2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37
Quando se fala em bebidas exóticas ou vintage, a primeira coisa que vem à mente são os coquetéis alcoólicos de origem tropical. Bares ou restaurantes modernos geralmente oferecem uma variedade padrão. Em quase todos os lugares você pode pedir “Bloody Mary”, “Black Russian” ou “B 52”, mas nem todas as instituições entenderão um cliente que pede “Egg Beer” ou “Milk for the Elderly”. Isso é o que eles chamam de coquetel "Ag-leg" na Escócia. Este é essencialmente o usual “Gogol-mogul”, que é conhecido na Rússia desde os tempos antigos, mas ao mesmo tempo é adicionado leite e, em alguns casos, álcool.
A cultura de beber tais bebidas à base de ovos e leite chegou à Europa no século XVII. Mais precisamente, esta receita se enraizou bem na França, onde no famoso Hariss Bar, que existe há mais de cem anos e só se dedica à venda de coquetéis, você pode comprar gemada centenária de acordo com receitas da época. Ao mesmo tempo, mesmo os verdadeiros profissionais na preparação deste produto afirmam que com uma quantidade muito pequena de ingredientes e uma tecnologia de cozimento bastante simples, o “Ag-nog” exige uma abordagem especial na escolha dos produtos e na ordem de mistura dos ingredientes. componentes.
Para preparar um coquetel desses, você precisará de ovos e leite. Esta é a base da bebida, e todo o processoconsistirá em misturar estes componentes. Os ovos devem ser levados em casa, porque a gema neles tem sabor e cor únicos. Em vez de leite, muitas pessoas preferem usar creme, que também combina com ovos caseiros.
Na verdade, não faz sentido falar sobre uma certa proporção ao preparar uma bebida como Aeg Nog, porque sempre sairá com um sabor e tonalidade definitivamente novos. Portanto, todas as normas acima podem ser consideradas muito condicionais.
Para uma bebida festiva (4 porções) você vai precisar de:
- 4 ovos;
- leite - 150ml;
- sorvete (creme) – 200ml;
- conhaque - 100 ml;
- rum escuro - 100 ml;
- licor de chocolate - 100ml;
- licor de café - 100 ml;
- açúcar - 30 g.
Para cozinhar corretamente o "Ag-nog", é necessário separar as claras das gemas. Em seguida, despeje as gemas em um recipiente separado e bata-as lá, depois adicione o leite, o sorvete e todo o álcool. Em seguida, misture bem a mistura resultante e deixe esfriar.
Neste ponto, você pode bater a proteína que sobrou dos ovos, junto com o açúcar. Vamos colocá-lo com um chapéu em cima de um coquetel gelado e, se desejar, podemos até decorar com chocolate ralado.
Este “Eg-leg” é mais adequado para os feriados. É servido em uma tigela grande à direita na mesa. Embora alguns prefiram despejar porções em copos baixos, mas largos. Sirva depois de misturarchapéu de esquilo. Normalmente, essa bebida é consumida fria, mas existem receitas em que a mistura preparada deve ser aquecida, às quais muitos conhecedores das tradições nacionais reagem com muita violência. Portanto, a bebida quente já começou a ser chamada por um nome diferente em muitos estabelecimentos, e uma gema de ovo crua batida com adição de leite sempre parecerá um verdadeiro “Ag-leg” escocês frio.
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