Bolo com renda. Como fazer renda?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Quase toda festa de casamento glamourosa está completa sem bolos de casamento grandes e bonitos. Os bolos, decorados com rosas creme, frutas vermelhas e rendas, podem ser considerados um dos componentes mais importantes deste feriado. Mas como você pode fazer um bolo com renda em casa? Muito simples! Você só precisa "comprar" na loja mais próxima e começar a cozinhar.

Como fazer renda em casa?

Normalmente, a renda do bolo é feita de glacê elástico. Existem várias maneiras de fazer beleza a céu aberto para uma obra-prima de confeitaria.

E a primeira receita é chamada apenas de "Renda para bolos" de glacê elástico. Receitas semelhantes estão incluídas nas categorias: "decorações de pratos", "outras decorações". Fazer um bolo de renda em casa é muito fácil, principalmente depois de ler nossas receitas, dicas e truques.

Ingredientes para renda

• Famido de batata (recomenda-se para issorazão pela qual esta é a melhor escolha, mas você também pode usar análogo de arroz) - 20 gramas.
• Fructose (pode ser substituída por açúcar, como será nesta receita) - 20 gramas.
• Pectina - 1 colher de chá.
• Melado - 1 colher de chá.
• Corante provisório (o que você gosta).
• Água - 40 gramas.

Uma receita simples para criar uma deliciosa e delicada renda elástica de glacê

Antes de tudo, você precisa pegar todos os ingredientes secos, despejá-los em uma tigela pequena e misturar bem uns com os outros (açúcar granulado ou frutose, pectina e amido). Caso sua tinta de comida seja uma base seca, adicione-a à tigela.

Depois de todos os ingredientes estarem bem misturados, vale a pena colocar um pouco de água e misturar bem novamente.

Caso você tenha um gel ou pigmento aquoso (corante alimentício), adicione-o após misturar os ingredientes secos com água. Mexa bem a mistura com uma colher até ficar homogêneo. No nosso caso, será adicionado corante branco, pois é de renda branca que precisamos para criar um bolo com renda.

Após a obtenção de uma massa homogênea, o copo deve ser coberto com um saco ou gaze para que a peça não fique intemperizada. Nesta forma, deixe por 20-30 minutos para que os grãos de pectina se dissolvam bem.

Após vinte minutos, retire o saco ou a gaze do copo. Mexa a massa novamente. Adicione o melaço e o álcool uma colher de chá cada e misture bem.

Então conseguimos a massa que precisávamos, com a qual você pode fazer uma decoração de bolo de casamento com renda.

Agora distribua a massa sobre um pedaço de tecido rendado. Retiramos o excesso de todos os lados, principalmente de cima. Enviamos para o forno e deixamos a porta aberta até que nossa renda esteja completamente seca. A temperatura do forno não deve exceder 70 graus Celsius.

Renda pronta! Para facilitar a separação do tecido rendado, aconselhamos a virar o tecido e colocá-lo sobre a mesa e, em seguida, separar delicadamente a base da renda assada com movimentos de puxar.

Segunda maneira de fazer renda de bolo

Normalmente os bolos para festas são decorados com creme, nozes ou chocolate ralado. No entanto, chefs verdadeiramente sofisticados vão além e tentam trazer à perfeição não apenas o sabor, mas também a aparência de seus doces. Uma das maneiras mais charmosas é formar rendas de bolo com as próprias mãos. Cada produto de pão pode ser transformado em uma criação incrível e luxuosa!

Mas criar rendas para bolos em casa não é uma tarefa fácil. No entanto, aqueles que dominam a arte de criar rendas garantem que este é um processo bastante simples do que pode parecer à primeira vista.

Ingredientes para fazer uma mistura especial

O método mais fácil de fazer um bolo de renda é comprar uma mistura pré-fabricada de Marletti ou SugarVell para criar a mistura. No entanto, seu custo é bastante alto. Essas misturas podem ser facilmente usadasiniciantes na fabricação de rendas. Mas chefs experientes sabem como preparar a mistura necessária por conta própria.

O primeiro passo é fazer um "lote especial".

É composto pelos seguintes ingredientes:

• 35 g de goma xantana (disponível em uma loja de sabonetes);
• 30 g de amido (amido de milho funciona melhor);
• 104 g Matodextrina (Ingrediente utilizado na indústria alimentícia, pode ser adquirido em uma das lojas especializadas que vendem produtos de cozinha molecular ou nutrição esportiva).

Após a montagem de todos os componentes, eles devem ser bem misturados. O pó resultará bastante, cerca de 100+ porções. A mistura mantém-se muito bem em qualquer condição seca.

Ingredientes para fazer renda flexível para bolo

Agora você está totalmente preparado para iniciar o processo criativo. Para obter renda no bolo, para isso você precisa misturar:

• 1,5g da nossa mistura feita anteriormente (m altodextrina, goma xantana e amido);
• 33 g de clara de ovo (cuidado para não deixar a gema entrar na massa, senão vai estragar tudo!);
• 2 g de glicose (uma colher de café rasa será suficiente);
• 42 g de açúcar (você pode usar açúcar granulado, mas o açúcar em pó peneirado é a melhor opção).

Mexa bem e deixe a massa fermentar por dez a quinze minutos. Depois disso, deve ser aquecido em banho-maria até que todos os ingredientes secos sejam dissolvidos. Você pode levar a massa a um estado completamente homogêneo batendo por cerca de dois a três minutos.

Agora pegamos a cobertura de confeiteiro pré-preparada e aplicamos azeite sobre ela. Depois disso, você pode manchar o tapete com segurança com nossa massa proteica. O vídeo abaixo dá uma representação visual de como preparar essas obras-primas.

Isso conclui nossa master class com uma receita de renda de bolo.