2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37
O vinho de maçã caseiro, cuja receita você lerá abaixo, é considerado um clássico, com base no qual você pode experimentar sem parar. Mas antes, um pouco sobre as próprias frutas. Qualquer tipo de vinho é adequado para o vinho. No entanto, se você quiser uma bebida doce, escolha também as maçãs apropriadas.
Muitos amantes da vinificação caseira acreditam que a melhor maneira de fazer vinho caseiro de maçãs é tomar variedades de outono ou inverno desta fruta. Anis e Antonovka são líderes em vinificação artesanal.
Maçãs devem ser cuidadosamente selecionadas por sua maturidade. Frutas verdes podem transformar o vinho em acidez acética, enquanto as podres estragam o aroma da bebida. O vinho de maçã caseiro (a receita de qualquer preparação implica isso) deve ser preparado a partir de frutas limpas e maduras. Quanto mais seletivas as maçãs, mais saboroso o vinho. Ao mesmo tempo, observe que em nenhum caso você deve lavar a fruta da qual a bebida será preparada! Assim, o fermento natural é lavado deles, com base no qual ocorre o processo de fermentação. Você pode limpar a fruta do chão e da sujeira com um pano seco.
Qualquer vinho caseiro de maçã (receita obrigatória), você precisa cozinhar emutensílios especiais. Não, você não precisa reinventar a roda. Basta escolher uma garrafa ou qualquer outro recipiente de vidro, mas não de ferro, alumínio ou cobre. O esm alte também funciona bem. Este é o lugar onde você precisa lavá-lo completamente. Primeiro - apenas água quente, depois - usando refrigerante, que deve ser conscientemente lavado das paredes dos pratos.
Outro dispositivo obrigatório é uma rolha especial. É chamado de selo d'água. Geralmente é uma rolha de madeira com um tubo que tem dois furos: um está dentro da garrafa, o outro está na outra extremidade do tubo, que é abaixado em um recipiente de água.
Tudo. Se você tem um selo d'água, já pode criar seu próprio vinho de maçã caseiro. A receita requer apenas as próprias frutas e açúcar para isso. Esprema todo o suco das maçãs. É melhor usar um espremedor para isso. Despeje o suco espremido na hora em nossa garrafa especial (a capacidade pode ser muito diferente), feche-a com um selo de água e deixe fermentar. Insira a outra extremidade do tubo de cortiça em uma jarra de água. O processo de fermentação será claramente visível pela "agitação" deste líquido, que receberá constantemente dióxido de carbono.
Depois de três a quatro semanas, quando os gases praticamente param de ser liberados, o vinho já pode ser consumido. No entanto, ainda não foi purificado, e não particularmente forte - sete ou oito graus, não mais. A gosto, este vinho assemelha-se a uma compota azeda "com graus". Para tornar esta bebida realmente saborosa e forte, deve ser bem coada e adicionada aoaçúcar líquido. Quanto mais, mais forte é o vinho. Acredita-se que cada 20 gramas de açúcar por litro de bebida torna o vinho caseiro um grau mais forte. Normalmente, os vinicultores caseiros adicionam 100 gramas de açúcar por litro ao vinho de maçã. Com tais proporções, tem uma força decente (cerca de vinte graus) e um sabor frutado agradável.
Mas isso não é tudo. O vinho de maçã com açúcar deve “tocar” novamente no mesmo recipiente. E quanto mais tempo, mais saboroso e nobre será. Alguns proprietários conseguem esperar um ano inteiro para que o vinho “toque bastante”. E vale a pena. Mas, no mínimo, esse processo deve continuar por pelo menos um mês.
Agora que você conhece os segredos básicos de como fazer vinho de maçãs, você pode experimentar com segurança, brincando com sabor e cor. Você pode adicionar framboesas, todos os tipos de especiarias, mel, qualquer outro ingrediente que possa realçar ou enfatizar seu sabor a esta bebida. Armazene em local fresco, você também pode na geladeira.
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