Como cozinhar batatas com cogumelos? Opções de culinária e receitas

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Batata com cogumelos é um prato comum e favorito. É cozido em uma panela, no forno, em panelas. Você pode diversificar o sabor com carne, cebola, legumes. São tantas opções quanto sua imaginação permitir. Como cozinhar batatas com cogumelos, leia neste artigo.

Batatas no forno

Este prato é uma decoração tanto para as mesas do dia a dia como para as festas. Preparar batatas com cogumelos no forno é muito simples, satura rapidamente o corpo e não cria peso no estômago. Para tal prato, você precisa de um mínimo de produtos. Batatas e cogumelos são macios, tudo graças ao molho de creme azedo. Pode ser servido como prato independente ou acompanhamento. Para cozinhar você vai precisar de:

• batatas - um quilo;
• cogumelos - 600 g;
• cebola - duas cabeças;
• pimenta preta moída - um quarto de colher pequena;
• alecrim - a mesma quantidade;
• óleo vegetal - 30 ml;
• salsa - alguns ramos;

O molho é preparado com os seguintes produtos:

• creme de leite 20% de gordura na quantidade de quatro colheres grandes;
• farinha de trigo - uma e meia das mesmas colheres;
• água - 600 ml;
• cúrcuma e sal marinho - uma colher pequena cada;
• tomilho - um quarto de colher pequena.

Cozinhar

Quando todos os produtos estiverem disponíveis, você pode começar a criar um prato delicioso - batatas com cogumelos no forno.

1. Os bulbos precisam ser descascados, cortados em meio anéis e refogados em óleo vegetal por sete a oito minutos. Vai ficar com um tom dourado. Para evitar queimaduras, deve ser mexido periodicamente.
2. Enquanto a cebola refoga, você precisa lavar os cogumelos, secá-los e cortá-los em fatias. Para isso, basta que cada exemplar seja dividido em seis a oito partes. Deve ser lembrado que durante o tratamento térmico, o tamanho dos cogumelos diminui.
3. Cogumelos fatiados são adicionados à panela com cebola e fritos com agitação constante. Você pode usar cogumelos porcini, chanterelles, mas primeiro eles devem ser embebidos e cozidos.
4. Enquanto os champignons cozinham, você pode fazer o molho. Para fazer isso, misture a farinha com a água em uma quantidade de 100 ml e mexa até obter uma massa pastosa. Isso é feito em uma tigela separada. Creme de leite, sal, temperos são colocados em uma panela e despejados com água. A farinha diluída é adicionada lá, tudo é misturado para que não haja grumos. Em vez de creme de leite, você pode tomar 10% de creme. Se o teor de gordura for maior, o prato ficará enjoativo.
5. O molho deve ser despejado na panela com os cogumelos cozidos. Remover após cinco minutosfogão, este tempo é suficiente para aquecer. O molho não deve ferver, caso contrário o creme azedo ficará em grumos.
6. Unte uma forma de fundo grosso com óleo e encha com as batatas, polvilhe com alecrim por cima.
7. Despeje o molho de cogumelos sobre os legumes e misture.
8. Cubra o prato com uma tampa, se não, então com papel alumínio.
9. Coloque a forma com o conteúdo no forno, ligue-o a 160 °C. Após 100 minutos, de acordo com esta receita, as batatas com cogumelos estarão prontas. Antes de servir, o prato é decorado com salsa.

Batata frita com cogumelos

Esta receita é fácil e econômica. Adequado para menus durante a semana. Como cozinhar batatas com cogumelos? Existem muitas opções, considere uma delas. Para criar uma obra-prima culinária, você precisa estocar os seguintes produtos:

• champignons - no valor de meio quilo;
• batatas - duas vezes mais que cogumelos;
• cebolas - uma cabeça grande é suficiente;
• creme de leite com baixo teor de gordura - 100 g;
• óleo de girassol - 50 ml;
• verdes, sal - a gosto.

Tecnologia de cozimento

Para deixar o prato saboroso, é importante seguir a ordem das etapas do processo de sua preparação.

1. A cebola é descascada, depois picada finamente e refogada em óleo vegetal até dourar. A cebola deve dourar, mas permanecer macia. Deve ser transferido da panela para um prato.
2. Cogumelos lavados, secos e cortados em plásticos. Ao usar cogumelos da floresta, eles são embebidos e fervidos antes de cozinhar. Os champignons picados são enviados para a panela, onde antes eram refogadas as cebolas. Se não houver óleo suficiente, adicione um pouco.
3. Cogumelos são cozidos em fogo moderado até que a umidade evapore. Eles devem ser constantemente mexidos para que não queimem. Em seguida, polvilhe com sal, adicione o creme de leite e deixe ferver por alguns minutos.
4. Enquanto os cogumelos cozinham, as batatas são descascadas, lavadas e cortadas de qualquer forma: rodelas, rodelas ou palhinhas. É importante que as fatias tenham aproximadamente o mesmo tamanho, sua espessura não deve ultrapassar um centímetro.
5. Em seguida, uma frigideira espaçosa com fundo grosso é aquecida, óleo vegetal é derramado e as batatas são dispostas. Durante o cozimento, deve ser constantemente mexido.
6. Quando os pedaços de batata ficarem rosados, você precisa polvilhar com sal e adicionar a cebola com champignon. Misture tudo delicadamente, feche a tampa e deixe descansar por cinco minutos. Depois disso, a panela é removida do fogo, o prato é polvilhado com ervas. Batatas com cogumelos e cebolas estão prontas. É servido com saladas de legumes e picles.

