2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37
O braseiro wok é uma frigideira canônica redonda, bastante funda, com fundo estreito e paredes altas. Ao cozinhar nele, os produtos devem ser constantemente mexidos para que não queimem. Graças a isso, os vegetais ficam mais perfumados e crocantes. E para que os ingredientes fritem uniformemente, eles devem ser cortados em pedaços do mesmo tamanho.
É esta funcionalidade que permite tornar cada prato único e inimitável, que descreve a receita pretendida para esta panela. O wok é perfeito para criar ensopados e pratos fritos. Esta refeição pode ser preparada em apenas alguns minutos. Isso é possível devido ao fato de a fritura ser realizada em fogo suficientemente forte. O tratamento térmico rápido permite economizar o máximo de substâncias úteis nos produtos. Graças a isso, são obtidos pratos muito saudáveis e de fácil digestão. Wok: receitas de pratos,que podem ser cozidos neste braseiro exclusivo são descritos neste artigo.
Massa com molho de frutos do mar
Ingredientes: uma cenoura, ½ pimentão, cebola, abobrinha, cogumelos frescos (100 g), brócolis (100 g), 400 g de camarão cozido, dois pacotes de massa vietnamita, 50 g de aipo e molho de soja. Culinária. Despeje água fervente sobre o macarrão por 5-10 minutos. Feche-os com uma tampa. Despeje o óleo no braseiro e jogue os cogumelos. Rale a cenoura, corte o pimento em tiras, a cebola em rodelas, a abobrinha em cubos. Escorra a água do macarrão. Coloque todos os legumes em uma panela e frite em fogo alto por não mais que cinco minutos. Neste caso, os ingredientes devem ser constantemente mexidos. Em seguida, jogue frutos do mar cozidos. Enquanto mexe, continue a fritar os alimentos por dois minutos. Adicione brócolis, depois de dividi-lo em inflorescências. Refogue os ingredientes por mais um minuto, adicione a aletria e o molho de soja. Misture tudo novamente e sirva.
Uma vantagem indiscutível é o fato de que as receitas do wok exigem o uso de uma quantidade mínima de óleo vegetal.
Salada de carne com molho de soja
Ingredientes: 100 g de brócolis, cebola roxa, 250 g de filé mignon, óleo vegetal, 70 g de ervilha, pimenta, dois dentes de alho, 150 g de broto de feijão, um palito de caranguejo, sal, limão, molho de soja, açúcar, cebolinha. Então vamos começar. Corte o palito de caranguejo e os brotos em tiras compridas. Aqueça uma assadeira em fogo médio ecoloque um pouco de óleo nele. Corte a cebola em anéis, divida o brócolis em pedaços. Pique o alho. Corte a carne em tiras finas e corte as ervilhas na diagonal. Coloque o brócolis e a cebola na panela. Doure os legumes por dois minutos. Em seguida, coloque a carne. Frite a carne por mais cinco minutos. Mexa constantemente do centro para fora conforme indicado na receita. Tire o wok do fogo. Transfira os ingredientes preparados para uma assadeira junto com as ervilhas, pimenta e alho. Despeje um pouco de açúcar, sal, despeje o molho. Misture os ingredientes. Suar a comida no fogo por mais três minutos. Divida a salada entre os pratos, regue com suco de limão e polvilhe com cebolinha. Bom apetite.
Sopa Chinesa
Quatro talos de aipo, cenouras, uma cebola, 1,5 litros de caldo de carne, cebolinha (6 peças), 100 g de macarrão, sal, molho de soja e um pouco de óleo de gergelim são os principais ingredientes que esta receita chama para. Encha a wok com o caldo. Deixe ferver e reduza o líquido pela metade.
