Vermute: força, tipos, cultura de consumo

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Vermute é uma bebida alcoólica popular entre mulheres e homens. Refere-se a produtos vitivinícolas, infundidos com ervas aromáticas com adição de especiarias picantes. Sua principal característica é a capacidade de alterar o sabor dependendo da combinação com um lanche ou outra bebida. No artigo, consideraremos quais são os tipos de vermute, a força e a composição deste vinho.

Histórico e componentes

Vermute significa "vinho de absinto" em alemão. Esta bebida deve o seu nome a um dos reis bávaros que governaram na Idade Média. Embora, segundo os historiadores, esse álcool fosse conhecido muito antes disso, alguns até atribuem sua criação a Hipócrates. Alegadamente, ele insistiu em ervas e raízes para um efeito de cura ainda maior.

A história de um dos tipos mais populares de vermute - Cinzano - começa em 1757 no noroeste da Itália. No entanto, por muito tempo foi feito em casa. O local de nascimento da bebida é chamado de Apeninos, e em nosso tempo é produzido de acordo comTradições italianas.

Em escala industrial, a bebida começou a ser produzida em 1786 pelo enólogo Antonio Carpano em Turim.

A força do vermute depende dos ingredientes que compõem sua composição.

O vinho é preparado com base nos seguintes componentes (em percentagem do total):

• absinto alpino (cerca de 50%);
• yarrow (cerca de 20%);
• hortelã-pimenta (menos de 11%);
• canela (10%);
• cardamomo (cerca de 8%);
• sabugueiro preto (6%);
• noz-moscada e outros suplementos de ervas.

Quão forte é a bebida?

Vamos analisar esta questão com mais detalhes. A composição da bebida determina em grande parte a força do vermute - vinho, todos os componentes são infundidos com álcool. E então eles são adicionados à base - vinho branco com uma força de 11-13%. A mistura final é resfriada a uma temperatura de 5 ° C e deixada por várias semanas. Depois disso, por quase um ano, a temperatura é elevada à temperatura ambiente e o álcool é adicionado como conservante, e o açúcar é adicionado para neutralizar o amargor do absinto. Seu número determina a força final do vermute.

Quantos graus em diferentes tipos de vinho podem ser medidos com instrumentos especiais. Este parâmetro do vermute é indicado, como em outras bebidas alcoólicas, pela porcentagem:

• vinho doce - 10 a 18% de açúcar, 16% de álcool;
• vinho seco (seco e extra seco) - de 2,5 a 4% de açúcar, 18% de álcool;
• vinho amargo - contém 2,5 a 2,8% de açúcar, 25% de álcool.

Tipos de vermute

O vermute é produzido em diferentes países, mas os mais populares são as marcas italianas Martini e Cinzano, a russa Delasy, Crimean Trino e Salvatore do fabricante espanhol. Na fabricação de cada um deles, são utilizados componentes semelhantes, mas como resultado adquirem sabor e aroma individuais. De acordo com a maioria dos consumidores, o vermute espanhol e italiano são os mais palatáveis e de alta qualidade. É importante notar aqui que o produto de um fabricante nacional está ganhando cada vez mais popularidade a cada ano.

Se falarmos das variedades desta bebida, então existem apenas cinco delas:

1. Vermute seco (Secco e Dry) com no máximo 4% de açúcar.
2. Vermute branco (Bianco). O teor de açúcar varia de 10 a 15%. Esta espécie é a mais popular do mundo.
3. Vermute tinto (Rosso). Aperitivo de sabor doce, teor de açúcar - mais de 15%. Na maioria das vezes é consumido por mulheres.
4. Vermute Rosa (Rosa). É baseado em vinho branco e tinto. O teor de açúcar está na faixa de 15-20%.
5. Vermute amargo (amargo). Caracteriza-se pelo aumento da força - até 75%. Comparado com outras espécies, o material do vinho em sua composição está completamente ausente ou contido em proporções mínimas.

As pessoas escolhem uma bebida de acordo com suas preferências pessoais. Os homens gostam de vermutes mais fortes, enquanto as mulheres preferem variedades mais doces. No entanto, o tipo mais comum entre ambos os sexosé Bianco.

Como beber?

É impossível responder a esta pergunta de forma inequívoca. Tudo depende do tipo de bebida escolhida, da força do vermute e das preferências pessoais. No entanto, existem diretrizes gerais para beber este vinho, especialmente em uma sociedade secular.

1. Como o vermute é considerado um aperitivo e desperta perfeitamente o apetite, eles o bebem apenas antes de um banquete.
2. A bebida é misturada com sucos de frutas (cítricas) ou outras bebidas alcoólicas. É frequentemente usado para fazer coquetéis com vodka, misturados com água com gás.
3. Em sua forma pura, uma bebida bem gelada é consumida. A temperatura ideal é de +8 °С a +12 °С. Sirva o vermute em copos de coquetel ou copos de uísque. Eles bebem devagar, em pequenos goles, para maximizar o buquê de sabor.
4. O vermute seco, via de regra, é consumido em sua forma pura, e o vermute doce é diluído com tônica ou limonada.

Com o que beber?

Como já mencionado, o vermute é um aperitivo, por isso é servido com lanches leves. Além disso, determinados produtos devem ser oferecidos para cada tipo de bebida.

1. Azeitonas, azeitonas, amendoins salgados, bolachas ou queijos duros são adequados para o vermute seco. Se você planeja servir pratos mais saudáveis, estes podem ser sanduíches com salmão defumado, presunto ou caviar vermelho. No entanto, o ideal é que este vinho seja bebido gelado, sem petiscar.
2. Vermute branco com leve amargor e aroma de ervas e especiarias combina bem com frutas cítricas,uvas e abacaxi. Azeitonas e queijo com um leve aroma cremoso complementam bem o sabor.
3. O sabor do vermute vermelho é realçado por um lanche salgado na forma de bolachas, nozes, além de morangos, uvas vermelhas e frutas cítricas.
4. Pink Martini é adicionado aos coquetéis, harmoniza perfeitamente com o sabor do suco de cereja e toranja e com todos os petiscos listados acima.

Muitas vezes as pessoas estão interessadas no que o vermute Martini Bianco é bebido, pois esta é uma das bebidas mais populares deste tipo. Por ser uma variedade de vinho branco, deve ser servida com frutas e sucos.

Regras para o uso do vermute

Em geral, este vinho é servido como aperitivo uma hora e meia antes das refeições.

O uso de vermute, cuja força é de 25%, implica um lanche de alto teor calórico. Podem ser pratos feitos com carne, peixe, frango e legumes.

Esta bebida é servida não só como aperitivo, mas também como meio de melhorar a digestão. Neste caso, é consumido após as refeições junto com a sobremesa, sorvete, frutas vermelhas e frutas.

Vermute doce pode ser misturado com álcool mais forte e refrigerantes não doces.

Resenhas de vermute

Muitos clientes elogiam esta bebida. Depois de experimentá-lo, eles aconselham seus amigos e conhecidos a fazerem o mesmo. A parte feminina da platéia nota especialmente o sabor suave das variedades doces de vinho, enfatizando que "se apaixonaram pelo Martini desde o primeiro gole."

Homens gostam de vermute mais forte. Eles também observam que uma garrafa desse aperitivo pode servir de presente para um amigo ou colega.

Há também aquela parte dos consumidores que não estão satisfeitos com o sabor da bebida. Isso se deve ao fato de essas pessoas não gostarem do aroma das ervas que compõem o álcool no álcool.