Salada César com camarões: uma receita clássica, seleção de ingredientes, molho

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Cada anfitriã tem pelo menos cinco receitas de salada que podem ser combinadas sob um nome "César". Hoje decidimos juntar-nos à comunidade de amantes deste prato e dizer-vos como cozinhar de forma adequada e saborosa a salada Caesar com camarão. A receita clássica é simples e direta, até mesmo uma anfitriã iniciante lidará com a tarefa. Trate você e sua família com uma deliciosa e leve salada dietética.

Campo para fantasia culinária

Talvez seja assim que você pode chamar a receita clássica de salada Caesar. O prato pode ser diluído e complementado com vários ingredientes ao seu gosto. Uma grande vantagem é que a receita não limita e não dá indicações precisas sobre a quantidade de produtos na salada. Eles podem ser colocados em um prato em qualquer proporção.

No entanto, existem produtos fundamentais, entãodigamos uma base que permanece a mesma. A clássica salada Caesar com camarão deve conter: queijo parmesão, folhas verdes de alface (não precisa ser alface romana, que, aliás, nem sempre é fácil de encontrar em nossas lojas), croutons caseiros (são mais saborosos do que os comprados em lojas, diga-se o que disser), além de molhos à base de molho de peixe, anchovas ou alcaparras.

Como escolher o camarão?

Seleção de ingredientes para salada Caesar com camarão é um evento que deve ser abordado com atenção. Atenção especial deve ser dada à preparação e seleção do camarão. Quanto à compra deste produto, dê preferência a um supermercado ou mercado de confiança. Tanto o camarão grande "real" quanto o pequeno "salada" são adequados para cozinhar. Aqui, como dizem, quem gosta de quê.

Ao comprar camarão, fique atento aos dados indicados na embalagem. O rótulo deve conter informações sobre o fabricante, data de fabricação e embalagem, prazo de validade e condições de armazenamento.

Certifique-se de olhar para a cauda. A tecnologia adequada envolve congelar o camarão vivo. Se a cauda estiver enrolada, eles foram congelados corretamente. Uma cauda reta será evidência de congelamento inadequado do produto. É melhor não usar para fazer a clássica salada Caesar com camarão.

O chefe também falará sobre não o primeiro frescor do produto. Manchas escuras ou cor geralmente preta da cabeça do crustáceo indicarão a obsolescência do produto. E aqui está a cabeça verde do camarãonada de ruim (como muitos supõem) não pressagia.

Como cozinhar camarão?

Na clássica salada Caesar com camarão, este ingrediente desempenha um papel importante. O sabor dos crustáceos deve ser suculento, macio, adocicado. Quantas vezes você pode obter salada de camarão em um restaurante onde eles são apenas borracha? Frequentemente. Tente evitar isso ao cozinhar em casa.

Primeiro, você deve calcular corretamente o tempo de cozimento. O máximo são cinco minutos. Algumas donas de casa os descongelam antes de enviá-los para água fervente, mas isso não é necessário. Jogue o produto diretamente da embalagem em água fervente, congelada.

Ao comprar, preste atenção na inscrição na embalagem. Se os camarões estiverem congelados na hora, cozinhe-os por cerca de quatro a cinco minutos. Mas crustáceos já cozidos também são vendidos. Eles devem ser cozidos por no máximo dois minutos.

Para um sabor mais rico, você pode adicionar vários aditivos aromáticos à água onde os camarões são cozidos. Pode ser molho de soja, louro, rodela de limão, endro, coentro, alguns dentes de alho, etc.

Biscoitos

O próximo ingrediente importante nesta receita fácil de salada Caesar de camarão é a farinha de rosca. Você pode comprá-los na loja, mas é melhor cozinhar em casa. Não se preocupe, demora um pouco.

Qual pão escolher - decida por si mesmo. Alguém gosta de "César" com bolachas de pão branco, e alguém gosta mais de bolachas pretas. Pegue o pão, corte-o em fatias finas. Pique cada fatia em cubos iguais. Em uma tigela pequena, misture as fatias de pão com o alho, sal e azeite. Coloque-os em uma assadeira. Leve ao forno por cinco a sete minutos para que fiquem levemente dourados e crocantes. A temperatura no forno é de 200 graus.

Lista de ingredientes necessários

Discutimos pontos importantes, aprendemos a escolher e sabemos cozinhar camarões para salada. Agora você pode ir para a lista de produtos que serão úteis para cozinhar "César".

