Salada com champignon: receita e seleção de ingredientes

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

As saladas de Champignon são famosas por seu excelente sabor e originalidade. Além disso, são muito nutritivos, o que também os torna populares. Então, quais são as receitas mais simples e originais para esses pratos? Quais são as características da tecnologia para preparar saladas com champignon? Mais sobre tudo isso mais tarde.

Informações gerais

Para preparar saladas com cogumelos, você pode usar champignons em conserva e frescos, só que no segundo caso eles devem ser submetidos a tratamento térmico. Você pode aumentar o valor nutricional do prato acabado usando batatas, feijão, arroz ou até verduras junto com cogumelos desse tipo - todos esses produtos combinam bem com champignons preparados de qualquer maneira.

Com quais outros produtos esse ingrediente combina? Feijão, milho, queijo, ovos de galinha e carnes defumadas são ótimos para isso. Além disso, ameixas e bacon podem adicionar tempero a qualquer salada com champignon.

Alguns cozinheiros preferem preparar saladas quentes com este ingrediente - eles têm um sabor especial.

Então, quais são as receitas de saladas mais populares com champignon, e os pratos preparados de acordo com elas são deliciosos? Vamos dar uma olhada em alguns deles abaixo.

Com frango e cogumelos

Como você sabe, frango defumado e cozido combina bem com cogumelos preparados de qualquer forma. Usando esse conhecimento, você pode preparar uma salada folhada com cogumelos e frango para qualquer feriado. Será não apenas muito nutritivo, mas também suculento, pois cada uma de suas camadas é coberta com um molho preparado separadamente.

Para fazer isso, ferva 400 g de filé de frango (é melhor pegar o peito - esta é a parte mais magra), depois esfrie e corte em cubos pequenos. Além disso, ovos cozidos também devem ser cozidos. Em seguida, eles devem ser descascados e divididos em proteínas e gemas. Cada parte deve ser ralada em um ralador fino e colocada em uma tigela separada.

Depois de todos os preparos descritos acima, você pode começar a preparar as cebolas e os cogumelos. Para fazer isso, uma grande cabeça de cebola deve ser picada e enviada para uma frigideira com óleo. Deve ser frito por cinco minutos, após o que os champignons picados (cerca de 400 g) devem ser enviados para lá. Mexendo constantemente, você deve ferver esses alimentos em fogo baixo, tampado, por 15 minutos. Após o tempo especificado, a tampa deve ser removida, salgar os ingredientes a gosto e continuar o processo.fritando sem ele por mais 10 minutos.

Molhe 150 g de ameixas secas em uma tigela separada para que inche bastante. Em outra tigela, rale 60 g de nozes, que devem primeiro ser limpas de cascas e veias. Além disso, você precisa preparar alguns pepinos frescos: eles devem ser lavados e picados em pequenos palitos.

Quando todos os ingredientes estiverem preparados, você pode começar a coletar alface. Como mencionado acima, é uma composição de sopro, na parte inferior da qual deve haver uma mistura de nozes com ameixas secas. Depois de colocar os ingredientes devem ser untados com uma pequena quantidade de molho preparado. No processo de coleta do prato, lembre-se de que cada camada deve ser untada com molho preparado. Após a camada de ameixas, coloque os demais ingredientes uns sobre os outros na seguinte ordem:

• cogumelos fritos com cebola;
• frango cozido;
• picles frescos;
• clara de ovo;
• gemas.

Depois de tudo isso, você pode decorar uma bela salada. Algumas donas de casa imaginativas preferem decorar esta deliciosa salada de champignon em forma de bétula, que pode ser preparada com uma tira de maionese, fatias finas de ameixa e um raminho de salsa, que pode ser colocado por cima.

Como fazer um molho para impregnar uma salada dessas? Para fazer isso, misture em uma tigela meio copo de kefir, 150 g de maionese e meia colher de chá de curry. Todos os ingredientes devem ser muito bem misturadoshomogeneidade e o molho está pronto.

