Delicioso vinho português: resenha, tipos, composição e resenhas

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Se ainda não conhece os vinhos portugueses, deve preencher esta lacuna. Estas são as bebidas que devem aparecer na mesa de jantar. Se você gosta de malbec, barbera ou chardonnay, então é provável que os vinhos de Portugal sejam uma alternativa fresca e possivelmente barata.

Resenhas de vinhos portugueses

Porto e vinho verde podem ser-lhe familiares, mas já ouviu falar das castas Castellane ou Fernand Piris? Estas são apenas duas das muitas variedades que crescem apenas em Portugal e não se encontram em nenhum outro lugar. Hoje vamos listar algumas das castas e regiões vitivinícolas do país, que, segundo os amadores, são dignas de serem objecto de mais pesquisas de degustação.

O que está no adesivo?

Numa garrafa de português encontram-se as inscrições "DOC" e "Vinho Regional". O país está dividido em 14 regiões cujos vinhos se enquadram nesta categoria. Dentro dessas áreas, vários DOCs (Denominação de Origem Controlada) estabelecem leis mais rígidas elimites geográficos, que (geralmente, mas nem sempre) devem resultar na produção de uma bebida de maior qualidade.

Também no rótulo pode ver a palavra quinta - os portugueses chamam a adega. Os produtores também costumam fazer uma lista de castas chamadas castas. Muitos selos são feitos de uma mistura de vários tipos diferentes, portanto, essa lista geralmente é necessária. O rótulo Garrafeira do vinho português indica que o enólogo investiu no envelhecimento em barricas de carvalho, semelhante ao Reserva em Espanha.

Agora que sabemos o que pode ser lido na garrafa, é hora de falar sobre o que está dentro dela. O passeio começará do norte e continuará em direção ao sul.

Minyu

Vamos começar a viagem da mesma forma que começamos uma refeição - com vinhos verdes brancos frescos e vivos. Segundo os provadores, distinguem-se pelo baixo teor alcoólico, aroma a lima e pêssego. Muitas vezes são ligeiramente borbulhantes, tornando as bebidas especialmente refrescantes em companhia de frutos do mar. O Minho é uma região costeira do noroeste do país onde se produz o vinho verde. O nome "vinho verde" reflete sua juventude e vivacidade. Normalmente não é envelhecido em barricas de carvalho e destina-se ao consumo imediato. Embora aqui seja produzido vinho português tinto e rosé, a maior parte da produção é composta por lotes brancos de Loureiro, Alvarinho (idêntico ao espanhol Albariño), Trajadura e por vezes outras uvas. A sub-região de Montsão y Melgasú é especializada em vinhos elaborados exclusivamente comAlvarinho.

Existem vários enólogos que produzem deliciosos vinhos verdes portugueses que podem estar na sua próxima festa, mas se quiser experimentar algo um pouco mais sofisticado, procure uma garrafa de Anselmo Mendis ou Afrush.

Douro

As vinhas em socalcos ao longo do rio Douro produziram um produto de classe mundial durante séculos, principalmente na forma do famoso porto de sobremesa. Nas últimas décadas, no entanto, o vinho tinto português seco saiu das sombras. Como já existiam vinhas e viticultores talentosos, a região subiu imediatamente no ranking: de 0 a 60 pontos. O Douro pode ser tinto, branco ou rosa e permite uma vasta gama de castas.

Os vinhos tintos portugueses tendem a ser fortificados e ricos. Eles são frequentemente envelhecidos em barris de carvalho. As mesmas uvas tintas utilizadas no vinho do Porto são utilizadas para fazer o vinho seco Toriga Nacional, Toriga Franca, Tinta Barroca e Tinta Rorish (conhecido como Tempranillo em Espanha), seja em lotes ou separadamente em garrafas. Experimente-os se você gosta de produtos de regiões como Rioja, Ribera del Duero ou Brunello di Montalcino. De acordo com avaliações amadoras, você deve procurar os fabricantes Niport, Quinta do Crashto e Quinta do Popa.

