Cozinhar costeletas de lúcio: algumas receitas

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

A carne de lúcio é considerada um produto alimentar saudável. Os mais valiosos e deliciosos, segundo especialistas culinários, são pequenos peixes de até 2,5 kg. Sua carne é muito macia e suculenta, e as costeletas de lúcio são macias. Este peixe, comparado a outros habitantes de água doce, contém a menor quantidade de ossos.

Além disso, contém várias vitaminas e microelementos que são de grande importância para o bom desenvolvimento de uma pessoa. E a última vantagem é que a carne deste peixe é de baixa caloria, por isso pode ser consumida por absolutamente todos (apenas 89 kcal por 100 gr.). Não vamos nos aprofundar em uma descrição mais detalhada da beleza de água doce, é melhor preparar costeletas de lúcio nutritivas com carne de porco.

Compre um quilo de filés de peixe. Você também precisará dos seguintes itens:

- leite (150ml);

- sêmola (50 gr.);

- pão branco (2 fatias);

- carne de porco (200 gr.);

- ovo;

- sal, pimenta.

Molhe o pão no leite e deixe amolecer. Passamos o filé de peixe e a carne de porco por um moedor de carne, é melhor várias vezes para que todos os ossos giremem purê. Colocamos um ovo na massa de peixe e carne, temperamos com especiarias e adicionamos farinha para tornar a carne picada homogênea e não aquosa. Em seguida, formamos costeletas de lúcio e fritamos em óleo. Sirva arroz cozido ou batatas com endro como acompanhamento.

Costeletas de lúcio no vapor na farinha de rosca

Ingredientes:

- lúcio fresco;

- dois ovos;

- cebola;

- creme de leite (10 gr.);

- cenoura;

- pão branco (2 fatias);

- alho (2 dentes);

- farinha (20 gr.);

- gergelim;

- coentro;

- sal, pimenta.

Estripar o peixe, cortar a cabeça, as barbatanas e o rabo, lavar, separar o lombo e passar num moedor de carne com cebola, pão e alho. Adicione cenoura ralada, creme de leite, ovos, coentro picado, sal, pimenta preta e sementes de gergelim ao conteúdo - misture bem.

Para dar leveza, você precisa bater a massa na mesa, depois moldar as costeletas redondas, enrolar na farinha de rosca e enviar para banho-maria por meia hora. Um prato leve e de baixa caloria retém todos os nutrientes. Costeletas de lúcio picadas preparadas dessa maneira também podem ser dadas às crianças junto com purê de batatas.

Terceira, não menos deliciosa receita de peixe de água doce com queijo. Para preparar costeletas, você precisará do seguinte conjunto de produtos:

- meio quilo de filé de lúcio;

- queijo (200 gr.);

- ovos (2 unid.);

- cebola;

- manteiga (50 gr.);

- sêmola (20 gr.);

- pão ralado;

- endro, pimenta vermelha e sal Adyghe (a gosto).

Retire a pele do peixe, separe as espinhas, lave e triture várias vezes. As cebolas devem ser cortadas em cubos, as cenouras raladas e misturadas com carne picada. Esprema para que o copo fique com excesso de líquido e adicione queijo ralado, manteiga, ervas, ovos batidos com sal e pimenta, adicione a sêmola.

Molhe as mãos com água e faça costeletas ovais, enrole-as na farinha de rosca e leve-as para uma frigideira aquecida. Fritamos dos dois lados. Espalhamos as costeletas de lúcio acabadas em folhas de alface verde, despejamos suco de limão e polvilhamos com ervas frescas. Bom apetite!

Você pode adicionar qualquer ingrediente ao seu gosto na carne picada. Ou você pode polvilhar um peixe inteiro com bastante sal e assar no forno. Sob o “sal” a carne adquire suculência, maciez especial e aroma surpreendente. Desfrute de deliciosos pratos deste incrível e valioso peixe.