Com feijão

Claro que uma salada com champignon e feijão é uma ótima opção para qualquer lanche com diferentes tipos de acompanhamentos. É muito mais fácil de preparar do que a versão anterior, mas não deixa de ter sabor.

Para fazer uma salada com feijão e champignon, você deve pegar uma pequena quantidade de cogumelos frescos (não mais que 250 g), lavá-los e cortá-los em fatias. Depois disso, eles precisam ser imersos em uma panela com óleo vegetal quente, fritos cuidadosamente por cinco minutos até formar uma crosta dourada. Após o período especificado, 200 g de cebola pérola devem ser enviados para os cogumelos. Todos os ingredientes devem ser pimenta e sal a gosto e continuar a fritar até ficarem rosados. Assim que isso acontecer, adicione 1 chalota e dois dentes de alho esmagados na mesma panela. Depois disso, duas colheres de sopa de vinagre balsâmico e uma pequena quantidade de água devem ser adicionadas aos ingredientes - isso é necessário para que a massa não comece a se juntar em grumos durante o processo de cozimento.

Em uma panela separada você precisa tirar água, sal, deixe ferver. Somente depois disso, 450 g de feijão verde devem ser despejados nele. É necessário cozinhá-lo por 3 a 5 minutos, depois escorra a água e deixe as vagens esfriarem um pouco. Se houver o desejo de manter o vegetal com uma bela cor verde brilhante, depois de drenar a água fervente, ele deve ser derramado com água fria e depois drenado. Feijão resfriadomoa em partículas convenientes, depois envie para os cogumelos, misture e transfira para um prato de servir. Esta salada é servida quente, então muitos preferem não tirá-la da panela, mas colocá-la na mesa bem nela.

Salada verde

A salada com champignon frito pode ser preparada e servida em uma cor verde muito original. Para criar uma obra-prima culinária tão incrível, você precisa pegar 300 g de cogumelos, descascá-los ou lavá-los, cortá-los em fatias e enviá-los para uma frigideira com óleo para fritar. Depois que eles adquirirem uma cor dourada, você deve adicionar suas ervas favoritas a eles.

Em uma panela separada, ferva água e jogue 300-400 g de brócolis nela, depois de desmontá-la em pequenas inflorescências. Após três minutos de cozimento, é necessário drenar rapidamente a água quente e lavá-lo em água fria - isso interromperá o processo de cozimento do produto, não perderá sua cor verde brilhante e permanecerá denso.

Depois que os ingredientes principais estiverem prontos, coloque os cogumelos e os buquês de repolho picados na tigela de cozimento. Lá você também precisa adicionar 300 g de ervilhas e milho enlatados, além de quatro ovos de galinha cozidos e cortados em cubos pequenos. Depois disso, os ingredientes devem ser salgados a gosto, adicione pimenta preta moída, tempere a massa com 2/3 xícaras de maionese e misture. Está pronta uma salada original e muito saudável com champignons fritos!

Ternura

Este prato é servido frequentementedecoração de mesa festiva. Deve-se notar que a salada com champignons enlatados "Tenderness" pode ser preparada não apenas nos feriados, mas também para todos os dias, surpreendendo sua família com seu sabor incrível.

Para criar esta obra-prima culinária, primeiro você precisa ferver três ovos de galinha e 200 g de filé de frango. Esses ingredientes devem ser cortados em cubos pequenos e reservados por um tempo (claras e gemas - separadamente).

Agora você deve começar a cozinhar outros produtos - cebolas e cogumelos. Para criar uma salada, pegue uma cebola, pique-a muito finamente e frite em óleo vegetal até ficar translúcida. Depois disso, 200 g de champignons em conserva, picados em pratos, devem ser enviados para ele e também fritos por todos os lados até formar uma agradável cor dourada - isso levará literalmente 1-2 minutos.

Quando todos os ingredientes estiverem prontos, você pode começar a construir a estrutura. Deve-se notar que essa salada com champignon é colocada em camadas, enquanto cada uma delas deve ser untada com uma fina malha de maionese.

