Como assar perca de lúcio com batatas no forno: receitas com fotos

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Pike perch é um peixe dietético, 100 gramas do produto contém apenas 84 kcal! Todo mundo que prefere comida saudável vai gostar do peixe. Existem muitas vitaminas e minerais na carne de perca, mas seu sabor é um pouco fresco, então nem todos se comprometem a cozinhar este peixe. Hoje vamos dizer-lhe como assar perca de lúcio com batatas no forno para que você possa lamber os dedos! Alimentos assados são muito mais saudáveis que frituras, e todas as receitas que oferecemos podem ser usadas por pessoas que são contraindicadas em frituras.

Escolha do peixe

Para assar perca de lúcio com batatas no forno é uma delícia, você precisa escolher o peixe certo! A perca de lúcio é encontrada apenas em lagos e rios cristalinos; simplesmente não existe em remansos artificiais. O fato é que este peixe é muito sensível à poluição e não vive onde não está satisfeito com a qualidade da água. Parece que o gosto de qualquer indivíduo deveria ser perfeito, mas não é. Escolhendo um peixeolhe para indivíduos grandes com mais de 2 kg. O lucioperca, diga-se o que diga, é um peixe de rio, e com a idade vai cheirar a lama, o que estragará radicalmente qualquer prato! Os indivíduos mais deliciosos - pesando até um quilo e meio.

Preste atenção à frescura do peixe: é obrigatória a presença de barbatanas, que devem ser cor-de-rosa.

Peixe assado com batatas em papel alumínio

Assim você pode obter o máximo de sabor e benefício do peixe. Tudo é assado em papel alumínio muito rapidamente, e os pratos preparados são adequados não apenas para jantares durante a semana, mas também para servir à mesa por ocasião de qualquer feriado.

Obrigatório:

• kg de peixe (pode ter um peso um pouco maior ou menor);
• quilograma de batatas;
• duas colheres de maionese (pegue "Light" ou "Salada", são menos gordurosas);
• um quarto de xícara de azeite;
• um punhado de salsa e estragão;
• meio limão;
• sal a gosto, um pouco de pimenta preta e tomilho.

Verdes podem ser frescos ou congelados, mas secos não são recomendados.

Como assar perca de lúcio com batatas no forno em papel alumínio?

1. O primeiro passo é preparar o peixe. Lave a carcaça, retire as barbatanas, corte as guelras, mas deixe a cabeça. Estripe o peixe, lave a cavidade abdominal, remova as escamas. Lave bem a carcaça em água corrente e seque com papel toalha.
2. Misture azeite, maionese, meio estragão (pré-moagem), preto moídopimenta, sal e tomilho, suco de limão. Esfregue bem o peixe por dentro e por fora com esta marinada e leve à geladeira por 40 minutos.
3. Coloque o papel alumínio em duas camadas em uma assadeira, dobre suas bordas ao longo das laterais da forma, depois elas precisarão cobrir o prato para que o suco não evapore durante o cozimento. Pincele com um pouco de óleo.
4. Descasque as batatas, corte em rodelas ou quartos se os tamanhos forem pequenos. Coloque as batatas em uma assadeira.
5. Coloque a salsa e o estragão restante no peixe, coloque sobre as batatas, de barriga para baixo. Espalhe a marinada restante sobre as batatas.
6. Cubra o prato com papel alumínio, feche bem as bordas.
7. Em forno pré-aquecido a 180 graus, coloque uma assadeira por 40 minutos.

Pike poleiro assado com batatas no forno é servido imediatamente após o cozimento. Além disso, pode ser polvilhado com suco de limão, polvilhado com endro ou queijo ralado.

Pike poleiro em marinada de alho

Algumas pessoas pensam que zander é um peixe sem gosto e seco. Há alguma verdade nisso, e já dissemos que a carne é um pouco sem graça. Mas com a preparação adequada, o peixe ficará incrivelmente saboroso, perfumado e suculento! Uma grande vantagem do poleiro é que ele tem poucos ossos, o que significa que pode ser assado inteiro, e os convidados não sentirão muito desconforto ao comer o prato!

Ingredientes:

• zander pesando até 1,2 kg;
• quilograma de batatas;
• sal, alecrim, tomilho;
• 4 dentes de alho;
• um pequeno girassolóleo (você vai precisar de uma colher para a marinada + um pouco para untar a assadeira).

Assar perca de lúcio com batatas no forno pode ser muito saboroso, com um mínimo de ingredientes à mão! O prato fica especial, muito perfumado e apetitoso.

Cozinhar zander com alho

Você não pode usar óleo de girassol para lubrificar o peixe, mas gordura de pato, que demorará um pouco, e o prato não ficará muito mais gordo. A vantagem deste cozimento é que a gordura dá uma crosta ao peixe, e as batatas têm um aroma e sabor de tirar o fôlego!

