O que pode ser feito com fígado de galinha? Receitas simples para todos os dias

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Fígado de galinha refere-se a miudezas, e também é considerado um produto alimentar dietético e muito saudável. O que pode ser feito com fígado de galinha? Sim, muitos pratos diferentes! Não requer tratamento térmico prolongado, portanto, permite que a anfitriã economize tempo para negócios e lazer mais agradáveis. O fígado de frango também é notável por seu preço baixo e não precisa de nenhuma manipulação adicional, exceto para lavar e cortar em pedaços convenientes.

Propriedades úteis do fígado de galinha

Esta iguaria em muitos países é um depósito de vitaminas e minerais úteis. 100 g de fígado de frango contém não apenas metade da necessidade diária de ferro e muita proteína de alta qualidade, mas também uma quantidade mínima de calorias. Além disso, o fígado é rico em vitaminas do complexo B, contém ácido fólico, vitamina C, além de potássio, zinco, sódio, fósforo e selênio. Fígado de frango é muito útil para o corpo de uma criança em crescimento, para grávidas mulheres, previne o desenvolvimento de anemia ferropriva. É um produto dietético para quem gosta de gostoso, mas ao mesmo tempo come bem, de forma fácil e rápida.digerido sem deixar uma sensação de peso no estômago.

O que pode ser feito com fígado de galinha

Você pode cozinhar qualquer coisa de fígado de galinha. Basta fritar em uma panela com especiarias, com a adição de cebola, cenoura ou batata. Pode ser usado como componente para uma deliciosa salada, para fazer camadas de bolo de fígado picado para tratar os convidados. Extraordinariamente delicioso é o fígado de galinha estufado com creme azedo. O creme de leite satura o fígado com um sabor cremoso e dá uma acidez ligeiramente perceptível. De fígado de galinha, você pode fazer não apenas pratos principais quentes, mas também frios, lanches para um banquete e apenas para agradar a casa com algo saboroso.

Cozinhar bolo de fígado com ervas

Um prato original, extraordinariamente saboroso e bonito é um delicioso bolo de fígado de galinha. Para preparar bolos, você precisa dos seguintes produtos:

• Fígado - 0,5 kg.
• Ovos - 2 unidades.
• Leite - 100 ml.
• Farinha - 3 colheres de sopa. l.
• Óleo vegetal.
• Sal e especiarias.

Para o recheio você vai precisar de:

• Creme de leite ou maionese - 100g
• Alho - 3 dentes.
• Qualquer verde.

Passos de cozimento:

1. Fígado de frango lavado com cebola é enrolado em um moedor de carne ou picado com um liquidificador.
2. Farinha, ovos, sal e pimenta são adicionados à massa. Tudo está bem misturado.
3. Uma frigideira de diâmetro adequado para bolos deve ser aquecida no fogo, adicione vegetaismanteiga. Despeje a massa de fígado pronta com uma concha em uma frigideira quente, fritando a panqueca de cada lado por cerca de 3 minutos até ficar cozida e crocante.
4. O molho, ou melhor, o creme, para o bolo é preparado misturando maionese (creme de leite), ervas finamente picadas e alho.
5. Os bolos resfriados são colocados um em cima do outro, untando generosamente cada um com creme, formando um bolo.
6. O topo e as laterais do bolo também unte com creme, polvilhe com ervas por cima. Se desejar, você pode mostrar sua imaginação e decorar o bolo com legumes, azeitonas, ovos de codorna.

Bolo de fígado de galinha vai deliciar a sua família como um prato para todos os dias, e também será uma decoração maravilhosa para qualquer mesa de férias. Se deixar o bolo fermentar durante a noite na geladeira, os bolos embebidos em creme ficarão muito macios e suculentos.

Fígado frito com cebola em creme de leite

Para preparar um prato para duas porções, você precisará dos seguintes ingredientes:

• Fígado de frango - 0,5 kg.
• Sour cream - 100g
• Cebola - 1 cabeça.
• Farinha - 70g
• Óleo vegetal necessário para fritar.
• Pitada de sal, pimenta a gosto.
• Verduras favoritas.

