2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37
A culinária japonesa é muito popular em todo o mundo. Em qualquer metrópole, com certeza existe um restaurante japonês onde você pode saborear os pratos nacionais do país dos centenários e samurais.
Entre os admiradores dos pratos japoneses, o sushi é o mais popular - um prato de arroz e frutos do mar; sopa de misoshiru - o primeiro prato contendo pasta de missô; tempura - pedaços de aves, frutos do mar ou legumes fritos em óleo vegetal, previamente mergulhados na massa; udon é um prato de macarrão feito de farinha de trigo sem o uso de ovos. Macarrão Udon com frango e legumes (receita abaixo) será o prato principal deste artigo.
Do que é feito o udon
Udon é um tipo de macarrão nacional japonês, produzido com 3 componentes: farinha de trigo, água e sal. Sua característica é a completa ausência de ovos. Macarrão longo com um diâmetro de 2 a 4 mm é retirado da massa preparada com os ingredientes listados. A cor do macarrão depende da qualidade da farinha utilizada e pode ser branca ou esbranquiçada. O macarrão acabado é macio eelástico.
Udon é usado para preparar o primeiro e o segundo curso. Macarrão pode ser servido quente, mas seu excelente sabor é preservado mesmo frio. Muitas vezes é cozido com vários tipos de carne, frutos do mar, legumes e temperado com molho de soja escuro ou claro.
Experimente cozinhar macarrão udon com frango e legumes em sua cozinha. Todos os ingredientes usados nas receitas podem ser encontrados em quase qualquer loja. Também não são necessários utensílios especiais.
Macarrão Udon com frango e legumes, receita
Para 3 porções você vai precisar dos seguintes produtos:
- Macarrão Udon -300g
- Filé de Frango - 250g
- Cogumelos, de preferência champignon - 200 g.
- Repolho de Pequim - 60g
- Pimenta Búlgara - 150g
- Abobrinha - 150g
- Cebola - 100g
- Cenoura - 1 raiz vegetal.
- Famido de batata - 6 colheres de sopa
- Óleo vegetal - 100g
- Alho - 1 dente.
- Molho de soja - 100 ml.
Passos de cozimento:
- Corte repolho, abobrinha, cebola, pimentão e cenoura em tiras finas e compridas.
- Cogumelos cortados em cubos grandes.
- Corte o filé de frango em tiras pequenas, empanado em amido e frite rapidamente em uma panela com óleo vegetal em fogo alto.
- Depois que o filé estiver dourado, adicione os vegetais preparados, exceto o repolho. Frite-os junto com o frango, não reduza o fogo ecuidado para não queimar. Leve os legumes ao meio-cozido.
- Por último, adicione repolho e macarrão udon pré-cozido. Misture bem o prato cozido e retire a panela do fogão. Adicione o molho de soja, mexa novamente.
Yaki udon tori (macarrão udon com frango e legumes) ficou ótimo. Resta colocar o macarrão cozido em pratos e servir o prato na mesa. Os japoneses comem udon com pauzinhos, mas você também pode usar um garfo.
Se você não tiver champignons à mão, cogumelos ostra ou cogumelos shiitake secos podem substituí-los. Aconselhamos que decore o prato com coentro ou sementes de gergelim.
dicas de macarrão Udon
Para fazer um delicioso udon de frango e legumes e surpreender sua família com um prato japonês inusitado, siga estas dicas:
- É melhor ferver o macarrão em caldo de galinha - assim eles terão um sabor rico e não ficarão aguados.
- Não ferva o udon por muito tempo - ele vai grudar e perder a forma, vai ficar parecendo mingau.
- Molho Teriyaki pode ser usado no lugar do molho de soja.
- Para preparar os segundos pratos, o udon não deve ser apenas cozido, mas também frito até dourar, cerca de 7 minutos.
Receita de Udon de Frango e Legumes 2
Ingredientes (serve 4 pessoas):
- Filé de Frango - 700g
- Cenoura - 1 raiz vegetal.
- Macarrão udon de trigo - 350g
- Cebolinha (caules) - 40g
- Milho enlatado - 70g
- Molho Teriyaki - 200 ml.
- Molho de soja - 70 ml.
- Sementes de gergelim - 15g
Como cozinhar:
- Filé de frango cortado em pedaços médios. Frite o filé em uma panela com óleo vegetal, não salgue, o fogo deve estar forte. Após a formação de uma crosta dourada, adicione o molho teriyaki e continue fritando os filés em fogo baixo.
- Pique finamente as cenouras e os pimentões, depois adicione ao frango, despeje o molho teriyaki. Continue fritando.
- Macarrão udon pré-fervido.
- Em uma panela com frango e legumes, coloque o macarrão udon, acrescente o milho, a cebola picada. Cubra com molho teriyaki, se necessário. Mexa bem o prato cozido.
Sirva o udon pronto com frango e legumes em pratos com porções, polvilhe com sementes de gergelim por cima.
Como você pode ver, sentir o gosto do Japão não é nada difícil. Experimente estes pratos japoneses em sua própria cozinha!
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