Panquecas: receitas de massa e coberturas. Panquecas a céu aberto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Hoje, as panquecas de acordo com receitas de vários tipos são muito populares. Esta massa não é difícil de fazer. Para produtos de confeitaria desse tipo, são usados ingredientes bastante simples e acessíveis. Muitas donas de casa adoram fritar panquecas finas. São lindos e arejados. Além disso, é conveniente rechear esse prato com vários recheios.

Como cozinhar panquecas finas?

A composição deste tipo de confeitaria inclui farinha de trigo, ovos, sal de cozinha, açúcar granulado e líquido.

O sabor do cozimento depende de como a massa é produzida. Para sua preparação, pode-se usar leite, água, creme com baixo teor de gordura, iogurte, soro de leite ou kefir. Alguns chefs até substituem esses ingredientes por suco de laranja ou cerveja.

Para fazer panquecas de acordo com este tipo de receita, você precisa excluir o fermento. No entanto, é permitido o uso de fermento em pó ou refrigerante. Nos materiais desteNeste artigo, falaremos sobre várias maneiras de preparar esses doces.

Receita de panquecas com leite

Este prato contém:

1. Uma colher pequena de sal de cozinha.
2. Cerca de 300g de farinha de trigo.
3. Ovos no valor de 3 unidades.
4. Uma colher grande de açúcar granulado.
5. Confiture, manteiga ou creme de leite.
6. 500 mililitros de leite.
7. 3-4 colheres grandes de gordura vegetal.

De acordo com esta receita, as panquecas são finas e saborosas graças a uma massa especial.

É preparado assim:

1. Em uma tigela funda você precisa moer os ovos com açúcar e um pouco de sal.
2. Esta massa é combinada com metade do leite.
3. Adiciona-se farinha de trigo, que é despejada em pequenas porções (a massa deve parecer creme azedo espesso em sua estrutura).
4. Depois despeje o restante do leite e da gordura vegetal. A massa resultante deve ser deixada por cerca de 15 minutos.
5. O cozimento deve ser em uma frigideira pré-aquecida, certifique-se de lubrificá-la com uma camada de gordura vegetal. Panquecas a céu aberto com leite de acordo com uma receita desse tipo geralmente são comidas com manteiga, geléia de frutas ou creme de leite.

Cozinhar confeitaria com água fervente

A composição do prato inclui os seguintes ingredientes:

1. Uma colher grande de açúcar granulado.
2. Copo de leite.
3. 300g de farinha de trigo.
4. Dois terços de uma xícara de água fervente.
5. Ovos no valor de 2 unidades.
6. Um poucosal de mesa.
7. Um pedaço de banha.
8. Duas colheres grandes de gordura vegetal.

A receita para cozinhar panquecas é descrita em detalhes na próxima seção do artigo.

Processo de cozimento

1. Os ovos devem ser moídos com açúcar e um pouco de sal. Recomenda-se usar um mixer para isso.
2. O leite é derramado na massa resultante. Misture bem os ingredientes.
3. Em seguida, a farinha de trigo é gradualmente despejada em uma tigela de comida, água fervente e gordura vegetal são adicionadas.
4. Uma panela de ferro fundido deve ser pré-aquecida e untada com um pequeno pedaço de banha.
5. A massa resultante é derramada na superfície da tigela com uma concha. As panquecas em água fervente são fritas uniformemente em ambos os lados.

Receita de um prato com leite e kefir

Para preparar estes doces, você vai precisar dos seguintes ingredientes:

1. 1, 5 xícaras de farinha de trigo.
2. Dois ovos.
3. Cerca de 2 colheres grandes de gordura vegetal.
4. A mesma quantidade de areia de açúcar.
5. Meio litro de iogurte.
6. Copo de leite.
7. Uma colher pequena de refrigerante.
8. Uma pequena quantidade de sal de cozinha.

Panquecas a céu aberto com leite, de acordo com uma receita usando kefir, são feitas da seguinte forma:

• Primeiro sove a massa. Isso exigirá ovos, açúcar granulado, sal de cozinha e refrigerante.
• Kefir também é usado. Este produto deve estar quente. Delepré-derramado em uma tigela, aquecido no fogão. Em seguida, o kefir deve ser combinado com o restante dos ingredientes que compõem a massa.
• Todos os ingredientes devem ser bem misturados. Em seguida, a farinha de trigo é adicionada a eles. Você precisa ter certeza de que não há grumos na massa.
• O leite é colocado no fogo e esperando ferver. Este produto deve ser combinado com o restante dos ingredientes.
• Em seguida, a gordura vegetal é adicionada à massa.
• Receita de panquecas com kefir são fritas em uma frigideira pré-aquecida, não esquecendo de untar com um pedaço de manteiga.

