Doce de laranja: receita e métodos para fazer sobremesa

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Jam é uma sobremesa que é essencialmente uma mistura de geléia e geléia. É preparado de uma maneira não muito familiar, o que permite que as pessoas comam constantemente frutas e frutas, mesmo aquelas que têm um sabor excessivamente acentuado (cítricos). Uma variação deste produto único é a geleia de laranja. A receita para sua preparação tem muitas variedades. Por exemplo, considere alguns deles.

Clássico

A maneira mais fácil de preparar essa sobremesa usando uma quantidade mínima de ingredientes. Se for um doce de laranja normal, a receita prevê o seguinte conjunto de produtos:

para 1 quilo de frutas frescas, meio litro de água e 1,5 quilo de açúcar granulado.

O método de cozimento é bem simples:

1. Primeiro de tudo, as frutas devem ser bem lavadas e, em seguida, descasque-as de uma casca densa e retire todas as sementes.
2. Corte a polpa restante em forma de fatias em pedaços pequenos.
3. Em um recipiente separado, ferva a água.
4. Durma neleaçúcar e aqueça até que esteja completamente dissolvido. Para
5. Coloque fatias cítricas na calda resultante e continue fervendo por pelo menos uma hora e meia, esperando a mistura engrossar completamente. Durante o cozimento, os alimentos devem ser constantemente mexidos para evitar queimá-los.
6. Transfira a composição finalizada para frascos esterilizados.
7. Feche-os bem com as tampas de metal, vire cada um deles de cabeça para baixo e deixe nessa posição, coberto com um cobertor, até esfriar completamente.

Faz uma geleia de laranja maravilhosa. A receita é boa porque não requer manipulações complexas com os produtos. Tudo é muito simples e claro.

Produção sem desperdício

Muitos amantes de frutas cítricas nem suspeitam que as cascas que ficam depois de comer fatias suculentas também podem ser usadas como alimento. Após o processamento especial desses "resíduos", é obtida uma geléia de laranja original. A receita não é nada complicada. Para o trabalho, você precisará dos principais produtos na seguinte proporção:

para 250 gramas de cascas de laranja um copo de água, 400 gramas de açúcar e um pouco de canela.

O processo de cozimento consiste em algumas etapas:

1. Primeiro, as cascas devem ser colocadas em uma panela com água e, aquecendo lentamente, deixe ferver. Em seguida, todo o líquido deve ser drenado. Este método salvará o produto do amargor excessivo. É melhor repetir o procedimento pelo menos 3 vezes.
2. Pique a casca amolecida usando um moedor de carne.
3. Separadamente em uma tigela de açúcar e água, prepare oxarope.
4. Adicione os pedaços de casca, a canela e cozinhe por 3 horas mexendo sempre.

O produto acabado pode ser dobrado em uma jarra e armazenado na geladeira. Seu sabor agradável com um leve amargor será um ótimo complemento para as torradas da manhã.

receita original

Muitas vezes, para a preparação de sobremesas, os cítricos são usados em combinação com várias bagas e frutas. Tomemos, por exemplo, geléia de groselha com laranja. As receitas para preparar esse prato são muito diferentes. A opção mais interessante, coloquialmente chamada de produto "ao vivo". Recebeu esse nome porque todo o trabalho é feito sem ferver os ingredientes, ou seja, na forma crua. Cozinhar Requer:

3 laranjas grandes e 1,2 kg de açúcar para 900 gramas de groselhas.

Todo o procedimento é o seguinte:

1. Primeiro, as bagas precisam ser separadas, removendo suas caudas e folhas secas. A fruta não precisa ser dura. Mesmo as bagas maduras servem, com exceção das podres.
2. Laranjas devem ser liberadas da casca e quase todas as películas brancas. Só deve sobrar o "filé" (como dizem os chefs).
3. Coloque os produtos preparados no liquidificador e transforme-os em uma massa homogênea.
4. Despeje a mistura em uma panela. Cubra-o com açúcar e deixe-o nessa posição por pelo menos 8-9 horas.

Depois do tempo, você obtém uma excelente geléia de groselha com laranja. Estas receitas são boas porque não requerem cozinhar, masIsso significa que eles economizam tempo valioso da anfitriã. A geleia pronta pode ser colocada em um recipiente menor e armazenada em local fresco. Para evitar o azedamento do produto do recipiente, é melhor selar bem.

