
Oferecemos cozinhar mais dois pratos de carne simples, mas muito saborosos. Se as fatias de carne de porco no forno, cujas receitas com fotos foram apresentadas acima, exigem muito tempo e ingredientes para cozinhar molho e carne, tudo é muito mais simples aqui. O prato é cozido em uma panela, o que é suficientebasta carregar todos os ingredientes e depois de uma hora você pode apreciar o sabor da carne suculenta. A receita foi elaborada para cozinhar em uma panela de 1 litro.
Antes de começar a colocar os pedaços de porco (300 g) em uma panela, eles devem ser fritos em óleo vegetal até formar uma crosta. O fogo deve ser forte, então todo o suco ficará dentro. Depois disso, o fogo pode ser reduzido e cogumelos (200 g) e cebola podem ser adicionados à carne. Depois de fritar a carne de porco com legumes, eles devem ser transferidos da panela para uma panela, despeje água (500 ml), sal, pimenta e leve ao forno por 1 hora, pré-aquecendo a uma temperatura de 180 graus. Depois de um tempo, retire a panela, adicione queijo ralado (100 g) e continue cozinhando por mais 5 minutos. Antes de servir, o prato é polvilhado com ervas.
Segunda receita - fatias de carne de porco em papel alumínio no forno. Para preparar o prato, você precisará de um ombro de porco, cortado em pedaços grandes. Primeiro, a carne é salgada, apimentada e misturada com anéis de cebola. Em seguida, uma tigela de carne de porco, coberta com filme plástico, é enviada à geladeira por pelo menos 3 horas para marinar. Após o tempo especificado, os pedaços são transferidos para o papel alumínio em uma camada e apenas alguns pedaços (como se fossem porções), formando longas costeletas do papel alumínio. Em seguida, cada espaço em branco é colocado em uma gradinha e assado a 200 graus por 45 minutos. A carne é muito suculenta e tem gosto de churrasco de verdade.
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