2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37
Dificilmente se encontra tomates frescos e saborosos no inverno. A saída para esta situação é a preparação de tomates em conserva. Vale a pena preparar pelo menos um pequeno suprimento para o inverno, e os longos meses de neve não parecerão mais tão longos e exaustivos.
Uma boa marinada caseira, um vegetal suculento apetitoso - tudo isso remete à infância, quando minha avó sempre estocava legumes e frutas. É fácil voltar no tempo e experimentar deliciosos tomates em conserva novamente. Qualquer uma das receitas acima é bastante adequada para tal finalidade.
Clássico
Uma das formas mais tradicionais de conservar tomates para o inverno. Tome três quilos de legumes, pimenta, salsa, um litro de setecentos gramas de água, sal, açúcar, algumas colheres de vinagre a 6%. Tente escolher tomates da mesma cor sem danos, densos ao toque e o mais frescos possível. Enxágue bem e retire, se necessário, os talos. Enxaguar novamente com água corrente. No fundo de uma jarra de litro, coloque cinco folhas de louro, cinco ou seis grãos de pimenta, coloque os tomates por cima. Prepare a marinada com açúcar, vinagre, sal e água. Ferva e despeje sobre os legumes, cubra os frascostampas, aquecer para esterilizar e enrolar.
Variante de berinjela
Não é necessário conservar tomates para o inverno de acordo com receitas antigas. Você também pode experimentar novos ingredientes, como berinjela. Você precisará de um quilo de tomate, a mesma quantidade de berinjela, cento e cinquenta gramas de salsa fresca, cem gramas de endro e alho, pimenta, salsa, um litro de água, algumas colheres de sal, algumas colheres de açúcar, uma colher de sopa de essência de vinagre. Lave e seque as berinjelas, descasque-as e polvilhe com sal. Deixe por algumas horas para se livrar da amargura. Lave os tomates e as verduras. Descasque o alho e pique a salsa e o endro. Lave a berinjela do sal, recheie com ervas. Coloque a folha de louro, pimenta, alguns dentes de alho em uma jarra de três litros, encha até a metade com tomates e coloque a berinjela lá. Despeje o sal e o açúcar em água fria, despeje o vinagre e deixe ferver. Despeje em frascos, cubra com tampas e esterilize. Enrole os frascos, tampe e deixe esfriar. Se você conservar os tomates para o inverno dessa maneira, poderá obter um lanche muito original.
Na estação fria, será útil.
Variante de tomate verde
Se você decidir conservar tomates para o inverno, não precisa escolher apenas vegetais maduros. Você também pode pegar os verdes. Além disso, você precisará de alho, ervas, três litros de água, duzentos e cinquenta mililitros de vinagre a 9%, algumas colheres de açúcar, duas colheres de sopasal, folha de louro, grão de endro. Lave os tomates, corte cuidadosamente cada um e recheie com as rodelas de alho. Coloque endro em potes, coloque legumes neles. Faça um recheio de sal, açúcar, louro, sementes de endro, vinagre e água. Despeje o líquido fervente sobre os tomates e enrole os potes, vire e deixe esfriar sob as tampas.
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