Receitas de alho em conserva com fotos

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Muitas pessoas gostam de alho em conserva de potes com picles ou tomates. Estas deliciosas fatias crocantes irão, sem dúvida, deliciar os amantes de especiarias picantes. Mas você sabia que o alho não é necessariamente encontrado apenas como ingrediente em picles? Na verdade, pode ser marinado como aperitivo por conta própria. Claro, você pode comprar um pote dessa guloseima no supermercado, mas nada supera os picles que você preparou em casa com alma. O método de decapagem de alho não leva muito tempo e aborrecimento e, como resultado, você terá uma refeição muito saborosa e saudável.

O que é útil

O vegetal em conserva fica com um sabor mais suave e menos pungente. Além disso, contém vitaminas e nutrientes. No entanto, como qualquer produto, o alho pode afetar positivamente e negativamente o corpo. Aqui está uma lista de momentos auspiciosos:

• BA composição do alho em conserva contém muito cloro (100 g é uma dose diária). Ajuda a quebrar as gorduras, promove a formação de plasma sanguíneo, apoia a função hepática e normaliza a digestão.
• Alho contém potássio, que melhora os intestinos, coração e rins.
• Graças ao cálcio, os ossos são fortalecidos e as paredes dos vasos sanguíneos são engrossadas. O cálcio também afeta a coagulação do sangue.
• O vegetal contém alicina, que é um forte antioxidante.
• Alho é bom para pessoas com doenças endócrinas, pois é rico em iodo.
• Alho contém mais vitamina C do que o limão. Portanto, a planta fortalece efetivamente o sistema imunológico e protege contra infecções e resfriados. Vale a pena notar que, em caso de doença, o uso de alho em conserva ajudará a diluir o escarro e removê-lo do corpo.
• Com a ajuda de sulfetos e fitonídios presentes no alho, você pode lidar bem com micróbios.

Dano

Um vegetal em conserva só pode ser prejudicial se consumido em grandes quantidades. Aqui estão alguns sintomas possíveis:

• Forte dor de cabeça indo e vindo.
• Reação lenta.
• Diminuição da atenção plena.

Regras básicas de culinária

Não importa qual receita de alho em conserva você escolher, você precisa usar apenas uma planta suculenta e intacta. Nos dentes estragados, mesmo se você cortar todos os ruins, o apodrecimento já se espalhou pelos dentes, emboraexternamente pode não ser perceptível. Embora o alho em conserva estragado fique bem, você pode se decepcionar com o sabor.

As cabeças e os cravos são marinados. Tudo depende do seu desejo. Para dar ao alho um sabor e aroma incomuns, é melhor adicionar temperos, especiarias, ervas frescas ou secas (especialmente endro). Você também pode colocar pimentas picantes ou doces em um pote de alho.

Regras principais:

1. A marinada certamente deve ser feita de vinagre e sal.
2. Normalmente, legumes em uma jarra são despejados com líquido fervente.
3. Os recipientes de vidro devem ser cuidadosamente processados antes de colocar o futuro lanche. Frascos e tampas podem ser esterilizados ou lavados com bicarbonato de sódio ou sabão em pó. As condições de marinação estéreis são a chave para a preservação a longo prazo do produto.

Segredos de culinária

• Você decidiu conservar o alho com cravo e quer economizar tempo ao descascá-lo? Coloque o alho em uma tigela separada e cubra com água fria por 130 minutos. Este método não apenas simplificará o processo de limpeza, mas também evitará o possível escurecimento dos vegetais.
• É melhor fechar o lanche em potes de 500 ml. Em primeiro lugar, por causa de sua pungência, o alho não pode ser comido de uma só vez. Em segundo lugar, os grandes bancos são simplesmente inconvenientes. Após o fechamento, é necessário virar o recipiente de cabeça para baixo e retirar o alho resfriado para armazenamento.
• Alho em conserva é mais rápido de cozinhar e mais fácil de comer. No entanto, cabeças sólidas na mesa parecerão mais atraentes. Se você não pode decidircomo fazer um lanche, depois marinar os cravos e as cabeças separadamente e depois ver o que a casa vai gostar mais.
• Alho estrangeiro e comprado muitas vezes adquire um tom azul quando torcido. Explicar esse fenômeno é simples - o vegetal foi cultivado com fertilizantes. Idealmente, você deve usar alho cultivado em seu próprio jardim. Se isso não for possível, é aconselhável comprar alho local no bazar ou na feira.