As variedades brancas produzem apenas uma pequena fração dos vinhos que você pode encontrar. Estes incluem Rabigato, Goveya, Viosinho e Malvasia Fina. Gostaria de experimentar o douro branco? Encontre "Redoma Branco" de "Niport": rico, comnotas de minerais, agradará aos amantes do vinho branco.

Dan

Dan aproveita o clima, não tão quente como no centro da cidade e nem tão perto da brisa fria do oceano. A localização desta região é ideal para alcançar um equilíbrio de maturação e acidez das uvas.

De acordo com as avaliações dos consumidores, os dans vermelhos são semelhantes ao bordô. Mas eles têm mais em comum com a natureza graciosa do Pinot Noir. Feitos a partir de Toriga Nacional, Alfrocheiro e Tinta Rorish, os vinhos serão tipicamente cheios de aromas de cereja preta, cinzenta e cacau. Procure uma garrafa de Quinta do Roquis.

Brancos são feitos aqui, mas se você for experimentar apenas um, os fãs recomendam um delicioso vinho branco português feito a partir da uva Encruzado. Os amantes do chenin blanc e do chardonnay secos também irão apreciar a riqueza desta variedade, que oferece aromas de maçã assada, limão e abacaxi. Vale a pena experimentar os produtos da adega da Quinta do Perdigan: é preciso procurar uma garrafa com um tit no rótulo.

Lizhboa

A pequena região de Colares está localizada em pleno Oceano Atlântico, perto da capital do país, Lisboa. Este é um dos muitos DOCs da região que produzem vinhos Ramisco verdadeiramente excelentes. As vinhas envolvem as dunas de areia, protegendo-as dos fortes ventos oceânicos. As uvas que sobreviveram a essas condições extremas são capazes de produzir bebidas que retêm uma acidez fresca que equilibra o alto teortanino. Soma-se a isso o sabor azedo e frutado e a capacidade de envelhecer bem, tornando-os comparáveis ao Nebbiolo italiano.

Entre os vinhos regionais, existem muitas outras boas marcas rotuladas como Vinho Regional Lisboa. Os brancos, muitas vezes provenientes das uvas Arinto e Fernand Pires, tendem a ser frescos e aromáticos, um pouco como Grüner Veltliner e Albariño.

Os vinhos tintos são frequentemente misturados com Toriga Nacional, Toriga Franca e Tinta Rorish, e lembram o amado Cabernet Sauvignon com notas de groselha, cravo e cedro. A Casa Santos Lima oferece uma vasta seleção de vinhos incrivelmente valiosos. Note-se que esta região costumava ser chamada de Estramedura, e por vezes este nome ainda aparece em lojas de bebidas e em garrafas antigas.

Península de Setúbal

Se gosta de Barbera Italiana, não deixe de provar os drinks à base de Castelana da Península de Setúbal, a sudeste de Lisboa. É a casta tinta mais comum em Portugal e já foi chamada de Perquita por causa de um vinho muito popular criado por José María de Fonseca. A marca tornou-se sinônimo de uvas, mas provavelmente o rótulo agora dirá "Castelan".

Alentejo

Os vinhos do Alentejo vão agradar aos apreciadores de Malbec ou Cabernet Sauvignon. Esta vasta região é conhecida principalmente pelos seus muitos quilómetros de plantações de sobreiros. E embora aqui apenas 5% do terreno seja reservado a vinhas, os vinhos daqui começaram a gozar de uma grandepopularidade.

Mesmo um principiante a conhecer os vinhos tintos portugueses, um amador reconhecerá aqui alguns nomes: torigu nationale, aragones (tinto rorish), bem como alfrucheira e trincadeira. Aqui também são produzidos alguns vinhos brancos, entre eles: Arinto, Fernand Pires e Ropeiro. Um fator que eles têm em comum é o sol: uvas mais maduras significam níveis mais altos de álcool e sabores mais ricos. O vinho português tinto e branco, segundo os apreciadores, é bom da Erdade do Esporan, um grande enólogo que melhora constantemente a qualidade da produção no Alentejo.

