Pepinos marinados são um ótimo aperitivo

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Praticamente todas as pessoas adoram legumes em conserva. Pepinos em conserva são um dos meus favoritos. Não há nada mais agradável do que comer um pouco de álcool com um pepino crocante e muito saboroso nos dentes. Existem inúmeras receitas diferentes onde pepinos em conserva são o principal ingrediente culinário. Abaixo estão as receitas que qualquer dona de casa, mesmo com sua inexperiência, poderá dar vida.

Pepinos em conserva. Tecnologia de cozimento

Para conservação, você precisará de 15 kg de pepinos, 500-600 g de verduras, endro, 45 g de estragão, 30 g de pimentão vermelho, 45 g de folhas ou raízes de rábano, 15-17 grãos de pimenta preta, 9-12 dentes de alho. Para despejar, você precisará dos seguintes ingredientes: para 15 litros de água, você precisa tomar 15 colheres de sopa. colheres de sopa de vinagre (9%), 180 g de sal de cozinha, 180 g de açúcar.

Pepinos jovens que não atingiram 8 cm de comprimento devem ser bem lavados, bem embalados em potes (de preferência na posição vertical). Especiarias (endro, pimenta, rizomas de rábano picados, alho descascado e estragão) são colocados no fundo do frasco. A marinada fervida é despejada em frascos compepinos, após o que são pasteurizados a uma temperatura de pelo menos 85 ° C por 10 minutos (a duração do processo depende do volume). Após a pasteurização, os potes são enrolados com tampas metálicas e virados para esfriar.

Pepinos em conserva poloneses

Para preparar esta conserva, você precisará dos seguintes ingredientes: 10 kg de pepinos, 5 cenouras pequenas, 20-25 cebolas pequenas, 15 dentes de alho. Para despejar, você precisará de 10 litros de água, 500 ml de vinagre de mesa (9%), 600 g de sal, 30 grãos de pimenta, 20 folhas de louro, 4 cebolas, 2 cenouras grandes.

Os pepinos em conserva são preparados da seguinte forma. Os pepinos são lavados e mergulhados em água fervente por alguns segundos. Em seguida, eles são resfriados em água fria. Em seguida, os pepinos são picados em diferentes lugares com uma vara de madeira e esfregados com sal. Eles o espalham em uma tigela de esm alte, após o que colocam opressão em cima e deixam o produto em local fresco por 12 horas. Pepinos em conserva são muito fáceis de preparar. Cenouras descascadas e raladas com cebola descascada e picada são mergulhadas em água fervente por um tempo. Frascos com pepinos são despejados com marinada e pasteurizados por cerca de meia hora a uma temperatura de 90 ° C. Os frascos de vidro são enrolados com tampas e enviados para armazenamento em local escuro e fresco.

Pepinos em conserva crocantes

Qualquer conhecedor de pratos deliciosos e requintados expressa muitas de suas exigências para eles. Como fazer pepinos em conserva temsabor perfeito? Pepinos descascados e bem lavados devem ser secos com um guardanapo. Depois disso, eles devem ser polvilhados com sal (para 2 kg de pepinos - 1 colher de sopa de sal). Agite os pepinos algumas vezes ao longo do dia. O suco que se destaca deles é drenado. Legumes devem ser despejados com 9% de vinagre diluído em água. Nesta marinada, os pepinos devem permanecer por cerca de um dia. Depois disso, o recheio de vinagre é escorrido e fervido em uma tigela de esm alte. Os pepinos resfriados são colocados em potes, onde são adicionados alguns pedaços de pimenta vermelha, 2 cebolas pequenas picadas, 2-3 dentes de alho. Eles são novamente despejados com uma marinada resfriada e pasteurizados. Pepinos em conserva (pepinos) são um lanche muito popular, mas você nunca deve esquecer que alimentos que são muito ácidos não devem ser consumidos por pessoas com problemas digestivos.