Quais partes do picles de alho

Você pode conservar diferentes partes do alho, dependendo de seus desejos e preferências. Perfeito para criar deliciosos espaços em branco:

• cravo descascado;
• cravo descascado;
• setas (você pode deixar a caixa de sementes ao mesmo tempo, você pode removê-la).

Os especialistas recomendam marinar o alho mesmo com as cabeças inteiras.

Receita Rápida de Alho em Conserva

Se você conservar o alho usando esse método, poderá saborear o lanche pronto depois de alguns dias. No entanto, o alho ficará mais perfumado se os frascos não forem tocados por pelo menos 2-3 semanas.

Produtos necessários:

• alho - 1kg;
• pimenta doce - 1 vagem;
• lavrushka - 5 folhas;
• pimenta preta (ervilhas) - 1 colher de chá;
• orégano seco - 1 colher de chá;
• sal - 1 colher de chá;
• óleo de girassol - 5 colheres de sopa, vinagre (9%).

Para conservar rapidamente o alho de acordo com esta receita, você não precisará deesforço.

Como cozinhar:

1. Descasque os dentes de alho, corte a pimenta em pedaços pequenos. Coloque tudo em uma jarra.
2. Adicione pimenta, salsa e orégano. Sal.
3. Despeje o azeite e o vinagre.
4. Feche o recipiente e leve à geladeira.

Cabeças de alho

Nesta receita, o alho é melhor tomar denso e suculento. Descasque as cabeças, mas deixe uma película fina e transparente. Corte as caudas, embora seja permitido deixar 2-3 cm.

O que você precisa:

• alho - 500 g;
• água - 1000 ml;
• sal - 1 colher de chá;
• vinagre (6%) - 250 ml.

Como cozinhar:

1. Coloque o alho em potes pré-esterilizados. Sal, despeje o vinagre.
2. Despeje água fervente em potes.
3. Frascos de enrolar com tampas esterilizadas. Ao usar tampas de nylon, coma o aperitivo no máximo 4 meses após o preparo. Portanto, esta receita é a opção perfeita para o alho em conserva para o inverno.
4. Tenha cuidado com o pote quente e agite-o algumas vezes para dissolver o sal.
5. Retire os recipientes resfriados com alho para armazenamento.

Dentes de alho

Esta receita pede alho seco. Ingredientes:

• alho - 500 g;
• açúcar - 2 colheres de sopa;
• lavrushka - 3 folhas secas;
• sal (grande) - 1 colher de sopa;
• cravo (seco) e pimenta da Jamaica - 3 cada;
• pimenta preta - 8ervilhas;
• canela - meio pau (opcional);
• vinagre de mesa (9%) - 75 ml;
• sementes de endro (1/2 colher de chá) ou umbelas de endro (2 pedaços) - para adicionar um sabor mais rico ao alho em conserva.

O que fazer:

1. Descasque e lave o alho (este processo leva mais tempo em conserva).
2. Esterilize frascos e tampas.
3. Despeje um litro de água em uma panela e deixe ferver.
4. Depois de ferver, retire do fogão e coloque o alho por 2,5 minutos.
5. Lave o alho em uma peneira sob água fria corrente.
6. Coloque alho frio em potes.
7. Em um recipiente, ferva 350 ml de água. À medida que o líquido ferve, despeje sal, açúcar e todos os temperos nele. Mexa até que o açúcar e o sal se dissolvam. Por último, adicione o vinagre. Desligue o fogo.
8. Tire a canela da marinada, despeje nos potes onde já está o alho. Adicione sementes de endro ou umbelas de endro.
9. Enrole os potes e espere esfriar. Depois de armazenar em local fresco, você pode na despensa ou no armário da cozinha. Pode ser servido após 15 dias.

receita de beterraba

Esta rodada é perfeita para qualquer mesa de férias. Alho em conserva com beterraba é considerado um bom lanche para bebidas alcoólicas. Além do fato de que este alho é saboroso e picante, também parece muito incomum. Isso se deve às beterrabas, que dão às fatias uma cor rosada apetitosa. Carmesim. Tal aperitivo pode ser adicionado com segurança a uma salada ou comido com o primeiro ou segundo prato. Então, como você conserva o alho de acordo com a receita?