Batatas em potes

A receita mais fácil e econômica de batatas com cogumelos é cozinhá-las sem carne. Este prato pode parecer sem graça e sem gosto para alguns. Pelo contrário, é saudável, com um aroma pronunciado de cogumelos. É servido à mesa comoum prato independente ou acompanhamento para peixe, carne. Para cozinhar batatas com cogumelos em panelas, você precisa estocar os seguintes produtos:

• batatas - 500 g;
• cogumelos - 250 g;
• cebolas e cenouras - uma para cada;
• alho - quatro dentes;
• óleo vegetal para fritar;
• sal, especiarias - a gosto.

Cozinhar em etapas

Criar um prato é fácil. O principal é seguir todas as etapas de cozimento em uma determinada sequência.

1. Corte as batatas descascadas e coloque em uma panela para 1/3 do seu volume.
2. Pique champignons, cebolas, rale cenouras.
3. Primeiro frite os cogumelos, depois acrescente a cebola e a cenoura e deixe tudo pronto.
4. Coloque a assadeira sobre as batatas, enquanto a panela enche 2/3 ou metade do volume total. Adicione sal, especiarias, água e, de preferência, caldo. O líquido deve cobrir o conteúdo.
5. Cubra as panelas com as tampas e leve ao forno. Só então defina o modo para 200 ° C. O prato é cozido por 90-120 minutos, após o que é polvilhado com alho, ervas picadas. Batatas com cogumelos em panelas são servidas à mesa. É comido com salada de legumes e pão fresco.

Batatas em creme de leite

Para não quebrar a cabeça sobre como cozinhar batatas com cogumelos, use receitas prontas. Existem muitos deles, e alguns deles já estão descritos no artigo. Mas há outra receita, cujos principais ingredientes são cogumelos, batatas, creme de leite. Pratocozido em panelas. Acontece saudável e perfumado.

1. Pegamos quatro batatas de tamanho médio, descascamos e cortamos de qualquer maneira.
2. Uma cabeça de cebola sem casca cortada em meias argolas.
3. Pique 200 g de cogumelos cozidos previamente em pedaços de formato arbitrário.
4. Coloque camadas de batatas, cogumelos e cebolas em panelas.
5. Uma colher de manteiga é colocada em cima.
6. O recheio está sendo preparado: são tomadas quatro colheres de sopa de água e creme de leite, sal e especiarias são adicionadas a gosto. Tudo está misturado.
7. A mistura é despejada em potes, que são fechados com tampas e levados ao forno por 40 minutos. As batatas são cozidas a 200°C.
8. Servido com alho e ervas.

Batata com carne e cogumelos

Esta receita é considerada universal. Batatas são cozidas como primeiro prato se mais caldo for adicionado, ou um segundo prato saudável. Nenhuma alteração deve ser feita durante o processo de cozimento. A receita é testada pelo tempo, tem sido usada para criar um prato delicioso há décadas, e todos gostam. É preparado em qualquer época do ano, servido com saladas de legumes ou preparações armazenadas para o inverno: pepinos crocantes, chucrute, tomate enlatado, berinjela, pimentão recheado. Para preparar um prato estritamente de acordo com a receita, você precisa dos seguintes produtos:

• carne de porco - 400 g;
• cogumelos - na quantidade de 200 g;
• batata - um quilo;
• cebola - três cabeças;
• cenoura - um pedaço;
• sal, pimenta preta, páprica moída - a gosto;
• folha de louro triturada - três pedaços;
• óleo vegetal - três colheres grandes;
• água, mas o caldo é melhor - na quantidade necessária para o prato.

Processo de cozimento

Batata com carne e cogumelos é um prato muito saboroso e satisfatório. Geralmente é preparado em dias de semana e feriados.

1. A carne deve ser cortada em pedaços médios. É melhor tomar carne de porco não magra, pois este é um prato onde a gordura não dói. Salgue a carne picada, tempere com pimenta, páprica e deixe fermentar por várias horas para que fique saturada de especiarias.
2. Corte a cebola e a cenoura em pedaços grandes, caso contrário eles se transformarão em mingau durante o processo de refogado.
3. As batatas são cortadas em pedaços médios. Aqui é importante escolher a variedade certa de vegetais. Batatas cozidas são as melhores para este prato. Acrescenta espessura e sabor.
4. Um pouco de óleo é derramado na panela, a carne é colocada e frita por 10-12 minutos. Para obter uma crosta dourada, não carvões, o produto é constantemente misturado.
5. O restante do óleo é derramado na panela com a carne, a cebola é adicionada. Tudo é frito por mais cinco ou seis minutos. A cebola deve clarear durante esse tempo.
6. Adicione as cenouras ao conteúdo da panela, frite por dois minutos.
7. Despeje as batatas na carne e nos legumes. Misturamos tudo, esperamos cinco minutos até que os temperos e a gordura alimentem os legumes.
8. Assim que a água ferver em uma panela separada,deve ser derramado em uma panela, sal. Quanto líquido é necessário, cada anfitriã decide por si mesma. Depende da variedade de batatas e das preferências dos membros da família.
9. Os pratos são cobertos com uma tampa, as batatas são cozidas por 20-30 minutos com agitação regular. Aproximadamente 10 minutos antes do final do cozimento, são adicionados champignons, cortados com plásticos e folhas de salsa quebradas.
10. Carne, cogumelos, legumes são cozidos até ficarem macios em fogo baixo. As batatas são dispostas em pratos e polvilhadas com verduras por cima.

Como cozinhar batatas com cogumelos, você aprendeu. Qualquer método descrito no artigo é bom à sua maneira. Você só precisa querer criar uma obra-prima culinária e tudo dará certo. Os membros da família e convidados certamente apreciarão seus esforços e até pedirão uma receita deliciosa.