2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37
Os cogumelos são um alimento altamente nutritivo que, devido à sua estrutura e propriedades únicas, foi classificado pelos biólogos como um reino separado das plantas e animais. Desde os tempos antigos, as pessoas os comem e, portanto, aprenderam há muito tempo a distinguir espécies comestíveis e coletá-las para não ficarem sem colheita no próximo ano.
Os mais populares são os chanterelles vermelhos e os cogumelos pequenos, os cogumelos de leite e os cogumelos ostra. No entanto, todos eles são encontrados com dificuldade após uma longa busca e, em condições adversas, podem morrer facilmente. Embora a russula seja um cogumelo resistente às intempéries, ela sobrevive tanto à seca quanto às chuvas fortes e, portanto, é a mais frutífera. Todos os anos, em caso de poucas chuvas, é esta espécie que salva os catadores de cogumelos. Os cogumelos receberam esse nome, provavelmente, porque russula é um cogumelo que cozinha incrivelmente rápido e, portanto, torna-se utilizável mesmo quando o resto de seus irmãos ainda está cru. Na natureza, existem cerca de 150 variedades delas e, externamente, podem ser descritas com um provérbio: “Trinta e cinco irmãs, e todas de diferentesmães. Essa característica também combina com a russula, pois a cor do boné pode variar de roxo a cinza e até amarelo, e pode desbotar quando exposta à luz solar ou tratamento térmico.
Cozido de cogumelos
Acredita-se que os cogumelos russula salgados são os mais deliciosos. As receitas, por outro lado, dizem o contrário, pois há um grande número de maneiras de prepará-las: podem ser cozidas, fritas e em conserva, além de usadas como recheio de tortas e tortinhas, e sopas e saladas podem ser preparadas com base neles. Assim, por exemplo, sua combinação com feijão, carne e creme de leite, trigo sarraceno e batatas é muito saborosa. Russula é um cogumelo despretensioso em termos de culinária. Sua combinação com outras contrapartes da floresta - chanterelles e mel agarics ficará muito saborosa. Então, eles podem ser usados em ensopado de cogumelos estufados. Para isso, todos os ingredientes devem primeiro ser lavados e fervidos em água levemente salgada, e depois transferidos para um caldeirão e, adicionando o caldo de carne, cozinhe sob uma tampa fechada por cerca de meia hora, depois polvilhe com ervas picadas.
Outras receitas
Qualquer sopa ficará muito rica se você adicionar cogumelos russula a ela. A preparação de tal prato é baseada em caldo de osso de carne, ao qual são adicionadas cebolas, pimentões e cenouras e depois feijão cozido. Os cogumelos são colocados quando os grãos estão meio cozidos e fervidos até ficarem macios. Este prato é servido com creme de leite e pão fresco. Russula é um cogumelo que pode seruse em qualquer recheio da torta, sem estragar o sabor. Assim, a russula pode ser adicionada às tortinhas, combinada com gemas cozidas e picadas, maionese e polvilhadas com um pouco de sal. E para que tenham tempo de cozinhar a par com a massa, é melhor pré-fritar com cebolinha, salsa e endro em óleo vegetal até meio cozido. Um prato tão leve certamente agradará a todos os membros da família.
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