1. Batatas, se jovens, não precisam ser descascadas. Se os tubérculos não estiverem frescos, limpe-os. Ferva até ficar totalmente cozido e corte em fatias.
2. Limpe o peixe como descrito na primeira receita, mas retire a cabeça também. Certifique-se de secar o exterior e o interior com uma toalha de papel. Você pode deixar a carcaça inteira, você também pode cortar em pedaços (se for conveniente).
3. Passe o alho por uma prensa, pique o alecrim e o tomilho, adicione óleo de girassol (ou a mesma quantidade de gordura de pato), sal. Misture tudo bem, rale o peixe e leve à geladeira por uma hora.
4. Coloque a perca de lúcio em uma assadeira, cubra as laterais com batatas, que são untadas com manteiga ou gordura de pato.
5. Asse por 30 minutos a 180 graus.

Com esta preparação, tanto o peixe quanto as batatas ficam cobertos com um lindo blush! As batatas são bem macias, não ressecam, o prato fica apetitoso!

Peixe e batatas ao molho de creme azedo

Assar perca de lúcio com batatas no forno é uma questão simples, e há muitas receitas! O peixe pode ser cozinhado inteiro ou cortado em pedaços. No segundo caso, a porção não é tão bonita, mas é mais conveniente comer, porque antes de cozinhar vamos livrar o peixe de todas as espinhas. Como assar perca de lúcio com batatas no forno? Existem várias opções de cozinha, oferecemos a considerar o melhor. A primeira maneira é assar em molho de creme azedo. A receita é boa porque o molho adiciona gordura ao prato, fica mais satisfatório e será muito apreciado pelos homens que não gostam muito de peixe magro!

Produtos para cozinhar:

• perca até um quilo e meio;
• 8-10 batatas médias;
• 200 gramas de manteiga;
• 400ml de creme de leite;
• 2/3 xícara de creme de leite ou leite integral;
• folha de louro, sal e pimenta do reino moída.

Cozinhar zander com molho de creme azedo

1. Primeiro estripe o peixe, retire a cabeça, escamas e barbatanas. Corte a carcaça ao longo das costas ao longo do cume, divida em duas partes. Puxe a coluna com os ossos laterais, examine a carcaça quanto à presença de outros ossos, remova-os.
2. Corte o peixe em pedaços próprios para servir, lave, coloque em uma toalha.
3. Lave e descasque as batatas, corte em rodelas.
4. Unte uma assadeira com óleo, coloque uma camada de batatas, pedaços de peixe, sal e pimenta. Novamente uma camada de batatas e uma camada de peixe, sal e pimenta (você pode obter uma ou várias camadas, tudo depende do tamanhoassadeira).
5. Despeje o creme de leite ou leite em uma panela, adicione a manteiga em pedaços, coloque no fogo. Enquanto mexe, espere até que a manteiga derreta completamente. Deixe esfriar um pouco, adicione o creme de leite, misture até ficar homogêneo.
6. Despeje o molho sobre os alimentos na panela, cubra a forma com papel alumínio, prenda-a nas bordas para que o líquido não ferva.
7. Asse a 180 graus por 40 minutos, retire o papel alumínio e deixe o prato cozinhar por mais 10-15 minutos.

Perca com batatas e cenouras em crosta de queijo

Convidamo-lo a aprender a confecionar perca de lúcio com rodelas de batata no forno para que possa surpreender todos os convidados com o sabor deste peixe! O queijo melhorará o sabor de qualquer prato e as cenouras darão um pouco de doçura, no final ficará muito, muito saboroso, perfumado, satisfatório.

Leve para cozinhar:

• kg zander (mais possível);
• 800 gramas de batatas;
• meio quilo de cenoura;
• 300 gramas de queijo duro;
• 100 gramas de manteiga;
• salsa, endro, alecrim;
• sal e pimenta.

Cozinhar peixe com crosta de queijo

Ao cozinhar qualquer peixe, recomenda-se usar verduras, pois dá notas de sabor incomparáveis. Uma vez que queremos cozinhar o filé de perca com batatas assadas no forno sob uma crosta de queijo, será inconveniente remover os verdes ao servir ou comer. Portanto, sugerimos marinar o peixe, ele absorverá todos os tons de sabores verdes em algumas horas.

1. Eviscerar o zander, remover a cabeça, remover a cota de malha das escamas, cortar ao longo das costas para remover os ossos.
2. Pique as verduras, misture com sal e pimenta. Coloque pedaços de peixe nesta massa, misture bem, cubra com celofane e leve à geladeira por 1,5-2 horas. Uma vez a cada 15 minutos, mexa os pedaços, os verdes darão suco, e é necessário que cada pedaço de perca de lúcio marinar bem.
3. Corte as batatas em rodelas (como em todas as receitas anteriores, não precisa descascar se os tubérculos forem jovens), coloque em uma assadeira.
4. Descasque as cenouras e corte em cubos ou também em círculos. Espalhe sobre as batatas.
5. Em cima das batatas e das cenouras, disponha os pedaços de peixe em uma camada densa, que, saindo da marinada, retire as verduras.
6. Derreta a manteiga em uma panela, despeje sobre o peixe e as batatas.
7. Coloque para assar por 20 minutos.
8. Rale o queijo, polvilhe os alimentos em uma assadeira, retire para assar até que o queijo se transforme em uma crosta apetitosa e dourada.

A receita de perca assada com batatas no forno é muito simples. Mas o prato resultante será do gosto de cada convidado.