Cozinha incrível e vibrante da Itália

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

A culinária nacional da Itália é famosa por seus pratos e vinhos. Tem muitos recursos e sutilezas sobre as quais você pode falar sem parar.

Diversidade incrível

A cozinha italiana inclui pratos completamente diferentes que são preparados à sua maneira nas partes sul e norte do país. Além disso, cada província tem um conjunto de produtos preferido, pré-determinado pelo clima e pelas tradições. E, claro, cada localidade tem sua própria especialidade. Por exemplo, nas cidades litorâneas (como Veneza), a culinária italiana é muito rica em iguarias de peixe, além de pratos de frutos do mar (alguns tipos de paella e risoto, sopas de peixe, enguia assada, peixe grelhado, camarão com molhos). Amêijoas são usadas em ensopados grossos e ricos e são comidas com limão e manteiga. A combinação de sardinha com azeite e vinagre é popular. O sul da Itália também é famoso por seus pratos de marisco, com chocos sendo preparados com maestria por chefs locais. Uma característica distintiva da cozinha de Milão são os pratos de miudezas e carnes, bem como uma variedade de risotos. No norte do país, são populares os pratos feitos com cortes inteiros de carne, cuja preparação às vezes é um verdadeiro espetáculo.

Cozinha italiana e sua versatilidade

Alguns pratos são cozinhados em todo o país. E, embora de região para região adquiram características únicas e novos ingredientes (por exemplo, algumas especiarias), o princípio geral da culinária é o mesmo em todos os lugares. Estes pratos incluem pizza, risoto, ravioli e lasanha. A cozinha italiana os glorificou em todo o mundo e agora eles marcham triunfantes por restaurantes e cafés de vários países. A pizza era originalmente apenas pão achatado de um homem pobre recheado com as sobras de vários alimentos. Mas graças ao amor das pessoas, bem como à habilidade do famoso pizzaiolo (especialista em confeccionar este prato), muitas de suas variedades acabaram se tornando o sonho de um gourmet. Componentes exóticos no recheio e forma incomum são combinados com tradições estabelecidas na preparação da massa (ela é amassada apenas à mão e é adicionado azeite). "Napolitana" e "Margherita" - aquele clássico italiano, que às vezes é capaz de dar chances a qualquer inovação. A palavra "massa" os habitantes da Península dos Apeninos denotam dezenas de tipos de massas. Às vezes é muito difícil para um estrangeiro distinguir entre essas variedades. Afinal, alguns deles têm traços pronunciados (tortellini, farfallette), e alguns (penne, fettuccine) são muito semelhantes entre si.

Duas receitas de pizza

Prepare a massa com um copo de kefir e um ovo. Adicione farinha suficiente para que ela caia bem atrás de suas mãos. Ao amassar, você pode derramar uma colher de azeite. É melhor bater o ovo com antecedência,para deixar a massa mais grossa. Coloque o recheio de molho de tomate picante, queijo, pimentão e linguiças picantes de caçador cortadas em pedaços na pizza desenrolada. Asse 20 min. Se você amassar a massa de 1 colher de sopa. farinha e dois ovos com a adição de creme de leite e maionese (4 colheres de sopa cada), então esta pizza pode ser cozida em uma panela. Recheie com páprica, cogumelos e vários tipos de queijo.

Cozinha da Itália. Receitas de caldos e sopas

As tradições deste país ditam o uso obrigatório de sopa ao jantar. Minestrone, o mais famoso deles, é composto por sete tipos de carne e a mesma quantidade de vegetais e temperos. É muito importante para quem estuda culinária italiana poder preparar um caldo de qualidade (brodo). Afinal, esse ingrediente é muito importante para o preparo do risoto, assim como muitos outros pratos. Pegue uma abobrinha, tomate, cenoura, dente de alho, cebola, talo de alho-poró e talos de aipo. Frite os legumes na manteiga ou asse no forno. Em seguida, ferva o caldo por quarenta minutos. Despeje-o no arroz frito em lotes, certificando-se de que cada um seja completamente absorvido. É esta tecnologia que é fundamental na preparação do risoto.