Como cozinhar sopa de cogumelos ostra: opções. Sopa de cogumelos ostra

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Os vegetarianos sabem que os cogumelos podem substituir a carne, e quando se fala em cogumelos ostra, esta versão é 100% justificada. São saborosos, baratos e extremamente benéficos para o nosso corpo. A partir deles são preparados o primeiro e o segundo pratos, que se distinguem por seu aroma requintado e sabor incomparável.

Os cogumelos ostra são criados em escala industrial e entregues nas lojas bem frescos. Apesar do cultivo artificial, os cogumelos têm toda uma gama de propriedades úteis. Especialistas garantem que seu consumo regular pode prevenir (parar) o desenvolvimento de tumores malignos e tudo graças ao conteúdo de pervorina (uma enzima rara) em sua composição.

Além disso, eles são ricos em toda uma gama de vitaminas, minerais e oligoelementos. Com todas as vantagens, este cogumelo também é dietético. Existem apenas 38 kcal por 100 g de produto. São excelentes recheios para tortas, saladas, assados, molhos e sopas. Hoje, queridos leitores, tentaremos cozinhar uma sopa de cogumelos ostra saudável e perfumada com a adição de vários ingredientes.

Primeira receita: com batatas e cogumelos

Ao escolher cogumelos, preste atençãodata de fabricação, aparência e cheiro. Sinta-se à vontade para cheirar e sentir o produto. Os fabricantes geralmente o embalam em filme plástico para que os cogumelos não se deteriorem. Vendedores inescrupulosos às vezes interrompem datas e vendem produtos de baixa qualidade e vencidos há muito tempo que representam um risco à saúde. Fique atento!

Para fazer sopa de cogumelos com cogumelos ostra, você precisa comprar o seguinte conjunto de ingredientes: batatas (cinco pedaços - pequenos), cebolas, uma cenoura, cogumelos (trezentos gramas), creme azedo (um par de colheres), um pedaço de manteiga, uma gota de manteiga vegetal, aipo, um punhado de endro e salsa.

Vamos primeiro preparar nossos produtos. Ralamos as cenouras, cortamos as batatas em tiras finas (não essenciais), picamos a cebola, a salsa e o aipo. Jogue as batatas, o aipo e a salsa em água fervente (três litros). Refogue a cebola com a cenoura na manteiga e óleo vegetal.

Depois que os legumes na panela ganharem um tom dourado, coloque os cogumelos fatiados sobre eles e frite um pouco. Em seguida, transfira essa massa para uma panela com batatas e ferva por cinco minutos. Ao servir, não se esqueça de temperar a sopa de cogumelos ostra com creme de leite e polvilhe com endro. Um prato chique que impressiona pelo sabor incrível.

Segunda receita: com vinho branco e gemas

Ingredientes: cogumelos frescos (quinhentos gramas), manteiga (pedaço), dente de alho, cebola, pasta de tomate (duas colheres), três gemas de ovo, vinho branco(cem gramas), queijo (cem gramas), um punhado de salsa.

Cozinhar sopa de cogumelos

Lave e corte os cogumelos ostra. Pique a cebola, pique finamente o alho. Despeje o óleo vegetal em uma panela e coloque um pedaço de manteiga, frite as cebolas nesta mistura. Um pouco mais tarde, adicione os cogumelos e o alho - guisado.

Após alguns minutos, despeje o vinho, um pouco de água e coloque o extrato de tomate. Adicione especiarias a seu critério - ferva por 15 minutos. Em um recipiente separado, bata as gemas cruas, adicione queijo ralado e salsa picada a elas. Despeje em um fluxo fino na panela com a sopa e cozinhe por 5 minutos. Sirva com croutons ou pão preto.

Terceira receita: com queijo derretido

A próxima opção será com queijo derretido. O prato tem um sabor delicado e aroma requintado. É muito satisfatório, apesar dos ingredientes simples. Pronto em apenas 20 minutos.

A composição da sopa inclui: cogumelos frescos (duzentos gramas), queijo derretido (duzentos gramas), batatas (três pedaços), um talo de alho-poró, cebolinha, endro, alho, um litro de caldo ou água purificada.

Pique as batatas descascadas e coloque para ferver. Frite o alho-poró picado e adicione os cogumelos ostra. Você provavelmente sabe cozinhar sopa com legumes, então não vamos explicar quanto tempo leva para cozinhar batatas e fritar cebolas.

Adicione queijo ralado às batatas - não se esqueça de mexer até que esteja completamente derretido. Em seguida, coloque cogumelos fritos com cebola e endro picado. Darferva um pouco, sirva quente.

Quarta receita: com cogumelos e macarrão

Sopa grossa de cogumelos ostra é o primeiro prato. É nutritivo, satisfatório e satura rapidamente o corpo. Ninguém vai passar fome.

Conjunto de produtos: trezentos gramas de cogumelos ostra frescos, macarrão (três colheres grandes), cenoura, cebola, pimentão, salsa, endro, um litro de água, pimenta do reino, sal.

Pique a cebola, jogue na panela, frite até dourar e depois coloque as cenouras raladas. Ferva a água, adicione sal e coloque o macarrão - cozinhe por 5 minutos. Em seguida, escorra e reserve.

Despeje a água em uma panela limpa, deixe ferver, coloque os legumes fritos com os cogumelos picados. Deixamos no fogo por 10 minutos, após o que abaixamos o macarrão cozido, alguns verdes e pimenta, cortados em tiras finas. Bom apetite!

Quinta receita: sopa de cogumelos ostra com couve-flor

Ingredientes: cebola, batata (meio quilo), três dentes de alho, cogumelos frescos (trezentos gramas), couve-flor (cabeça), manteiga (50 g), sal, ervas (coentro, endro), leite (quatro copos).

No fundo da panela, coloque o repolho dividido em inflorescências e as batatas picadas - despeje a água e coloque no fogão. Retire os produtos fervidos da água, reserve algumas inflorescências de couve-flor, coloque o restante dos vegetais em um copo limpo. Refogue a cebola com os cogumelos e o alho. Separe também alguns cogumelos ostra (fritos).

Ferva o leite, coloque nele frito com cebola e alhocogumelos, manteiga e um pouco de sal, bata com uma batedeira até engrossar. Mergulhe os cogumelos reservados e o repolho nessa consistência e ferva tudo por três minutos. Polvilhe com ervas picadas na hora de servir. O mais delicado puré de sopa de leite de cogumelos ostra vai diversificar a sua ementa e trazer um prazer impensável.

Sexta receita: em inglês

Ingredientes do prato: cogumelos ostra (quatrocentos gramas), 1,5 litros de caldo de galinha, temperos a gosto, croutons de alho, cenoura e cebola.

Para o molho: manteiga (três colheres grandes), quatro ovos, farinha (três colheres), meio litro de creme de leite.

Somente as tampas de cogumelos ostra são usadas nesta receita, pois são mais macias e carnudas. Eles precisam ser cortados em tiras e fritos em uma panela com cebola e cenoura até caramelizar. Coloque os produtos no caldo fervente e cozinhe por cerca de 20 minutos.

Faça o molho: adicione manteiga amolecida ao creme. Em outra tigela, bata os ovos e despeje o creme de leite. Aqueça levemente em fogo e adicione a farinha em um fio fino, mexendo sempre. Se os grumos se formarem durante este processo, a mistura deve ser filtrada. Despeje o molho no caldo e cozinhe por 7 minutos. Sirva polvilhado com sopa de cogumelos ostra com ervas e croutons.