Cozinhar um prato com queijo ralado

Para fazer este prato, você precisará dos seguintes produtos:

1. Duas xícaras e meia de farinha de trigo.
2. Ovos, 5 unidades.
3. 100 g de açúcar granulado.
4. Meia colher de chá de sal.
5. Leite, 3 xícaras.
6. 200g de queijo duro.

Essas são panquecas fáceis que não demoram muito para serem feitas.

• Para fazer o prato, as claras devem ser colocadas separadamente das gemas.
• O último componente é combinado com farinha de trigo e queijo picado é adicionado à massa resultante.
• As claras de ovo devem ser moídas com sal de cozinha até formar uma espuma densa, depois misture esses ingredientes com uma mistura de gemas.
• As panquecas de queijo são cozidas em uma frigideira pré-aquecida, emóleo vegetal.

Receita de um prato com verduras

A composição dos alimentos inclui os seguintes componentes:

1. Ovos - 2 unidades.
2. Um copo de farinha de trigo.
3. Uma colher pequena de açúcar granulado.
4. Mesmo sal e fermento em pó.
5. Verduras frescas (endro, cebola ou salsa).
6. 100 gramas de queijo duro.
7. Aproximadamente 1,5 xícaras de leite.
8. Cerca de 2 colheres grandes de gordura vegetal.
9. Um pequeno pedaço de bacon.

Panquecas frescas com queijo e verduras são feitas assim:

• Os ovos devem ser moídos com açúcar e um pouco de sal. Para isso, um misturador é usado. Você deve obter uma espuma com textura firme.
• É combinado com leite morno.
• A farinha de trigo precisa de fermento em pó. Esses produtos são peneirados e colocados em uma tigela com o restante dos ingredientes.
• Os ingredientes necessários para a massa devem ser moídos com um mixer, e o queijo é moído em um ralador. É colocado em uma tigela com o restante dos produtos.
• As verduras pré-lavadas devem ser bem picadas. Este componente também é adicionado à massa.
• A massa resultante deve ser combinada com gordura vegetal e esfregada novamente com um mixer.
• A receita de panquecas com queijo e verduras picadas sugere que sejam cozidas em uma frigideira coberta com uma camada de gordura. Alguns cozinheiros recomendam lubrificar cada item com uma pequena quantidade de manteiga.

Os doces são dobrados em forma de envelopes ou tubos. Dentro você podecoloque creme de leite, molho de alho ou outro recheio.

Panquecas com requeijão

O teste inclui:

1. Meio litro de leite.
2. Cerca de 180g de farinha de trigo.
3. Cerca de duas colheres grandes de açúcar granulado.
4. Ovos - 4 unidades.
5. Sal de mesa.
6. Cerca de três colheres grandes de gordura vegetal.
7. 70g de manteiga.

A composição do recheio inclui os seguintes componentes:

• 200 g de requeijão (gordura);
• uma colher pequena de creme de leite;
• um pouco de baunilha em pó;
• uma pitada de sal de cozinha;
• cerca de três colheres grandes de açúcar granulado.

Se você seguir a receita à risca, panquecas finas são deliciosas mesmo quando recheadas com vários recheios. Carne picada, queijo, peixe, legumes, geléia de frutas são usados como recheios. E esta receita usa requeijão.

Para fazer essas panquecas recheadas, você precisa de:

1. Combine os ovos com o açúcar granulado e um pouco de sal. Parte do leite é adicionada a esta mistura.
2. Todos os ingredientes são bem misturados. A farinha de trigo pré-peneirada é despejada em uma tigela com os alimentos.
3. Os componentes devem ser moídos com batedeira, pois não deve haver grumos na massa.
4. Em seguida, o restante do leite é adicionado a ele. Acontece uma massa com uma textura líquida. Deixe por cerca de 15 minutos.
5. Então você precisa derramargordura vegetal na massa.
6. Segundo nossa receita, as panquecas com recheio de requeijão são cozidas em uma panela seca e de fundo grosso, que deve ser pré-aquecida.

Agora você pode fazer o recheio. Para fazer isso, o queijo cottage deve ser moído e combinado com açúcar, uma pequena quantidade de sal, baunilha em pó e creme de leite. A massa deve ter uma estrutura densa.

Panquecas recheadas são recheadas com o recheio resultante e enroladas em tubos. Se eles precisarem ser aquecidos, você pode fritar as panquecas no fogo com um pouco de manteiga.