Vinho do Porto Português: descrição, composição e comentários

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

O vinho do porto português é um vinho generoso de alta qualidade único, com uma história rica, muitas variedades e características gustativas únicas. Atualmente, o vinho do Porto de Portugal tem muitos admiradores em todo o mundo. Todas as características e origem desta bebida vínica serão consideradas detalhadamente no artigo.

Uma viagem à história

Muitos especialistas acreditam que a história do vinho do porto português começou graças aos esforços do conde e principal líder militar - Henrique da Borgonha. Viveu no século XI no concelho de Portucale e dedicou-se ao cultivo da vinha. Mas os vinhos ainda saíram ásperos, tintos, secos e com alta acidez.

Na primeira metade do século XVIII, ocorreu um evento significativo. Incapaz de chegar a um consenso, as duas grandes potências - Inglaterra e França - impuseram sanções aos bens uma da outra. Um duro golpe para os britânicos foi a proibição da importação de vinhos franceses, que desde a antiguidade são de excelente qualidade.

Entãoos ingleses começaram a procurar outro fornecedor de vinho e voltaram os olhos para Portugal. Após a conclusão de um lucrativo acordo comercial, o vinho português iniciou a sua viagem para Inglaterra.

Vale a pena notar que no processo de transporte, o vinho se deteriorou e muitas vezes se tornou impróprio para o consumo. Portanto, os vinicultores locais começaram a adicionar um pouco de aguardente ao vinho. Graças a esse truque, a vida útil da bebida aumentou significativamente. Assim começou a formação e desenvolvimento do vinho do Porto português a partir do Porto.

Vinho do Porto hoje em dia

O estilo e a tecnologia de produção do vinho do Porto foram finalmente determinados apenas no final do século XIX. Atualmente, esta bebida é motivo de orgulho nacional de todos os portugueses. É popular não só em Portugal, mas em todo o mundo.

Neste momento, a exportação de vinho do porto português está bem estabelecida, pelo que pode ser facilmente adquirido em qualquer mercado de álcool do nosso país. Vale a pena notar que o vinho do Porto de Portugal tem uma categoria de nome que é controlada pela origem. Por isso, a qualidade desta bebida vínica se mantém sempre em alto nível e invariavelmente agrada os consumidores.

Localização geográfica

O vinho do Porto português é produzido apenas no território, que foi delimitado por decreto do rei na segunda metade do século XVIII. A região vitícola começa perto da cidade do Porto e estende-se ao longo do leito do rio Douro. Sua área é limitada por pilares de madeira, que são mostrados com prazer aos turistas como um monumento histórico.

Vale a pena destacar que o terreno montanhoso difícil, as condições climáticas variáveis, a presença de xisto no solo e os processos de deslizamento de terras obrigaram os portugueses a criar artificialmente condições para o cultivo da uva. Assim surgiram as singulares paisagens locais com socalcos bem demarcados que se erguem ao longo das encostas ao longo do rio. Alguns desses vinhedos crescem a uma altitude de cerca de 800 metros acima do nível do mar.

Tecnologia de produção

Neste momento, a produção do vinho do Porto português (Porto) decorre com equipamentos modernos. Embora algumas vinícolas ainda façam uma bebida de vinho usando métodos tradicionais. Para fazer isso, eles usam uma cuba especial com pouco mais de meio metro de profundidade e esmagam as uvas com os pés.

O processo de fermentação do produto base resultante não é superior a três dias. Depois disso, é adicionado álcool, cuja força é superior a setenta por cento. Todo este ciclo é realizado pelos vinicultores numa proporção bem definida, que passou no velho teste.

Além disso, o produto resultante é despejado em barris, onde permanece durante todo o inverno. Para evitar o acúmulo de sedimentos no fundo, a bebida de vinho é periodicamente despejada em outros barris de carvalho.

Depois o produto resultante é transportado para a cidade, que se situa nas margens do Oceano Atlântico - Vila Nova de Gaia. Em suas adegasvinho fortificado é verificado por tecnólogos e dividido em tipos.

Anteriormente, as barricas de carvalho com futuro vinho do Porto eram transportadas ao longo de um rio tempestuoso em navios, para não perturbar a bebida sacudindo em estradas ruins. Atualmente, são utilizados caminhões equipados e modernos para este fim.

Todos os produtores de vinho do Porto são obrigados a cumprir rigorosamente a tecnologia de produção de bebidas, que exige que o vinho do Porto amadureça em barricas de carvalho durante vários anos e só depois despeje em garrafas. Alguns tipos de vinho do Porto continuam a desenvolver-se em garrafas. Consideraremos a classificação completa da bebida no próximo capítulo.

Tipos de vinho do porto

A classificação do vinho do Porto é bastante complexa e contém muitos critérios. Primeiro, todos os portos passam três anos obrigatórios de envelhecimento em barricas de carvalho. Em seguida, um tecnólogo experiente controla a qualidade da bebida e a divide em tipos.

Além disso, não se esqueça que o vinho do porto português é um produto que é obtido pelo chamado assemblage - o processo de mistura de várias bebidas de vinho. Considere a classificação mais popular de vinho do Porto, que se baseia na forma como é envelhecido.

Vinhos do Porto envelhecidos em barricas

Tawny é o tipo de bebida de vinho mais comum em Portugal. Tem uma cor âmbar e um aroma de nozes. Este tipo de porto é envelhecido em barricas de carvalho durante mais de dois anos.

