Profiteroles com recheio para todos os gostos. Receita de Profiterol Recheado

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Profiteroles recheados são produtos de massa choux que são muito semelhantes aos eclairs, mas são muito menores. Eles podem ser servidos à mesa como uma deliciosa sobremesa (bolos), e como lanches saudáveis. Neste último caso, os cremes devem ser recheados com um saboroso recheio de peixe, palitos de caranguejo e outros ingredientes. Hoje, muitas opções serão apresentadas sobre como fazer tal prato para a mesa festiva para que nenhum dos convidados fique desapontado.

Deliciosos profiteroles recheados: uma receita com foto do prato pronto

Antes de preparar lanches e sobremesas, certifique-se de fazer uma base de creme e assar produtos ocos. Para isso você vai precisar de:

• leite gordo do país - 130 ml;
• ovos de galinha grandes - 3 unidades.;
• manteiga fresca – 70 g;
• farinha de trigo peneirada - 110 g;
• açúcar granulado - ½ colher de sobremesa;
• sal marinho - uma pequena quantidade (algumas pitadas).

Amassar e assar a massa

A receita de profiteroles recheados requer apenas a base de creme. De fato, a partir de outro teste, os produtos não serão ocos e não será possível colocar carne picada cozida no interior. Assim, em primeiro lugar, é necessário assar profiteroles. Para fazer isso, adicione sal marinho ao leite fresco da vila e ferva em fogo baixo. Em seguida, adicione a manteiga aos ingredientes e, depois de esperar que ela se dissolva completamente, adicione um pouco de açúcar granulado e farinha de trigo peneirada.

Imediatamente após as ações feitas, todos os componentes devem ser bem misturados, para que no final não fique um único caroço na massa resultante. Nesta composição, recomenda-se cozinhar os produtos em fogo muito baixo até que a base engrosse e fique brilhante.

Também os profiteroles recheados incluem o uso de ovos de galinha. Eles devem ser fortemente batidos com um batedor e, em seguida, despeje cuidadosamente na massa principal, que deve ser removida do fogo com antecedência e esfriar um pouco. Como resultado dessas ações, você obterá uma massa grossa e elástica. É necessário colocá-lo em uma assadeira untada na quantidade de 1 colher de sobremesa. Asse os profiteroles no forno de preferência a uma temperatura de 200 graus até ficarem levemente avermelhados.

Ingredientes de recheio necessários

Você pode cozinhar profiteroles com recheio salgado usando diferentes ingredientes. Apresentaremos à sua atenção várias receitas populares e procuradas. Para tal aperitivoobrigatório:

• queijo duro qualquer - 100 g;
• alho fresco - 2 dentes pequenos;
• pepino em conserva – 1 pedaço médio;
• maionese gorda - adicione a gosto.

Processo de cozimento

Para preparar um lanche tão perfumado e saboroso, rale o queijo em um ralador pequeno junto com o alho e misture-os com pepino em conserva picado e maionese gorda. O recheio resultante deve ser colocado em profiteroles, que devem ser cortados ao meio com antecedência.

Fancy Aperitivo de Peixe Vermelho

Profiteroles recheados com salmão levemente salgado são especialmente deliciosos. Prepare a base para tal aperitivo exatamente da mesma maneira que na receita anterior. A este respeito, apenas uma descrição detalhada de como fazer um recheio de peixe perfumado será apresentada à sua atenção. Para isso você vai precisar de:

• salmão salgado – 300 g;
• soft cream cheese - 300 g;
• alho fresco - 1 dente;
• endro fresco - cacho pequeno;
• pimenta preta moída e sal marinho - adicione conforme desejado e prove.

Processo de cozimento

Como você notou, profiteroles recheados são preparados de forma rápida e fácil. Para fazer tal aperitivo com peixe vermelho, você deve pegar salmão levemente salgado, privá-lo de pele e espinhas e depois pique-o com ervas e alho. Em seguida, você precisa adicionar queijo cremoso e especiarias aos componentes. Depois disso, os ingredientes precisam ser misturados e colocados em cestas de creme.

Aperitivo com caviar

Uma opção festiva para esse lanche pode ser profiteroles com caviar vermelho ou preto. Eles são preparados com facilidade e rapidez. Para fazer isso, asse os cremes de acordo com a receita acima, divida-os ao meio e, em seguida, unte a parte do meio com manteiga amolecida e recheie com caviar preto ou vermelho.

Lanche de cogumelos

Outro lanche muito saboroso e satisfatório pode ser profiteroles com cogumelos. Para fazer isso, você precisa comprar:

• champignons frescos - 400 g;
• ovos cozidos - 2 pedaços pequenos;
• pepino fresco - 1 unidade;
• maionese - adicione a gosto.

Processo de cozimento

Os cogumelos devem ser lavados, cortados em pedaços pequenos e cozidos até ficarem macios. Depois disso, eles precisam ser misturados com ovos e pepino, ralados em um ralador grosso e temperados com maionese gorda. Em seguida, corte o topo dos cremes e recheie-os com o recheio de cogumelos.

Creme doce

Conforme mencionado acima, tais produtos podem ser feitos com diferentes cargas. O recheio doce para profiteroles inclui os seguintes ingredientes:

• creme 40% - 200ml;
• leite condensado cozido – ½ lata.

Processo de cozimento

Para fazer bolos tão simples, mas muito saborosos, você deve bater o creme de leite em alta velocidade, adicionar leite condensado e repetir o procedimento de mistura. Depois dissoo recheio doce deve ser colocado em uma seringa culinária e, sem cortar os profiteroles, esprema o conteúdo diretamente no centro dos cremes, fazendo um pequeno furo no fundo do pão.

Recheio doce para profiteroles (de manga)

Para esses itens, a compra é necessária:

• polpa de manga madura - de 1 fruta;
• queijo de coalhada mole (doce) - 2 colheres grandes;
• raspas de limão - colher de sobremesa;
• flor espesso mel - colher grande.

Processo de cozimento

Para criar esses bolos, você precisa moer todos os ingredientes em mingau, misturá-los bem e, em seguida, cortar a parte superior dos cremes e recheá-los com um recheio doce.

Como servir corretamente?

Profiteroles doces e salgados com recheios variados devem ser servidos como aperitivo ou sobremesa. Recomenda-se colocá-los em um prato plano, o que é desejável para decorar com antecedência com frutas, bagas ou ervas frescas, respectivamente.