Sopa cremosa: as melhores receitas da culinária mundial

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Os primeiros cursos são necessários em nossa vida, como garantem nutricionistas e gastroenterologistas. No entanto, nos últimos anos, tem havido uma tendência crescente para abandoná-los. Em muitas famílias, sopas, borscht, sopa de peixe e sopa de repolho não estão nas mesas há meses. Lembrando como isso não é saudável para a digestão, as donas de casa estão tentando trazer de volta as antigas tradições gastronômicas - pelo menos em relação às crianças. Eles podem ser seriamente ajudados por uma sopa cremosa, tão querida pelos franceses e italianos. Novas notas de sabor e a ausência de massas chatas e chatas na comida podem muito bem incutir na geração mais jovem uma atitude leal em relação aos primeiros pratos.

Sopa de Almôndegas

Almôndegas flutuando no caldo são atraentes para todos. Primeiro, vamos tentar cozinhar uma sopa cremosa com frango, e faremos o caldo e as almôndegas deste pássaro. Adequado, por exemplo, um quarto de frango. A carne é cortada e moída em carne picada, e o caldo é cozido com os ossos. Paralelamente, a cebola é picada finamente e a cenoura também é esfregada de tamanho médio. A fritura é feita - primeiro da cebola, depois as aparas de raiz são despejadas nela. Cubos de 3-4 batatas são jogados no caldo acabado (dois litros). Enquanto a sopa cremosa ferve, as almôndegas são formadas. Para que eles nãose desfez, um ovo é colocado na carne picada salgada e apimentada e tudo é amassado. No estágio de batatas meio cozidas, são colocadas bolas de carne. Quando eles flutuam, o assado é adicionado. Cinco minutos depois, um copo de creme é derramado. Depois de ferver, resta esperar literalmente cinco minutos e levar à mesa, despejando em pratos e polvilhado com ervas picadas.

Sopa Cremosa de Cogumelos

Sem cogumelos, poucas pessoas imaginam este prato. Devo dizer que a sopa cremosa de cogumelos pode ser preparada de várias maneiras diferentes. Considere a receita mais simples. Três batatas grandes são cortadas em fatias e fervidas com água literalmente um dedo acima de seu volume. Cebola picada é permitida em óleo vegetal. Em seguida, um copo de champignon picado é servido; a fritura continua até que o líquido pare de aparecer. As batatas são amassadas, misturadas com cogumelos e diluídas com meio litro de creme. Alguns minutos de fervura conjunta - e a sopa cremosa está pronta para ingestão. É especialmente bom com croutons de alho, para os quais as fatias grosseiramente picadas são primeiro fritas na manteiga e depois as fatias de pão são colocadas.

Sopa italiana com creme

Depois de dominar receitas simples, você pode passar para opções mais sofisticadas. Para preparar uma sopa de galinha italiana cremosa, você precisará de um rico conjunto de raízes: além das cenouras usuais, você precisará de nabo e aipo. No total, todos os três vegetais devem apertar em um terço de um quilo. eles estão cortandocubos junto com duas cebolas médias e fritas diretamente na panela onde a sopa deve ser preparada. À medida que são dourados, adiciona-se filé picado - também cerca de um terço de um quilo. Em seguida, a água é derramada, meio copo de lentilhas vermelhas é derramado e a sopa é fervida por um quarto de hora em fogo não muito quente. Assim que o feijão estiver cozido, um copo de creme é derramado, o manjericão picado é adicionado. Ferve - o fogo é apagado, a sopa cremosa é polvilhada com salsa e infundida por dez minutos sob a tampa.

Sopa de Queijo

E agora vamos à culinária francesa. Vamos construir uma sopa cremosa de cogumelos de acordo com a receita deste país. Desta vez, a cebola precisa ser cortada em meio anéis e as cenouras devem ser raladas mais grosseiramente. A carne de frango crua (300 gramas) é esfolada e finamente picada. Cogumelos - 200-250 gramas - não são cortados em fatias menores. Primeiro, é feita uma fritura tradicional (cebola + cenoura), depois de sete minutos é adicionado frango, depois mais 10 - cogumelos; legumes com aves são cozidos por cerca de um terço de hora. Em seguida, o queijo processado é cortado em palitos finos ou esfregado e introduzido na panela até dissolver completamente. No final, uma colher de farinha é despejada e misturada ativamente. A massa é transferida para uma panela cheia de água; cubos de três batatas são colocados nele. A sopa cremosa é fervida até que os tubérculos estejam prontos. Pouco antes do final, um copo de creme é derramado, o sal e o apimentado são ajustados. As ervas aromáticas já são servidas à mesa.

Sopa Norueguesa

Os escandinavos, como você sabe, não podem viver sem peixe. Deles pessoalmentesopa cremosa, cuja receita contém salmão nobre. Você pode substituir o salmão ou a enguia, ainda assim ficará delicioso. Não é necessário comprar um peixe inteiro, basta levar 600 gramas de abdômen. Eles são enchidos com água e fervidos por cerca de dez minutos, após o que o caldo é coado e os pedaços de peixe são colocados de lado para esfriar. Duas colheres de sopa de milho lavado são despejadas na base fervida novamente. Quase imediatamente, são colocados cubos de duas batatas e canudos de cenoura (não devem ser fritos). Em seguida, uma cebola picada é derramada, também não escaldada. Quando os legumes estão prontos, fatias de salmão, descascadas da pele, são colocadas na sopa, um copo de creme mais gordo é derramado e especiarias selecionadas são adicionadas - pelo menos sal, pimenta e louro. Até quem é indiferente ao ouvido vai aprovar uma sopa tão cremosa!

Sopa de creme de camarão

Suponha que nem todos em sua família gostam de peixe. Como as pessoas se sentem sobre frutos do mar? Se gostar, fazemos uma sopa cremosa completamente diferente! A receita diz para tomar um quilo de camarão, ferver, esfriar e limpar. Cinco pedaços de batatas, uma pequena cenoura e cebola devem ser cortados não muito finos e cozidos em uma pequena quantidade de água salgada. Quando estiver pronto, passe pelo liquidificador, volte para a panela, despeje duas xícaras de creme de leite e leve para ferver suavemente. Enviamos um pedaço de cream cheese ralado para a panela, quando se dissolve, apagamos o fogo. Despeje a sopa cremosa em tigelas, coloque os camarões, polvilhe com ervas e trate a família caprichosa!