Vinho do Porto

Agora que provamos o vinho seco português, é hora da sobremesa!

É preciso voltar ao Douro para saborear a famosa iguaria desta região - o vinho do Porto. O Porto Tinto é feito a partir de uma mistura de uvas tipicamente incluindo Toriga Nacional, Toriga Franca, Tinta Barroca e Tinta Rorish. É muito doce, como amoras temperadas. E a doçura não é alcançada com a adição de açúcar: quando o suco é apenas parcialmente convertido em vinho, o enólogo adiciona aguardente de uva. O fermento para de funcionar, então a fermentação para antes que o açúcar se transforme em álcool.

Porta vermelha é a mais fácil e menos cara. Amadurece apenas alguns anos antes de ser engarrafado e colocado nas prateleiras. O porto envelhecido é mais caro e só é produzido em anos excepcionalmente bons. Ele não precisa envelhecer. Este vinho é armazenado na adega empor várias décadas. Não quer esperar? Fique atento ao Porto Vintage Late Bottle ou LBV. Antes do engarrafamento, esses vinhos finos ficam de quatro a seis anos na adega, para que possam ser consumidos imediatamente após a compra.

Porto Pale envelhece mais em barris de madeira antes do engarrafamento, dando-lhe um sabor de avelã e baunilha. Se você vir um porto dourado com uma marca de idade, como 20 anos, saiba que a marca não indica o número de anos de envelhecimento. Em vez disso, é uma estimativa de quanto tempo parecia ter sabor quando o fabricante o engarrafou. O vinho do Porto com um ano específico chama-se Colheita - envelheceu 7 anos antes do engarrafamento.

Este vinho português combina perfeitamente com uma sobremesa coberta com calda de caramelo. Como este tipo de porto já está envelhecido, pode ser aberto imediatamente após a compra ou, se desejar, deixado por um tempo. Servido como aperitivo ou em um highball com tônica. É um pouco doce, pois a fermentação é interrompida por fortificação, semelhante ao tinto.

Madeira

Para chegar à nossa região final, você precisa reservar um avião. A Madeira é uma ilha localizada a sudoeste da costa de Marrocos. Os vinhos fortificados finos aqui produzidos violam todas as regras de armazenamento. Os fabricantes realizam deliberadamente o processo de aquecimento ou "fervura". Isso às vezes é feito por envelhecimento a longo prazo no sótão quente da vinícola, embora seja possível alcançá-lo mais rapidamente.resultado aquecendo artificialmente o vinho.

Por que submeter a bebida a tal tortura? A resposta deve ser procurada no passado: os vinhos da Madeira, que faziam longas viagens marítimas, eram armazenados em porões quentes, onde, sob a influência do calor e do oxigénio, se transformavam numa bebida com sabor a frutos secos e frutos secos. Hoje, os vinicultores não mandam seus barris para o mar, mas envelhecer em temperaturas elevadas também funciona.

Um benefício adicional deste processo extremo é que o Madeira não estraga como o vinho normal, mesmo quando aberto e exposto ao ar. Então, para quem não bebe com muita frequência, é a melhor escolha: uma garrafa pode durar anos!

Provavelmente, você verá várias variedades diferentes de Madeira. O mais acessível é feito de Tinta Negra, e é um começo gostoso. Às vezes você pode ver garrafas rotuladas "Rain Water" com preços entre $10 e $15, este é um vinho português leve e semi-seco.

Quer encontrar uma garrafa especial de Madeira? Procure no rótulo as castas Sercial, Verdelho, Boile ou Malmsy. Sercial é produzido no estilo mais seco e pode ser surpreendentemente bom como aperitivo antes do jantar. Verdello é um pouco mais doce e é conhecido por sua acidez penetrante. Boile é semi-doce e aromático, com notas de laranja e caramelo. O mais doce é o malmsy - um porto avermelhado com notas de noz e baunilha. Todos estes tipos de Madeira são produzidos pela Rear Wine Co. Caso alguém queira avaliar cada variedade.