2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37
As cebolas marinadas em vinagre não são apenas uma iguaria gourmet e fazem parte de algumas saladas, mas também uma forma de conservar este vegetal no inverno. Existem muitas, muitas maneiras de marinar, mas vamos nos deter em algumas das mais populares.
Ao escolher um método para conservar cebolas em vinagre, você deve considerar qual cebola usará. Pode ser doce, meio picante e picante. Para remover o amargor desagradável característico, primeiro deve ser mergulhado em água fervente. Isso não se aplica ao tipo doce, pois esse amargor está ausente em tal vegetal.
As cebolas marinadas em vinagre são preparadas com maçã, vinho, uva ou vinagre comum. Você também pode usar quaisquer aditivos, como especiarias e ervas. Caso não tenha vinagre ou não use, pode usar suco de limão.
Primeira receita
É adequado para variedades picantes. Descasque e pique 1 kg de cebola. Adicione 1 folha de louro, sal e pimenta a gosto, 100 gramas de qualquer vinagre e 3 colheres de sopa. colheres de qualquer óleo vegetal. Despeje a cebolaágua quente para que fique completamente coberta com ela. Em seguida, coloque a panela com a cebola no fogo e aqueça a 75-80 graus, após o que a esfriamos rapidamente. Você pode armazenar essa cebola com vinagre por até 6 dias na geladeira.
Segunda receita (de cebola doce)
Como não há amargor nessas variedades, basta descascar o vegetal, picar, adicionar sal e vinagre a gosto e deixar em local fresco por várias horas.
Terceira receita
Cebola marinada em vinagre de acordo com esta receita não é apenas muito saborosa, mas também extraordinariamente bonita. E tudo porque será marinado com beterraba, para adquirir um belo tom de beterraba. Então, precisamos de 1 kg de cebola e beterraba. Descasque e corte os legumes. Mergulhe a cebola em água fervente e coloque em uma tigela. Espalhe uniformemente em camadas com as beterrabas. Para a marinada, misture água e vinagre de vinho na proporção de 1: 1, adicione sal e pimenta a gosto. Despeje os pratos com legumes com a marinada e deixe marinar por um dia.
Quarta receita
Na Geórgia, vários temperos e especiarias são usados para preparar uma iguaria como cebola marinada em vinagre. Para a marinada, água e vinagre são misturados em proporções de 1: 1, folhas de louro, cravo, canela, pimenta da Jamaica e pimenta, açúcar e sal são adicionados aqui. As cebolas são derramadas com água fervente por 2-3 minutos. Em seguida, eles são resfriados em água salgada, depois despejados com a marinada resultante e marinados por várias horas.
Quinta receita
Como mencionado acima, as cebolas em conserva são usadas para armazená-las no inverno. Como fazer?
Para começar, as cebolas são descascadas e colocadas em água salgada (200 gramas de sal por 1 litro), deixadas no frio por vários dias. Durante esse tempo, as lâmpadas ficam translúcidas.
Esta cebola é colocada em frascos pré-preparados, que são despejados com marinada fervente. Os frascos são selados, virados, cobertos com um cobertor e deixados esfriar completamente.
Para a marinada que você precisa (com base em 1 litro de água):
- algumas folhas de louro;
- 7-10 grãos de pimenta preta;
- 1 colher de sopa de sal e açúcar;
- 200 ml de vinagre (mesa).
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