Mistura de fragrâncias

Não fica menos saboroso se você fizer geléia de damasco com laranja. A receita deste produto é tão simples como todas as anteriores. Para prepará-lo, você deve ter disponível:

para 5 quilogramas de damascos frescos 2 ½ quilogramas de açúcar e duas laranjas grandes.

O método é bastante simples e inclui os seguintes passos principais:

1. Primeiro, os damascos maduros devem ser lavados e, em seguida, todas as sementes devem ser removidas deles. Melhor fazer à mão.
2. Em seguida, a polpa restante deve ser passada por um moedor de carne. Você obterá um purê delicado e perfumado.
3. As laranjas também precisam ser descascadas. Depois disso, as raspas devem ser removidas com um ralador e a polpa deve ser enviada para um moedor de carne.
4. Para recolher todos os produtos preparados em um recipiente espaçoso.
5. Coloque a mistura resultante para ferver e adicione um quilo de açúcar. A massa deve ferver nesta composição por mais cinco minutos. Durante todo o tempo de cozedura, deve ser constantemente mexido e não se esqueça de retirar a espuma.
6. Retire o recipiente do fogão e deixe-o de lado até esfriar completamente.
7. Repita o procedimento de aquecimento novamente, despejando todo o açúcar restante.
8. Pela terceira vez, repita o cozimento de cinco minutos, após o qual o produto acabado pode ser colocado em potes.

Acontece macio e muitogeléia de damasco perfumada com laranja. A receita leva pouco tempo e é extremamente fácil de executar.

Preparações para uso futuro

Em todo o mundo, as donas de casa no período outono-verão tentam se preparar para que durante o resto do ano não fiquem confusas sobre como agradar sua casa. Como um ótimo complemento para o chá, você pode oferecer uma receita de geléia de laranja. Para o inverno é preparado como um lembrete de dias quentes e ensolarados. Neste caso, não é usada a composição usual dos produtos:

um quilo e meio de laranjas frescas, 20 gramas de Gelfix (um agente de conservas especial) e 900 gramas de açúcar

O trabalho, como sempre, começa com a preparação dos produtos:

1. As laranjas precisam ser lavadas e descascadas com um ralador.
2. Depois disso, usando um processador de alimentos, esprema o suco da fruta preparada. Em qualquer nível de maturação, deve ser cerca de 700 a 800 mililitros.
3. Despeje o líquido em uma panela e adicione as raspas.
4. Misture o Gelfix com duas colheres de açúcar e adicione à mistura preparada.
5. Coloque a panela com os alimentos no fogão e leve o conteúdo lentamente para ferver em fogo médio.
6. Despeje o açúcar restante e repita o aquecimento.
7. Reduza o tamanho da chama e cozinhe a massa por no máximo 4 minutos.
8. Em seguida, coe a mistura usando uma peneira fina

Depois disso, pode ser colocado em potes, enrolado e virado de cabeça para baixo, deixando esfriar. Não são necessárias condições especiais de armazenamento para este produto. Basta colocar o frasco na geladeira ou na adega.

Citrus Paradise

Provavelmente a opção mais popular é a geleia de limão e laranja. A receita enfatiza perfeitamente a individualidade do aroma de cada cítrico, criando uma mistura maravilhosa deles. O conjunto de ingredientes é extremamente simples:

8 laranjas precisam de 2 limões e 3 quilos de açúcar.

Este método também não é particularmente difícil:

1. As frutas precisam ser lavadas primeiro.
2. Depois disso, eles devem ser cortados em fatias bem finas, uma a uma.
3. Todas as sementes devem ser retiradas dos brancos obtidos, e os demais produtos devem ser triturados o máximo possível.
4. Despeje a massa preparada com três litros de água e deixe de molho por um dia.
5. No dia seguinte, o processo deve continuar. Coloque a mistura no fogo e cozinhe por duas horas até que os pedaços de crostas fiquem mais macios.
6. Despeje o conteúdo em uma bacia, adicione o açúcar e cozinhe até a massa engrossar.

Esta é a maneira mais fácil de fazer uma sobremesa de frutas cítricas. Verdade, leva muito tempo. Como resultado, a geleia acabada adquire um sabor original, no qual as notas individuais de cada cítrico são claramente traçadas.