• 170g de alface;
• 12-14 camarões de tamanho médio (se estiver usando camarão "salada", adicione mais 5-6 pedaços);
• 10 azeitonas sem caroço;
• 80g de anchovas;
• 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado (ou qualquer outro queijo duro);
• 2 punhados grandes de torradas caseiras;
• 120g de tomate cereja;
• dente de alho;
• 3 colheres (sopa) de azeite;
• 18g de alcaparras;
• sal;
• 30g de parmesão ralado;
• 25g de mostarda doce;
• 80g de filé de anchova;
• 120g iogurte natural;
• 160 g de maionese.

Estágio um

Camarão para a receita clássica de salada Caesar pode ser preparado de duas maneiras. Basta ferver congelado ou fritar em óleo, marinando com antecedência. Já descrevemos o processo de cozimento acima, agora vamos falar sobre fritura.

Preparando marinada para camarão. Em uma tigela, misture o alho picado, um pouco de azeite e pimenta do reinoPreto. Você pode adicionar tomilho ou alecrim, endro ou salsa para dar sabor. Dez minutos serão suficientes para que o camarão fique saturado com todos os aromas de especiarias. Agora frite-os por alguns minutos em azeite. O fogo é médio. Após fritar os crustáceos, recomenda-se colocá-los em papel toalha ou guardanapo para eliminar o excesso de gordura.

Estágio Dois

Vamos para a salada. As folhas de alface devem ser lavadas, separadas do talo e rasgadas com as mãos ou cortadas em pedaços grandes com uma faca. Lave também os tomates cereja e corte em duas partes. Moer o queijo com um ralador fino. Algumas receitas também incluem ovos de codorna. Se você decidir adicionar esse ingrediente ao prato, recomenda-se cortar os ovos cozidos em duas metades iguais. Tente encontrar ovos caseiros que diferem dos ovos comprados em lojas em uma gema amarela mais brilhante e saturada. Eles ficarão mais harmoniosos e apetitosos em um prato.

Fase três

Agora você precisa preparar o molho para a salada Caesar com camarões. Misture todos os ingredientes listados na lista em uma tigela: alcaparras, anchovas, azeite e iogurte, maionese, alho picado, suco de limão, mostarda doce e sal.

Estágio Quatro

Continuando a conversa sobre como cozinhar salada Caesar com camarão, nos aproximamos suavemente da etapa final do cozimento. Recomenda-se que a montagem seja realizada em uma saladeira grande. Portanto, será muito mais conveniente misturar vários produtos. Então a salada estará prontadisponha em pratos porcionados.

Primeiro, coloque as folhas verdes em uma saladeira e adicione algumas colheres de molho. Vamos misturar. As folhas de alface são o produto mais difícil de misturar, por isso aconselhamos misturá-las com o molho separadamente. Agora você pode adicionar o restante dos ingredientes: camarão, ovo, croutons, tomate cereja. Novamente, coloque algumas colheres de molho. Misture agitando levemente a tigela. Cubra com uma tampa ou outro prato para que os alimentos não se espalhem. Polvilhe a salada por cima com parmesão ralado. Decore com uma folha de salsa ou hortelã.

Nota

A quantidade de ingredientes indicada para o molho permitirá preparar dez porções de molho. Para este conjunto de produtos para a própria salada, serão necessárias duas a quatro porções (colheres) de molho. O restante pode ser armazenado na geladeira por cerca de três dias. É muito conveniente fazer o molho uma vez e depois usá-lo em várias saladas ao longo de vários dias.

Se notar que as folhas de alface estão um pouco murchas, aconselhamos simplesmente abaixa-las por alguns minutos em água gelada. Agora as folhas verdes estão crocantes e saborosas novamente. Para não trabalhar na "ressuscitação" das folhas, compre uma salada fresca e use-a para cozinhar no mesmo dia.

Para fazer torradas de salada, você pode pegar o pão de ontem. O principal é não exagerar na hora de secar. Caso contrário, mesmo um molho delicioso não salvaráposição. O prato vai estragar.

Se possível, certifique-se de adicionar molho Worcestershire ao molho da salada. Ele contém um grande número de componentes que simplesmente não podem ser montados. Nem toda dona de casa terá todos os ingredientes na cozinha. Contém vinagre de m alte, gengibre, cebolinha e várias especiarias e temperos, incluindo coentro, noz-moscada, curry, tomilho, estragão, pimenta, tamarindo e aipo. Molho autêntico não pode ser feito em casa. Compre, não economize. Enriquecerá a salada Caesar com um incrível conjunto de aromas e sabores.