Há também uma categoria de portos marcados como Old Towny. São uma mistura de bebidas de vinho que são envelhecidas em barricas de carvalho de dez a quarentaanos.

Colheita é um Porto feito a partir de bebidas rotuladas como Towny mas com um perfil de sabor mais elevado. Os vinhos fortificados desta categoria são selecionados por um especialista e depois amadurecem sob supervisão. Os Portos Colheita são misturados com apenas uma safra.

Branco é um Porto barato que é feito de vinho fortificado jovem e tem um aroma brilhante de frutas maduras. É feito de variedades de uvas brancas.

Portos envelhecidos em garrafas

Lagrima é uma bebida de vinho jovem feita a partir de uvas brancas. Diferencia-se de outros tipos de vinhos do Porto por um sabor incrivelmente doce com um agradável aroma a baunilha.

Rose é um tipo de Porto jovem recentemente introduzido que se caracteriza por uma cor rosa suave. É produzido a partir de uvas tintas por fermentação muito suave. Esta bebida tem um rico sabor e aroma frutado.

Ruby é um porto jovem e barato feito de uvas vermelhas. Tem uma cor rubi brilhante e um forte aroma frutado. Esta bebida de vinho é envelhecida em barricas por um período mínimo e depois continua seu desenvolvimento em garrafas.

Late Bottled Vintage é uma bebida de boa qualidade feita a partir de uvas da colheita de um ano. É envelhecido em barrica por três a seis anos e continua seu desenvolvimento em garrafa. Possui características de sabor pronunciadas e aroma picante.

Vintage - esta bebida tem por direito o título de melhor vinho do Porto português. É envelhecido em barricas de carvalho por cerca de três anos e depois continua seu desenvolvimento em garrafa. Antes da expiração de cinco anos de exposição, este porto apresenta uma cor rubi brilhante e aroma frutado com notas de chocolate amargo. À medida que a bebida se desenvolve, várias mudanças ocorrem nela, a saber, a cor muda, adquirindo uma tonalidade marrom dourada, e as características do sabor tornam-se complexas e ricas. Este Porto pode amadurecer em garrafa até cinquenta anos.

Porto com sedimento

Unfiltered, ou ports marcados como Crusted, foram muito populares no passado. Pertencem à categoria Late Bottled Vintage e são feitos a partir da mistura de vinhos fortificados de uma ou mais safras sem filtração. O tempo de envelhecimento desta bebida na garrafa é de cerca de três anos. Após este tempo, o porto deve ser decantado, ou seja, despojado do sedimento e consumido.

Vale ress altar que, devido a tecnologia desatualizada, esse tipo de porta praticamente deixou de existir.

Porta portuguesa: comentários

Atualmente, existem muitos tipos de vinho do Porto de Portugal, que se destinam a diferentes públicos-alvo e capacidades financeiras dos consumidores. Por exemplo, o vinho do Porto Lagrima é do gosto da bela metade da humanidade. Eles notam o aroma agradável e o sabor doce e rico da bebida.

O vinho do Porto da categoria Rosa surgiu recentemente, mas já conquistou admiradores entre os jovens. Apreciaram sua suavesabor e aroma frutado. Além disso, muitos consumidores usam essa bebida como uma excelente base para coquetéis.

Ruby, Towny e Branko - os portos de baixo preço são os mais populares entre os consumidores russos. Eles não exigem uma ocasião especial e grandes investimentos financeiros. Mas, apesar disso, eles se distinguem pela alta qualidade e características de sabor agradável.

Os vinhos do Porto portugueses de categoria superior, como o Colheita, o Late Bottled Vintage e, claro, o Vintage estão a ganhar adeptos entre os verdadeiros apreciadores desta bebida. Eles são usados em ocasiões festivas e ocasiões especiais.

Vale a pena notar que o preço do vinho do porto português varia de acordo com a categoria desta bebida vínica. Por exemplo, começa com mil e quinhentos rublos para uma garrafa de Ruby e termina com vários milhões de rublos para uma garrafa da categoria Vintage de uma safra de sucesso.

Os benefícios e malefícios do vinho do Porto

Os benefícios do vinho do Porto são conhecidos há muito tempo. Com uso moderado, tonifica perfeitamente, normaliza o funcionamento do sistema cardiovascular, elimina as placas de colesterol e tem efeito antibacteriano.

Porto também pode ser usado na culinária e é uma excelente base para coquetéis.

Os malefícios do vinho do Porto estão associados à aquisição de bens de qualidade inadequada ou ao consumo excessivo da bebida.

Como beber porto português?

O vinho de Portugal pode ser utilizado tanto como aperitivo comocomo digestivo. Uma bebida vermelha deve ser resfriada a uma temperatura de +18 graus antes de servir e uma bebida branca a +12 graus. O vinho do Porto é servido em um decantador especial, do qual é despejado em copos.

O que comer porto português? Lanches salgados e picantes, chocolate, café, nozes e queijos gordurosos são perfeitos para isso. Também é bastante aceitável servir frutas, bagas e sobremesas com base nelas.

Ruby, Rose e Tony são a base perfeita para coquetéis gelados para festas na praia e reuniões de bar com amigos. Respondemos então à pergunta "Com o que bebem o Porto Português?".