Preparações de inverno - é possível congelar maçãs?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

A resposta para a pergunta, é possível congelar maçãs, inequivocamente - sim. Qualquer fruta ou vegetal pode ser congelado. Nesta forma, eles perdem um mínimo de vitaminas e oligoelementos e, claro, muito menos do que com qualquer tratamento térmico.

Quando fazemos geléia, geléia ou compota enlatada de maçãs, as substâncias benéficas da fruta são destruídas em grande parte. E o açúcar, que está presente em excesso nas “torções” para o inverno, em geral, torna seus benefícios duvidosos.

Mas pensando se é possível congelar maçãs, primeiro decida se você precisa disso? A maçã é uma fruta que está nas prateleiras das lojas quase o ano todo, e as maçãs frescas são definitivamente mais saudáveis e saborosas do que as congeladas. Mas há um "mas". As frutas que compramos nos supermercados são muitas vezes de qualidade duvidosa, porque as maçãs podem ser bonitas e coradas em janeiro-fevereiro apenas com tratamento químico especial. Assim, se tem as suas próprias maçãs da horta ou compradas a pessoas que conhece que são responsáveis pela sua qualidade, mas não tem o local e as condições para as armazenar frescas, então a congelação é a melhor opção.opção.

Além disso, não importa quão bem você armazene as maçãs, em março-abril não sobrará praticamente nada delas. E neste momento, cozinhar compotas ou apenas mastigar fatias congeladas desta fruta é um prazer saudável.

Então, como congelar maçãs para o inverno? Primeiro você precisa lavá-los bem, cortar em fatias e secar. Em seguida, colocando a fruta em uma bandeja, coloque-a no freezer. Quando as fatias de maçã “pegarem a geada”, você deve separá-las umas das outras e devolvê-las ao freezer. Deixe a fruta congelar bem. Em seguida, eles precisam ser colocados em sacos plásticos e - de volta, para armazenamento no frio.

É possível congelar maçãs inteiras? Não, isso simplesmente não é recomendado. Se as fatias após o congelamento tiverem gosto de biscoitos crocantes, que são simplesmente deliciosos para comer, e é conveniente cozinhar compota com base, as maçãs inteiras se espalharão diante de nossos olhos após o descongelamento e será impossível cortá-las.

É possível congelar maçãs de diferentes variedades ou apenas algumas são adequadas para isso? As variedades doces e azedas de frutas se sentem melhor após o congelamento. Os azedos ficam ainda mais azedos, os doces tendem a perder a estrutura. Mas teoricamente, você pode congelar, por exemplo, qualquer tipo de compota.

Estudos recentes de cientistas determinaram que uma maçã é uma fruta que contém o suficiente de todas as substâncias úteis necessárias para o funcionamento normal do corpo. Não, não é nadanão significa que você só pode comê-los. Apenas o suficiente para comer uma maçã por dia para fornecer um conjunto mínimo de vitaminas e minerais. E não há grande diferença se as maçãs são congeladas ou comidas frescas. Da mesma forma que morangos congelados não ficam mais pobres em vitamina C, essa fruta não perde suas substâncias valiosas.

A propósito, durante a estação as maçãs contêm vitaminas muitas vezes mais do que após um longo armazenamento. Portanto, ao congelar a fruta na hora, você garante 100% de segurança de todas as substâncias úteis.