Processo de cozimento do fígado:

1. Corte a cebola em rodelas e frite até dourar em óleo vegetal (girassol ou azeitona).
2. Lave bem o fígado, corte em pedaços do tamanho desejado, enrole dos dois lados na farinha e frite em qualquer óleo vegetal comcada lado é literalmente 3-4 minutos.
3. Em seguida, o fígado de frango com cebola é misturado diretamente na panela, sal, especiarias, creme de leite são adicionados, cozidos sob a tampa em fogo baixo por 15 minutos.
4. Lave as verduras, pique finamente, adicione ao fígado e cozinhe por mais 5 minutos.

Verdes podem ser adicionadas imediatamente após servir o prato. Fígado de frango em creme azedo com cebola será o jantar perfeito, leve e saboroso. Como acompanhamento, você pode usar mingau de trigo sarraceno, arroz, macarrão, batatas cozidas ou purê de batatas. E você pode comer assim mesmo ou com pão fresco e crocante.

Salada de fígado de frango "Puff"

Ingredientes necessários para fazer a salada:

• Fígado de frango - 0,5 kg.
• Pepinos em conserva - 3-4 unidades.
• Cenoura - 2 unidades.
• Cebola - 1 unidade.
• Ovos cozidos - 4 unidades.
• Alho - 2 dentes.
• Queijo duro - 100 g para polvilhar.
• Maionese, sal e pimenta.

Todos os produtos são esfregados em um ralador grosso e dispostos em camadas, com cada camada untada com maionese. A ordem de upload é a seguinte:

1. Fígado cozido e ralado grosso.
2. Pepinos.
3. Ralado e frito com cebola picadinha em óleo vegetal de cenoura. Polvilhe com alho picado.
4. Ovos.
5. Polvilhe a salada com queijo por cima, decore com ervas.

salada de frangobiscoitos são o lanche perfeito para as férias e um jantar leve ou lanche em um dia normal. E se, em vez da maionese comum, você usar seu substituto à base de gorduras vegetais, este prato de baixa caloria não adicionará um único grama de excesso de peso.

Fígado de frango com batatas

Fígado de frango com batatas inclui os seguintes ingredientes necessários para cozinhar:

• Fígado - 0,5 kg.
• Batata - 0,5 kg.
• Cebola - 1 unidade.
• Alho - 2 dentes.
• Cenouras - 1-2 unidades.
• Óleo vegetal - 4 colheres de sopa. l.
• Sal, pimenta, temperos de sua preferência.

Cozinhar:

1. Ralado, melhor em um ralador grosso, frite levemente cenouras e cebolas em óleo vegetal com especiarias até dourar.
2. Lave bem o fígado, corte em quadradinhos, junte aos legumes e polvilhe com alho picado. Cozinhe em fogo baixo por 15 minutos.
3. Despeje o fígado em um prato separado e frite as batatas em fatias finas na mesma panela até ficarem macias.
4. Adicione fígado com legumes às batatas cozidas, misture, despeje um copo de água, sal, pimenta e cozinhe por cerca de 10 minutos em fogo baixo.

Antes de servir, você pode polvilhar verduras por cima para uma aparência deliciosa. Este segundo prato irá ajudá-lo a alimentar sua família de forma saudável e saborosa sem gastar muito tempo. É fácil de preparar e não sobrecarrega o trato digestivo. Por isso, o fígado de frango com batatas é a opção ideal para um deliciosojantar ou almoço.

Fígado frito com cenoura em creme de leite

O fígado pode ser frito não só com cebola, mas também com cenoura. A receita é parecida. Fígado de frango em creme azedo com cebola é preparado da mesma maneira que com cenoura. Para fazer isso, você só precisa refogar cenouras raladas em óleo vegetal, fritar separadamente o fígado dos dois lados. Depois disso, cozinhe tudo junto. Fígado de frango com cenoura tem um sabor doce e também adquire uma bela cor dourada rica.

