Como conservar pepinos? Pepinos salgados: receita

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Existem muitas receitas para conservar pepinos. E cada anfitriã escolhe a sua. Pode ser pepinos salgados em um saco, jarra ou panela. Para que os legumes fiquem cheirosos e crocantes, é preciso observar todas as proporções indicadas nas receitas testadas por milhares de chefs. Mesmo donas de casa iniciantes podem lidar com uma tarefa simples. Os métodos a seguir irão ajudá-lo rapidamente a conservar pepinos. Seja qual for a sua escolha, pode ter a certeza que obterá um prato saboroso e saudável que poderá não só diversificar a sua alimentação diária, mas também decorar a mesa festiva.

Como escolher e preparar pepinos

Depois de ler como conservar pepinos e escolher a receita que você mais gosta, você precisa prestar atenção na escolha do componente principal do prato. Depende disso quão perfeito e crocante será o lanche popular. Os frutos adequados para decapagem devem ter uma textura densa, borbulhas pronunciadas e ter entre 7 e 10 cm de comprimento. Pepinos grossos e curtos são os melhores para conservação. Se você mesmo crescer e colher do jardimpepinos, depois de colhidos, deixe-os descansar um pouco em temperatura ambiente. Antes de moer as frutas, as pontas são cortadas e, em receitas rápidas, você pode até cortá-las longitudinalmente ou em anéis. Os caçadores de emoções podem adicionar pimenta aos pepinos, e algumas receitas contêm vinagre, o que dá à fruta um sabor "em conserva".

Temperos para picles de pepino

Sabendo quais temperos e especiarias combinam idealmente com pepinos, você pode variar a preparação dos lanches ao seu gosto. O sal é, obviamente, um atributo indispensável de qualquer receita. Deve ser não iodado e certamente grande. O rábano permite que os pepinos permaneçam elásticos e fortes, no entanto, as folhas de groselha têm o mesmo efeito; portanto, na ausência de um dos ingredientes, ele pode ser substituído com sucesso por outro. O endro guarda-chuva dá ao prato seu sabor rico característico, mas ervas jovens frescas também podem ser usadas para receitas rápidas. Os grãos de pimenta são frequentemente usados para preparar pepinos levemente salgados de maneira quente. Assim, todo o aroma da especiaria se abre e é totalmente transferido para as frutas.

Pepinos salgados em uma panela

Sabendo como conservar pepinos em uma panela corretamente, você pode surpreender seus convidados com o sabor maravilhoso e a crocância característica dos vegetais.

Você vai precisar dos seguintes ingredientes (com base em 1 kg de pepino):

- 3 talos de endro (necessário com guarda-chuvas perfumados);

- 4-6dentes de alho;

- 1-2 folhas de raiz-forte;

- 4-5 folhas de groselha e cereja;

- sal grosso (não iodado) na proporção de 2 colheres de sopa. colheres por litro de água.

Passos de cozinhar pepinos em uma panela

Aqui está um guia passo a passo:

• lave os pepinos e corte as pontas;
• despeje os legumes com água fria e reserve por duas horas (essa é uma das respostas mais importantes para a questão de como conservar pepinos realmente crocantes e saborosos);
• após duas horas, coloque no fogo 1,5-2 litros de água com sal;
• corte os dentes de alho em 3-4 pedaços, rasgue as folhas de cereja e groselha em vários pedaços com as mãos;
• coloque bem os pepinos em uma panela (esm altada), alternando com folhas, endro e alho;
• Despeje os pepinos com salmoura (espere até que a fervura esteja completa) e cubra com um prato invertido.

Os pepinos ficam prontos em um dia. Se você os derramar não com salmoura quente, mas com salmoura fria, poderá tentar no terceiro dia. Armazene o lanche em um local fresco e escuro, como uma geladeira ou adega. Sabendo como conservar pepinos rapidamente, você sempre pode surpreender convidados inesperados.

