Como cozinhar panquecas americanas?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Cada cozinha nacional tem pratos especiais que facilitam o reconhecimento em que país uma pessoa vive. Juntamente com as massas italianas, sushi japonês e panquecas de batata bielorrussas, as panquecas americanas também são bem conhecidas. Este prato é bem conhecido por muitos dos filmes. Em muitos filmes, isso é o que toda família americana cozinha no café da manhã.

receita clássica

Primeiro você precisa descobrir o que é este produto. As panquecas americanas não são como as assadas na Rússia. Eles são mais como panquecas de tamanho médio. Eles são preparados principalmente com leite, mas kefir ou creme também são usados como o principal ingrediente líquido. Por exemplo, considere a versão clássica de cozinhar panquecas incomuns.

Os seguintes ingredientes são necessários para o trabalho: a mesma quantidade de farinha, 3 ovos, uma pitada de sal, 2 colheres de sopa de açúcar e óleo vegetal e 2 colheres de chá de fermento em pó para um copo de leite.

As panquecas americanas são surpreendentemente fáceis de fazer:

1. Ovo primeirovocê precisa quebrar e separar as claras das gemas. Cada um deles deve ser coletado em um recipiente separado.
2. Bata as claras com sal até formar uma espuma grossa.
3. Às gemas, adicione primeiro o açúcar e o leite, depois o fermento e a farinha. A massa deve ser bem misturada com um mixer.
4. Incorpore delicadamente as claras em neve com uma colher.
5. A massa está quase pronta. Resta apenas derramar óleo vegetal.
6. Aqueça bem a frigideira. A primeira vez pode ser lubrificada com óleo. Então isso não precisará ser feito.
7. Pegue parte da massa com uma concha ou colher e despeje em uma frigideira quente. Assim que aparecerem bolhas na superfície, a peça de trabalho deve ser virada. Para fazer isso, é melhor usar uma espátula especial. O segundo lado cozinha muito mais rápido.

Este prato leva muito pouco tempo para ser preparado. As panquecas são assadas quase instantaneamente.

Detalhes importantes

panquecas americanas são fáceis de reconhecer do lado de fora. Eles são geralmente redondos e muito exuberantes. A espessura de tal panqueca, como regra, é de pelo menos 5 milímetros. Além disso, as panquecas têm uma superfície plana e lisa. A razão é que eles são assados apenas em uma frigideira seca. Na primeira vez, pode ser lubrificado e, em seguida, não é mais necessário. Em uma superfície quente, a massa se agarra instantaneamente e o restante da massa de ar é assado em questão de segundos. Mas, para não ter medo de queimaduras acidentais, é melhor usar panelas antiaderentes. Os historiadores afirmam que este prato foi trazido para os Estados Unidos por emigrantes da Escócia. Desde então, este produto tornou-seuma sobremesa tradicional de americanos e canadenses. Normalmente, as panquecas tenras são empilhadas em pratos e cobertas com chocolate ou xarope de bordo. O verdadeiro guloso de tal iguaria ficará encantado. Bagas, frutas ou mel às vezes são usados como aditivos. Eles podem ser colocados em um prato ao lado de panquecas ou adicionados à massa durante o amassamento. De qualquer forma, o resultado é excelente.

Sutilezas da tecnologia

O que há de tão notável nas panquecas americanas (panquecas), ao contrário das que são assadas, por exemplo, na Rússia? Primeiro, você precisa prestar atenção ao nome do prato em si. Consiste em duas palavras: “pan” é traduzido do inglês como “frigideira” e “bolo” é “bolo” ou “panqueca”. Em segundo lugar, a receita única permite obter um produto extraordinariamente macio e delicado. Apesar do fato de a massa ser amassada muito grossa, as panquecas são simplesmente arejadas. Isso ocorre porque as claras são batidas separadamente. Conectando-se com a massa no último estágio, eles a saturam com oxigênio ao máximo, que se acumula nas bolhas de espuma estável. Panquecas perfumadas prontas são servidas com geléia, mel ou calda. E junto com o chá quente, esta é uma ótima oportunidade para fazer um bom lanche. O último recurso é o próprio processo de cozimento.

Tudo que você precisa é de uma frigideira quente e seca. O resto depende de como a anfitriã terá tempo para virar os espaços de forma rápida e correta.

Alternativa

De acordo comuma das receitas você pode cozinhar panquecas americanas muito saborosas (panquecas) no kefir. Externamente, tal produto não diferirá em nada daquele que foi preparado com leite.

Os seguintes componentes estarão presentes na composição alterada: para meio quilo de farinha você precisa da mesma quantidade de kefir, 2 ovos, duas colheres de açúcar e manteiga derretida, uma colher de chá de sal e bicarbonato de sódio.

O método de cozimento será um pouco diferente da versão anterior:

1. Bata bem os ovos, adicionando aos poucos o açúcar e o kefir.
2. Misture a farinha com refrigerante.
3. Adicione a mistura de ovos e misture bem.
4. Introduza a manteiga derretida e termine de amassar.

Depois disso, resta apenas colocar a panela no fogo e, gradualmente, uma a uma, assar panquecas exuberantes. Panquecas prontas podem ser colocadas imediatamente em pratos porcionados de 2-3 peças e despejadas com calda, creme azedo ou qualquer outro produto.

Suprimentos necessários

Antes de começar a trabalhar, você precisa verificar se há todos os acessórios necessários para isso na mesa:

1. Tigela funda para amassar a massa.
2. Batedor para bater manualmente a massa. Na primeira fase, você também pode usar um mixer. Então essa mistura intensiva não será mais aconselhável.
3. É melhor pegar imediatamente uma frigideira pequena para que o diâmetro dos produtos não seja superior a 15-17 centímetros.
4. Uma peneira é necessária parapeneirar a farinha. Ajuda a resolver dois problemas de uma só vez: evita que inclusões estranhas entrem na massa e satura a farinha com oxigênio. Isso é especialmente importante.
5. Uma concha ou uma colher grande para colocar a massa na forma.
6. Pá para virar o produto.

Tendo tudo o que você precisa, você pode começar a cozinhar panquecas americanas. A receita com fotos é boa para iniciantes. Eles serão capazes não apenas de controlar a correção de suas ações, mas também de ver como o produto deve ficar em cada estágio.

Sobremesa de chocolate

Há muitas maneiras diferentes de fazer panquecas americanas maravilhosas. Uma receita com uma foto passo a passo será um bom professor para quem vai fazer pela primeira vez. Para os amantes de chocolate, uma receita bem interessante pode ser oferecida.

Você precisará de uma lista bastante grande de produtos: meio copo de farinha integral e de trigo, um ovo, um copo de leite, 4 colheres de cacau, um pouco de sal e 50 gramas de açúcar em pó, 30 mililitros de óleo vegetal, uma colher de sopa de fermento em pó e 4 gotas de aroma de amêndoa.

Todo o processo pode ser dividido em seis etapas:

1. Pense e misture os ingredientes secos (cacau, sal, pó e farinha) juntos.
2. Bata o ovo com um batedor.
3. Adicione leite.
4. Combine as duas massas e mexa bem.
5. Adicione os ingredientes restantes.
6. Produtos para assar, pré-poçoaquecendo a panela.

Não viole o procedimento acima. Caso contrário, você pode não obter o resultado desejado.