Na parte inferior de "Tenderness" deve ser uma camada de metade de toda a massa do frango. Deve ser coberto com maionese. Em seguida, coloque os ingredientes nesta ordem:

• 1/2 porção de cogumelos fritos com cebola;
• 50g de queijo duro ralado;
• clara de ovo.

Em seguida, todas as camadas devem ser repetidas na mesma ordem em que foram dispostas anteriormente, apenas neste caso, as gemas devem atuar como a camada superior.

Depois da saladachampignons enlatados serão coletados, devem ser enviados à geladeira por pelo menos 20 a 30 minutos para que sejam bem nutridos. Assim, estará finalmente pronto para ser servido.

Salada picante

Você sempre pode surpreender sua família com uma deliciosa salada preparada com peito defumado e champignon. Este prato é muito satisfatório, então você não deve cozinhá-lo em grandes quantidades, a menos, é claro, que um grande banquete esteja planejado.

Então, para criar esta obra-prima culinária única, você precisa ferver 3-4 batatas e cenouras de tamanho médio em suas cascas. Você também precisa ferver alguns ovos. Os ingredientes listados devem ser resfriados após o término do processo de cozimento.

Depois disso, você precisa começar a preparar os cogumelos. Para fazer isso, eles devem levar 350 g, cortados em pedaços pequenos e fritar em uma panela até dourar. Depois que os cogumelos estiverem prontos, eles devem ser salgados a gosto e esfriar. Em outra panela, você precisa fritar uma cebola bem picada, para a qual também é recomendável usar azeite vegetal ou azeite.

Separadamente pique finamente 250 g de peito de frango defumado. Legumes cozidos devem ser descascados e ralados em um ralador grosso. Faça o mesmo com os ovos.

Esta salada de cogumelos e frango precisa ser em camadas. Além disso, como nos casos anteriores, cada camada deve ser lubrificada com uma rede de maionese. No fundo dos pratos para servir, coloque o peito de frango e, em seguida, cogumelos, cebolas, batatas, cenouras e no topo deveser ovos. Você pode decorar o prato acabado da maneira que desejar. Antes de servir, recomenda-se manter a salada na geladeira por meia hora ou mais.

Com língua

Como mostra a prática, uma salada com champignon e queijo, cozida com a adição de língua de porco cozida, é considerada muito saborosa. O resultado é um prato muito suculento que vai decorar qualquer banquete de uma forma maravilhosa.

Para criar esta obra-prima culinária, você precisa preparar todos os seus ingredientes separadamente. Para fazer isso, ferva a língua de porco, esfrie-a e corte-a em pequenas fatias. Da mesma forma, você precisa cortar quatro picles, depois de cortar as pontas. Ferva 4 ovos de galinha em uma panela, descasque-os e corte-os de qualquer maneira.

Para preparar tal salada com champignon, os cogumelos (100 g) devem ser picados e fritos em uma frigideira quente com uma pequena quantidade de manteiga (ou vegetal). Depois que os cogumelos esfriarem, todos os componentes da futura salada devem ser combinados em uma tigela, tempere-os com uma pequena quantidade de pimenta do reino moída, adicione a quantidade desejada de maionese, 150 g de queijo duro ralado e misture bem até ficar homogêneo estado é obtido.

Quando esta simples salada de champignon estiver pronta, ela deve ser colocada em pequenas tigelas para servir e enviada para a mesa. Como mostra a prática, são obtidas quatro porções do prato a partir da quantidade indicada de ingredientes, mas, se desejado, seu volume pode seraumentar.

Com Lula

Uma salada com champignon e lula tem um sabor bastante incomum, mas agradável. Para prepará-lo, você precisará de uma preparação separada de cogumelos frescos. Para fazer isso, 200 g de champignons devem ser lavados e cortados em cubos pequenos. O ingrediente deve ser colocado em uma panela com manteiga quente e frite bem. No processo de fritura, você precisa adicionar cebola picada a eles, bem como cenoura ralada (também 1 unid.). Quando a fritura terminar, os legumes devem ser salgados a gosto e pimenta. Além disso, alguns chefs recomendam adicionar ervas a esta parte do prato - elas tornam o sabor da salada final muito picante.