Pepinos salgados em potes instantâneos

Como conservar pepinos deliciosos de forma rápida e sem muito trabalho? Para três quilos de vegetais verdes escuros recém-colhidos com espinhas distintas, você precisará de cerca de 200 gramas de especiarias aromáticas (folhas de cerejeira, rábano, groselha e inflorescências de endro com guarda-chuvas) ealho na proporção de uma cabeça grande por frasco de 3 litros. Cuidadosamente lavados em água corrente, os pepinos são cortados dos dois lados e colocados em potes, alternando camadas com especiarias. Certifique-se de que a primeira e a última camada sejam folhas e alho. A salmoura é preparada na proporção de 1 litro de água: 1 colher de sopa de sal grosso não iodado. Pepinos são despejados com salmoura fervente no topo e os frascos são amarrados com várias camadas de gaze. Lanche delicioso e crocante estará pronto no dia seguinte. Os frascos podem ser armazenados na geladeira ou na adega.

Pepinos salgados em pacote

Depois de aprender a conservar pepinos em um saco, você sempre pode agradar sua família e surpreender seus amigos. A principal vantagem da receita é a velocidade de preparo. Em apenas uma hora, você poderá desfrutar de pepinos perfumados e crocantes. Para um quilo de frutas densas da mesma forma e tamanho, você precisará de uma colher de sopa de açúcar, duas colheres de chá de sal grosso, algumas folhas de groselha ou cereja, 3-5 dentes de alho, um guarda-chuva de endro. Corte os pepinos dos dois lados e coloque em um saco plástico junto com todos os outros ingredientes. Amarre bem o saco e agite bem para distribuir os temperos, coloque em um local escuro e fresco. Dentro de uma hora, é aconselhável repetir este procedimento várias vezes para salgar uniformemente os pepinos no saco.

Pepinos crocantes em água mineral

Entre toda a gama de maneiras de conservar pepinos, existem outras bastante fora do padrão. Por exemplo, zamolosalivanie em água mineral. Você precisará de uma panela de esm alte, um quilo de pepinos pequenos elásticos, um litro de qualquer mesa de água mineral altamente gaseificada, 2 colheres de sopa de sal, endro e alguns dentes de alho. Misture a água com o sal. Coloque meio maço de endro no fundo da panela, distribua uniformemente os pepinos, cubra com as ervas restantes, adicione o alho esmagado com uma faca e regue com salmoura mineral. Se necessário, prepare outra porção de água mineral com sal, mas geralmente um litro é suficiente para um quilo de pepino. É o suficiente para manter a panela durante a noite na geladeira e você pode desfrutar do sabor único. Salgar pepinos, cuja receita contém água mineral, é uma das maneiras mais fáceis e rápidas de preparar um lanche crocante.

Pepinos levemente salgados com vinagre

Para aqueles que preferem sabores mais salgados e vibrantes, você pode tentar cozinhar pepinos com vinagre e pimenta. Depois de aprender a conservar pepinos dessa maneira e experimentar o prato resultante, você permanecerá para sempre um fã de uma receita fora do padrão.

Ingredientes necessários:

- 1 kg de pepinos pequenos e firmes;

- sal grosso (5 colheres de chá por litro de água);

- 2-3 colheres de sopa de vinagre de mesa 9%;

- alguns raminhos de endro com guarda-chuvas;

- 2 folhas de louro;

- 10 grãos de pimenta;

- 5 dentes grandes de alho;

- meia pimenta vermelha.

Cozinhar

Os pepinos devem ser bem lavados emergulhe em água fria por duas horas. Ferva um litro de água, despeje o vinagre, adicione sal e retire do fogo. Primeiro, cubra o fundo de uma jarra de 3 litros com um pouco de endro picado, alho, especiarias e pimenta cortada em anéis. Corte os pepinos dos dois lados, coloque-os nas especiarias e adicione a salmoura quente. Feche o frasco com uma tampa e mantenha em temperatura ambiente por um dia. Resta apenas esfriar os pepinos na geladeira e você pode servir. O aperitivo é muito perfumado e crocante.