É possível congelar maçãs para o inverno e de que forma?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Concorde que bagas frescas e frutas cultivadas em seu quintal são muito mais saudáveis e naturais do que aquelas que estão em abundância nas prateleiras das lojas no inverno. Infelizmente, nem sempre é possível guardar guloseimas caseiras até a primavera. Portanto, muitas donas de casa estão se perguntando como estocar vitaminas, além de usar vários métodos de preparação de compotas, geleias e outras conservas de matérias-primas frescas. Por exemplo, é possível congelar maçãs? Afinal, eu quero ter espaços em branco quase frescos à mão. Como você pode obter frutas congeladas? As receitas apresentadas neste artigo ajudarão a estocar matérias-primas vitamínicas para o longo inverno. Além disso, o produto semi-acabado resultante quase não diferirá em suas propriedades úteis das maçãs frescas.

Dicas úteis sobre como congelar frutas para o inverno

Seguindo as recomendações abaixo, você pode economizar o máximo de vitaminas nas preparações.

• Depois de lavar bem as bagas e frutas, deixe a água escorrer em uma peneira ou seque-as com papel toalha.
• Congelar é melhorapenas na forma de uma massa triturada, completamente pronta para posterior colocação em um prato.
• Para a embalagem, são utilizados recipientes especiais, moldes e sacos plásticos simples. Tente manter o ar neles o mínimo possível.
• Alguns pedaços de frutas, como pêssegos e damascos, são preenchidos com calda de açúcar em moldes para evitar o escurecimento.
• Assine cada espaço em branco para saber exatamente o que está dentro do recipiente. Também é aconselhável indicar a data de colocação dos produtos na câmara.
• A vida útil depende da temperatura no freezer. Com o modo selecionado até -10-12 °С, as frutas podem ser armazenadas por 1-2 meses, em baixas temperaturas - até 8-10 meses.

Posso congelar maçãs inteiras?

Sob a influência de baixas temperaturas, a estrutura do produto muda um pouco, que após o descongelamento fica macio e não tão suculento. Por esse motivo, o corte adicional da fruta será simplesmente impossível. Portanto, antes de colocar no freezer, divida as maçãs pelo menos ao meio e retire o miolo.

Congelamento em forma de massa picada

Normalmente as frutas congeladas são usadas na cocção imediatamente após a extração. Portanto, muitas donas de casa acham conveniente e é possível congelar maçãs cortadas em pedaços? Sem dúvida, este método de processamento é o mais prático. Afinal, a massa de frutas nem precisa ser descongelada antes de ser despejada em uma panela, por exemplo, ao cozinhar compota. Antes de colocar no congelador, lave as maçãs e corte em fatias médias. Muitas vezes frutasdescascada. Em seguida, despeje a massa em uma solução salina fraca (10-12 g por 1 litro) para que as maçãs não escureçam. Depois de escorrer o excesso de líquido em uma peneira, transfira os pedaços para um saco ou recipiente. Feche bem o recipiente e guarde no congelador.

Posso congelar maçãs como purê de frutas frescas?

Uma excelente opção para colher recheios para tortas é pré-triturar a fruta com um moedor de carne ou liquidificador. O principal é fazê-lo rapidamente para que a massa não adquira uma tonalidade acastanhada. Portanto, prepare o molho de maçã em pequenas porções, colocando-o imediatamente após o corte em recipientes no compartimento com o modo de congelamento rápido definido. Armazene as matérias-primas preparadas dessa maneira por não mais que 2-3 meses. O produto vitamínico semi-acabado resultante será um excelente tratamento para o seu bebê. Apenas ferva o purê por 1-2 minutos, deixando a peça pré-descongelar em temperatura ambiente até que fique como cristal.