Em diferentes pratos, ferva três carcaças de lula e 100 g de macarrão de arroz, seguindo as instruções da embalagem. Quanto às lulas, elas devem ser mergulhadas em água fervente com sal e fervidas por 1,5-2 minutos - caso contrário, elas podem se tornar "borracha".

Na tigela em que será preparada esta deliciosa e simples salada com champignons e frutos do mar, coloque os cogumelos fritos com legumes, adicione macarrão de arroz a eles e, em seguida, envie a lula cortada em anéis, que primeiro deve ser resfriada. Também é necessário adicionar meia lata de ervilhas enlatadas ao prato (a salmoura deve primeiro ser drenada). Quando todos os ingredientes estiverem combinados, a salada deve ser salgada e temperada a gosto.

Ótimo para vestir este pratomolho adequado, o que torna a maneira mais simples. Para fazer isso, misture vinagre de vinho e molho de soja na proporção de 1: 4 e também adicione uma pequena quantidade de pimenta (se não houver fãs de comida picante na casa ou for contra-indicado por razões médicas, esse ingrediente pode ser excluído).

Prado de cogumelos

A receita de salada de cogumelos Mushroom Glade era amplamente conhecida nos tempos soviéticos. Então este prato incomum e muito bonito decorou muitas festas. Cozinhar é bem simples, você só precisa seguir a tecnologia prescrita.

Para criar esta bela salada, você deve pegar um prato fundo com bordas lisas e cobrir o fundo e as laterais com filme plástico por dentro. Depois disso, todo o fundo da forma deve ser colocado com cogumelos em conserva, colocando-os com as tampas para baixo. Deve-se lembrar que os pratos precisarão ser virados, pelo que os champignons em conserva estarão por cima. É por isso que para criar tal prato, você precisa escolher apenas os cogumelos mais bonitos, de preferência do mesmo tamanho. Quanto aos espaços entre eles, podem ser preenchidos com endro ou salsa.

Para criar uma salada com champignons "Mushroom Glade" você precisa ferver um par de batatas grandes, três ovos, cenouras médias e 200 g de filé de frango com antecedência. Quando esses ingredientes esfriarem, eles devem ser formados em uma salada em camadas. No processo de formação, deve-se lembrar que cada uma de suas camadas deve ser lubrificada com uma pequena quantidade de maionese para dar suculência. As camadas são empilhadas nesta ordem:

• frango cortado em cubos pequenos;
• cenoura ralada;
• Queijo duro ralado (100g);
• ovos de galinha picados.

A camada final da salada deve ser pepinos em conserva, cortados em cubos pequenos (1-2 pedaços).

Depois de fazer todos os preparos, você precisa virar a forma, colocando a salada em um belo prato para servir. Nesta forma, deve ser enviado à geladeira por algumas horas para demolhar.

Salada "século 21"

Mais uma receita de salada de cogumelos que vai cativar pela sua simplicidade e sabor original. A salada "século 21" é um prato que se prepara melhor no inverno.

Para criá-lo, você precisa ferver 3 ovos cozidos, esfriar e cortá-los em cubos pequenos. Depois disso, eles devem ser dispostos em uma forma profunda, na qual esta massa folhada será colocada inicialmente. Os ovos servem como a primeira camada da salada do século XXI. Em cima deles, você precisa aplicar uma pequena quantidade de maionese - isso precisará ser feito em cada camada do prato. Em seguida, os ingredientes devem ser dobrados em camadas nesta ordem:

• 100g de pepino em cubos;
• 150g de queijo ralado (duro, gordo);
• peito de frango cozido e desfiado (200 g).

Em seguida, novamente, você precisa colocar 150 g de queijo ralado, em cima do qual é colocado presunto (150 g), cortado em cubos. Em cima dessa salada com champignon e pepino, você pode decorar com pequenos tomates e polvilharum pouco de queijo.