Peru em creme em um fogão lento: receitas e dicas

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Peru em creme em um fogão lento é muito macio e saboroso. O prato é preparado com bastante facilidade e simplicidade. O fogão lento é um verdadeiro ajudante para as anfitriãs. Ao preparar pratos nele, você não precisa ficar perto do fogão e monitorar constantemente o processo.

Como escolher um peru

Ao escolher um peru em uma loja ou mercado, você precisa se lembrar de algumas dicas simples que lhe permitirão comprar um produto de qualidade e fresco.

1. A embalagem não deve estar danificada ou adulterada.
2. Não deve haver arranhões, cortes, hematomas ou manchas escuras na carcaça.
3. Devo se recusar a comprar se a pele da ave tiver um tom amarelado.
4. A superfície deve estar livre de muco e áreas ventosas.
5. A carne deve ficar lisa e elástica.
6. A Turquia tem um cheiro fraco e, se tiver um cheiro forte ou não natural, significa que a carne não é fresca.
7. O bico do pássaro deve ser brilhante.

A massa de um peru jovem varia de 5 a 11 kg. Assim, se o peso na embalagem for maior, existe a possibilidade de que a carcaçafiz injeções com soro fisiológico.

Seguindo estas regras simples, você pode comprar um bom produto fresco para cozinhar um prato como peru com creme em um fogão lento.

Princípios gerais de culinária

Os ingredientes são preparados antes de cozinhar. A carcaça do peru é cortada, se necessário, a pele é removida e, em seguida, a carne é cortada em pedaços do tamanho necessário.

Produtos adicionais para o prato são limpos, lavados e picados. Legumes podem ser pré-fritos em uma panela com óleo e depois transferidos para um fogão lento.

Agora existem muitas receitas de peru em creme em um fogão lento. Eles podem ser usados para cozinhar filés com legumes ou cogumelos, coxas em creme ou pedaços de carne com legumes no próprio suco.

Coxas de peru em um fogão lento com creme

Para preparar tal prato, você precisará do seguinte conjunto de produtos:

• 2 coxas de peru;
• 100g de alho-poró;
• 30g de farinha extra ou de primeira qualidade;
• 140ml creme;
• 1, 5 dentes de alho;
• 50ml de leite;
• 1 maço pequeno de salsa;
• 30 ml de óleo de girassol.

De especiarias você precisará de sal e pimenta preta (picada) na quantidade necessária para o sabor usual.

Peru com creme em um fogão lento pode ser cozido de acordo com as instruções passo a passo.

1. O alho-poró é lavado em água corrente, seco e cortado em rodelas finas oumeio anéis.
2. As coxas são lavadas (se necessário, a pele é removida), secas e divididas em várias partes.
3. O óleo de girassol é aquecido na tigela da multicozinha no modo “Frying”. O peru é enrolado em farinha e frito de todos os lados até dourar levemente.
4. As cebolas são adicionadas às coxas e tudo é frito por mais 4 minutos com a tampa aberta. O prato é temperado com sal e pimenta.
5. Creme e leite são colocados na tigela, e tudo é bem misturado. O programa "Cozido" é ativado e o prato continua a cozinhar sob a tampa fechada por cerca de 20 minutos. Se a carne não estiver macia ao final do cozimento, aumente o tempo em mais 8 minutos.
6. Alguns minutos antes de ficar pronto, salsa e alho picados, passados por uma prensa, são adicionados.

Chefs recomendam servir batatas, arroz ou espaguete como acompanhamento.

Para dar um sabor picante ao prato, você pode assá-lo sob a tampa do queijo. Para fazer isso, 12 minutos antes do final do programa, o queijo duro picado é colocado na tigela.

Filé de peru com cogumelos

Filé de peru em creme em um fogão lento pode ser preparado a partir do seguinte:

• 700g de filé de peru;
• 200g de cebola;
• 450g de cogumelos (os cogumelos são os melhores);
• 200ml de creme;
• 20 ml de mostarda pronta;
• 20g de alho;
• 30g de manteiga;
• 30ml de óleo de girassol;
• 40g de farinha de primeira ou premium.

Paracozinhar peru em creme em uma multicozinha de especiarias exigirá sal e pimenta preta.

1. O filé é lavado, seco com papel toalha e cortado em pedaços.
2. As cebolas são descascadas, lavadas e cortadas ao meio.
3. Os cogumelos são cortados em quartos, lavados e secos.
4. O óleo de girassol é aquecido em uma tigela multicozinha e a cebola e os cogumelos são fritos nele até dourar.
5. Após o filé ser transferido para a tigela e frito por cerca de 10 minutos até dourar.
6. O alho é descascado e passado por uma prensa, e depois transferido para o restante dos produtos, e tudo é misturado.
7. A mostarda é misturada em um recipiente com creme, manteiga (derretida) e uma pequena quantidade de farinha. Depois que o molho é transferido para a carne.
8. O prato é temperado e cozinhado por 17 minutos no programa Stew.

Após o cozimento, o prato pode ser colocado em porções e servido com purê de batatas ou cereais. Você pode decorar o prato com salsa fresca ou endro.

Dicas úteis

Conhecendo alguns truques, você pode cozinhar um peru muito saboroso com creme em um fogão lento.

1. Para engrossar o molho, adicione farinha.
2. Para que a carne fique perfumada e suculenta, recomenda-se marinar.
3. Não adicione folhas de louro ao prato, elas estragam o sabor e o aroma do prato.
4. Os verdes são sempre adicionados por últimovire, alguns minutos antes de ficar pronto ou antes de servir.

A Turquia tem uma carne tenra, se cozinhar com natas, obtém pratos muito saborosos e agradáveis. Eles podem ser feitos tanto para um jantar em família quanto para os convidados da reunião.