Costeletas de fígado com maçãs no forno

Fígado de frango na panela é um prato mais familiar. Mas cozido no forno, e mesmo com maçãs, pode ser um lanche maravilhoso para as férias. Ingredientes:

• Fígado - 0,5 kg.
• Maçãs azedas - 2 grandes ou 3 pequenas.
• Queijo duro ou processado - 150g
• Maionese - 100g
• Óleo vegetal - 1 colher de chá

Cozinhar. Lave o fígado, divida-o em porções, cada uma levemente batida dos dois lados, e coloque em uma assadeira previamente untada com óleo vegetal. Descasque as maçãs, rale em um ralador médio e coloque uma camada grossa em pedaços de costeletas. Rale o queijo e polvilhe sobre as maçãs, em seguida, faça uma malha fina de maionese. Envie o prato para o forno com uma temperatura de 180-200⁰С por 20 minutos. O queijo deve derreter e as maçãs e o fígado devem escurecer.

Costeletas fritas na massa

Esta guloseima crocante de fígado é especialmente amada pelas crianças, que nem sempre podem ser forçadas a comer fígado cozido da maneira padrão. Ingredientes necessários:

• Fígado - 0,5 kg.
• Ovo - 1 peça.
• Queijo processado (de preferência cremoso) - 1 peça.
• Farinha - 1 colher de sopa. l.
• Maionese - 50g
• Óleo vegetal para fritar.
• Sal, pimenta.

Passos de cozimento:

1. Cozinhe a massa. Para isso, misture o ovo, o queijo ralado, a farinha, a maionese, o sal e a pimenta.
2. Lave o fígado, corte em porções. Mergulhe cada pedaço na massa e leve para uma frigideira pré-aquecida com óleo vegetal.
3. Frite dos dois lados até ficarem crocantes.

Chega de adivinhar o que pode ser feito de fígado de galinha para um comedor exigente, para as férias das crianças e apenas para todos os dias. Afinal, o fígado é rico em oligoelementos e vitaminas úteis, por isso é muito útil para o corpo de uma criança em crescimento.

Como escolher o produto certo, fresco e de qualidade

Ao escolher um fígado, você deve prestar atenção à sua aparência. Deve ser de cor escura, ter uma superfície lisa e brilhante. Coágulos de sangue, hematomas visíveis e vasos claramente definidos, sangue - todos esses são sinais de má qualidade e não o primeiro frescor das miudezas.

O fígado não deve ter cheiro de mofo. A cor amarelada indica que ela foi submetida a várioscongelado.

É melhor comprar fígado de frango refrigerado do que congelado. Dessa forma, não conterá muita água e os pedaços não encolherão pela metade após o cozimento.

Os segredos de preparar fígado de frango antes de cozinhar

A lavagem do fígado de galinha deve ser feita em água fria corrente. Este é um produto muito delicado que pode perder sua elasticidade sob a influência da água quente e depois desmoronar durante o cozimento. Este é um produto bastante delicado por si só, então não se preocupe em como cozinhar fígado de frango macio, ele derreterá na boca após qualquer tratamento térmico adequado.

Fígado de frango geralmente não tem um sabor amargo tão rico quanto o de carne bovina ou suína. Mas para pessoas com papilas gustativas sensíveis, aquelas que podem achar o fígado amargo, você pode mergulhá-lo em leite frio antes de cozinhar. Além disso, deve cobrir completamente o produto. Quanto mais tempo o fígado de galinha estiver no leite, mais macio ele ficará e mais macio ficará o sabor. Certifique-se de colocar o recipiente na geladeira enquanto estiver de molho. O tempo ideal é de 0,5 a 1 hora. Depois disso, o fígado deve ser lavado em água corrente e seco com papel toalha ou pano de cozinha limpo. O que pode ser feito com fígado de galinha, agora toda dona de casa sabe. Portanto, a escolha de pratos para sua amada família e queridos convidados não será mais um problema.