2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37
Sea buckthorn é um depósito de vitaminas e minerais. Esta é uma das bagas mais úteis entre as que crescem em nosso país. É legitimamente chamado de "fruta milagrosa" devido às suas propriedades curativas, que eram conhecidas pelos antigos gregos, que preparavam poções à base de espinheiro marítimo para guerreiros e cavalos de guerra. Nem todo mundo sabe que não apenas as bagas desta planta estão curando, mas também as folhas e até a casca. As bagas de espinheiro marinho são produtos perecíveis, portanto, perguntas sobre como salvar esse tesouro vitamínico por um longo período de inverno e se é possível congelar o espinheiro marinho para o inverno são relevantes.
Sea buckthorn: um pouco sobre os benefícios
O espinheiro marinho é rico em vitaminas: B1, B3, B6, C, H, PP. Devido ao enorme conteúdo de vitamina C, é usado para prevenir resfriados. Mas isso não é todas as suas virtudes. A baga contém muitos oligoelementos valiosos, como ferro, fósforo, sódio, potássio, cálcio, flavonóides, queratinóides e, além disso, glicose, ácido fólico, tartárico, málico e cítrico. Essas bagas contêm taninos e proteínas, além de ácidos graxos monoinsaturados (ômega-3).
Sea buckthorn ajuda com muitas doenças. Ela éÉ usado em doenças cardiovasculares devido à capacidade de fortalecer as paredes dos vasos sanguíneos. Suas bagas têm propriedades antioxidantes, ajudam a acelerar a regeneração da pele e a cicatrização de feridas. Portanto, eles são usados como remédio para queimaduras de vários graus, bem como para remover manchas da idade e outros danos e alterações na pele.
A ingestão regular de bagas de espinheiro marítimo fornecerá efeitos anti-inflamatórios e antivirais no tratamento de infecções virais respiratórias agudas. Misturado com mel, cura a tosse.
Contra-indicações
Sea buckthorn, como qualquer baga, tem um alto teor de ácidos de frutas. A este respeito, deve-se ter cautela com todos aqueles que têm aumento da acidez do suco gástrico e doenças como gastrite e úlceras estomacais, colecistite, pancreatite ou urolitíase. Além disso, as bagas frescas de espinheiro marítimo têm um efeito laxante.
Como congelar espinheiro marinho para o inverno?
Os jardineiros que cultivam essas árvores solares sabem que, apesar de seu valor, elas são fáceis de cultivar. Mas não basta cultivar bagas, você ainda deve preservá-las adequadamente. Compota e geléia são, claro, bons, mas o tratamento térmico reduz a utilidade a quase zero. É possível congelar o espinheiro marítimo para o inverno? Afinal, sabe-se que, quando congelados, uma maior quantidade de substâncias úteis é preservada. Esta é uma questão responsável, especialmente quando se trata de um produto tão útil como as bagas de espinheiro marítimo. É necessário abordar este processo completamente - o resultado depende diretamente disso.
Primeiro, você deve separar cuidadosamente a colheita. Bagas estragadas ou verdes são completamente inadequadas para congelamento. Além disso, é necessário remover o excesso de lixo.
Após selecionar todas as frutas maduras, elas devem ser lavadas. Para fazer isso, você precisa derramar água em um recipiente profundo e despejar frutas nele. Em seguida, lave-os suavemente. É melhor trocar a água várias vezes durante o processo.
O próximo passo é secar. O congelamento não requer umidade extra. As bagas lavadas devem ser colocadas em toalhas de papel e deixadas secar. Isso levará cerca de 30 a 40 minutos.
Em seguida, é desejável congelar o produto em -20 Co. Para fazer isso, as frutas precisam ser dispostas em uma camada fina em placas planas ou paletes forradas com papel manteiga e colocadas no freezer por algumas horas.
Importante: congelar frutas a uma temperatura suficientemente baixa de cerca de -10-12 Co não dará o resultado desejado e causará danos às matérias-primas.
As bagas congeladas podem ser separadas em sacos separados ou recipientes de plástico para armazenamento a longo prazo. Mantenha os recipientes separados de carne e peixe congelados.
Guarde o espinheiro no congelador por no máximo 9 meses.
Espinhoso-doce do congelador
É possível congelar espinheiro para o inverno com açúcar? Claro que você pode. Esta opção é indicada para quem gosta mais doce, especialmente porque esta baga é bastante azeda e ligeiramente azeda.
Para congelar frutas com açúcar, todos os procedimentos preparatórios(triagem, lavagem, secagem) deve ser feito como no congelamento convencional. O açúcar deve ser adicionado após o congelamento rápido. Assim, o açúcar será distribuído uniformemente e as bagas não perderão a forma e parecerão frescas. Você pode dosar doçura a gosto, mas não deve exagerar para não transformar o benefício em mal. Basta adicionar metade do açúcar à parte das frutas.
Purê de espinheiro com açúcar
É possível congelar espinheiro marinho para o inverno de outra maneira? Existe uma opção - para preparar frutas congeladas, depois de moê-las em purê. Este método é adequado para aqueles que não estão entusiasmados com os ossos. Além disso, congelar purê de batatas economizará muito espaço no freezer devido ao seu tamanho compacto.
A receita para um purê tão milagroso é simples. Bagas lavadas e secas selecionadas são trituradas com um liquidificador com adição de açúcar. Este último é adicionado dependendo das preferências de gosto. As proporções usuais de açúcar e bagas são 1:1. O purê doce e perfumado é colocado em recipientes de plástico rasos e colocado no freezer.
Compota congelada de espinheiro marítimo
Bagas congeladas são boas para geleia. O processo de preparação desta iguaria de inverno difere apenas porque você deve descongelar o espinheiro marítimo antes.
Para geleia você vai precisar de: 1 kg de frutas vermelhas, 1,5 kg de açúcar e cerca de 1 litro de água. As bagas devem ser descongeladas e espremidas. Faça xarope de açúcar e água. Coloque as frutas neledeixe fermentar por 4 horas. Depois disso, deixe ferver e cozinhe por não mais de 10 minutos até que a calda fique clara. Despeje a geléia pronta e levemente gelada no recipiente preparado.
A geléia de espinheiro marinho congelada para o inverno resulta exatamente igual à de frutas frescas, tanto em sabor quanto em propriedades úteis.
Benefícios das frutas congeladas
Se você congelar espinheiro marinho para o inverno, é possível fazer as habituais tortas doces, outros doces e outras delícias culinárias de tal baga?
Para obter uma dose de choque de vitaminas e se livrar da depressão de inverno, basta pegar uma pequena porção de frutas congeladas e deixá-las descongelar um pouco. Depois disso, você pode comer. Se o espinheiro estiver congelado sem açúcar, não é tarde demais para adicioná-lo nesta fase.
Claro, frutas congeladas também são adequadas para cozinhar todos os tipos de pratos e sobremesas. As bagas não perdem suas propriedades úteis após o congelamento.
Tendo descoberto como congelar o espinheiro marinho para o inverno, você não precisa se preocupar em preservar as propriedades benéficas desse superalimento russo. Você pode congelar o espinheiro marinho para o inverno tanto para o chá quanto para fazer doces, geleias e deliciosos purês de frutas. É útil comer frutas congeladas adicionando-as ao mingau ou iogurte matinal.
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