Isso só irá realçar o sabor da sopa. Corte todos os legumes em tiras finas. Ferva a água em uma panela separada. Coloque os legumes e escalde-os por cerca de dois minutos. Em seguida, retire-os com uma escumadeira e lave com água fria. Coloque o macarrão em uma panela fervente e ferva até que esteja quase pronto. Em seguida, escorra a água. Coloque todos os ingredientes em uma wok, adicione as especiarias, um pouco de óleo e uma gota de molho de soja. Espere a sopa ferver e sirva à mesa.
Carne Tailandesa
Ingredientes: 500 g de carne, pimenta preta, trêscolheres de molho de soja misturado com 30 g de açúcar, duas cabeças de brócolis, uma cebola pequena, 300 g de cogumelos, duas colheres de gengibre picado, 250 g de ervilhas verdes, 60 g de água e óleo vegetal. Muitas receitas de wok pedem um molho salgado especial. Para prepará-lo, você precisará de 120 g de molho de soja, 10 g de amido, 90 g de vinagre de xerez, 80 g de suco de limão, pimenta vermelha. Pegue também três dentes de alho, duas colheres de chá de açúcar e ervas frescas (salsa ou coentro). Corte a carne em pedaços pequenos. Transfira a carne para uma tigela funda e despeje o molho de soja misturado com o açúcar. Nesse estado, deixe a carne marinar por 10-15 minutos. Neste momento, dissolva o amido em duas colheres de sopa de molho de soja.
Adicione todos os ingredientes necessários para o molho e misture bem. Neste caso, as ervas e o alho devem ser picados finamente. Coloque o wok no gás. Coloque anéis de cebola, gengibre e óleo vegetal nele. Enquanto mexe, escureça os ingredientes por não mais que um minuto. Em seguida, adicione a carne marinada. Cozinhe a carne por cinco minutos, mexendo sempre. Se necessário, você pode adicionar um pouco de água. Em seguida, coloque as ervilhas, desmontadas em floretes de brócolis e cogumelos. Misture tudo. Despeje o molho e 60 gramas de água. Cozinhe os legumes por dois ou três minutos. Você pode adicionar sal ou molho de soja, se necessário. Bom apetite.
Peito de frango ao molho agridoce
Ingredientes: dois filés de frango, óleo vegetal, duas rodelas de abacaxi, cebola, duaspimentão, 30 g de molho de soja, a mesma quantidade de pasta de tomate e 60 g de vinagre. Você também precisará de 150 ml de caldo, 40 g de amido, pimenta e sal. Esta é uma receita muito simples, mas deliciosa. Wok com frango, cortado em tiras finas e temperado com pimenta e sal, leve ao fogo. Frite a carne no óleo até dourar. Corte a cebola em meio anéis, a pimenta e o abacaxi em cubos. Tire a carne da panela. Transfira os legumes e o abacaxi preparados para uma assadeira e doure um pouco, mexendo sempre. Misture a pasta de tomate com o vinagre e o molho de soja. Adicione o caldo e o amido. Misture tudo bem até ficar homogêneo e despeje no braseiro. Quando a comida começar a engrossar um pouco, adicione sal, pimenta moída e carne. Espere até ferver e retire a panela do fogo.
O prato vai bem com um acompanhamento de arroz cozido.
Porco Picante
300 g de carne, 60 g de molho de soja, um dente de alho, 30 g de gengibre moído, meia pimenta, 2 cebolas, vagens de ervilha, páprica, cenoura, óleo vegetal e sal são os principais produtos que você vai precisar para completar esta receita. Aqueça o wok no fogo. Corte a cebola em anéis, as cenouras em tiras. Coloque todos os legumes, incluindo as ervilhas, em uma panela e frite por cinco minutos. Corte a carne de porco o mais fino possível. Prepare um molho de milho, gengibre, alho picado e pimenta. Coloque os legumes em uma tigela. Doure a carne de porco em uma frigideira (não mais que 10 minutos). Depois disso, coloque os legumes na wok. Tempere o prato com molho de soja e tambémsal (se necessário). Misture os ingredientes e sirva.
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