Produtos:

• 1500 g de alho;
• 8 estrelas de cravo;
• 1 raiz de beterraba grande;
• 9 pimenta preta;
• 4 umbelas de endro;
• 170 ml de vinagre (9%);
• 1500 ml de água para marinada e 6000 ml para ferver;
• 3 colheres de açúcar;
• 3 colheres de sopa de sal.

Cozinhar:

1. Despeje 3 litros de água em uma panela grande e leve ao fogo grande. O líquido deve ferver.
2. Descasque as cabeças de alho, lave e coloque em água fervente por 2 minutos.
3. Depois disso, lave as cabeças com uma peneira e coloque em água gelada.
4. Lave as beterrabas, descasque e corte em pedaços pequenos.
5. Coloque o alho e a beterraba em camadas em potes.
6. Despeje 1500 ml em outra panela e leve ao fogo médio. À medida que a água ferve, adicione sal, cravo, açúcar e pimenta ao líquido. Ferva por alguns minutos.
7. Retire do fogão, despeje o vinagre e misture bem.
8. Despeje a marinada em potes. Deixe esfriar.
9. Enrole as tampas. Armazenar em local escuro em temperatura ambiente por cerca de 20 dias. Em seguida, mantenha por 2-3 dias na geladeira e você pode servir.

Com mel

Você sabe como conservar o alho com mel? A peculiaridade desse método está no preenchimento incomum. Graças ao vinagre de maçã e ao mel,o sabor do aperitivo fica saturado e a salmoura fica perfumada.

Componentes:

• alho é a quantidade que cabe no pote;
• mel (líquido) - 1 colher;
• água - 1000 ml;
• açúcar - 2 colheres de sopa;
• sal - 1,5 colheres de sopa;
• pimenta da Jamaica, coentro.

Cozinhar:

1. Descasque os dentes de alho e coloque em recipientes de vidro. Um litro de marinada é gasto em 5 latas. No entanto, tudo depende do tamanho das fatias e da densidade da embalagem.
2. Suplemente o conteúdo dos frascos com coentro e pimenta. Opcionalmente, você pode adicionar vários temperos.
3. Ferva a água. Despeje açúcar, sal e mel nele. Depois de um minuto - despeje o vinagre. Misture bem.
4. Despeje a mistura resultante em potes e feche as tampas.
5. Preparação incomum e perfumada deve ser infundida por 30 dias. Você pode armazená-lo em temperatura ambiente.

Marine as flechas de alho

Muitos se esquecem imerecidamente das setas verdes do alho. E, a propósito, deles são obtidos preparações perfumadas, que, em termos de brilho de sabor, não são inferiores ao alho em conserva comum. No entanto, para decapagem, é importante levar as flechas jovens para que ainda estejam macias e suculentas.

Tomar:

• tiradores de alho - 50-80 peças;
• sal - 3 colheres de sopa;
• água;
• pimenta - 4 ervilhas;
• cravinho - 3 pedaços;
• vinagre 9% - 45 ml.

O que fazer a seguir:

1. Arrows lava e seca. Corte as vagens de sementes com uma tesoura. As setas marinam inteiras ou fatiadaspeças em 6-7 cm.
2. Eles precisam ser colocados em frascos esterilizados.
3. Distribua o sal e os temperos igualmente entre os potes.
4. Despeje água fervente, adicione vinagre e enrole imediatamente o recipiente.
5. Vire o frasco para certificar-se de que está selado.
6. Refrigerar e guardar por 90 dias.

Com o que comer

Alho em conserva combina muito bem com picles, queijo e azeitonas. As fatias são adicionadas a várias saladas, ensopados de legumes e molhos. Além disso, eles podem ser misturados com manteiga e servidos como um delicioso lanche. Às vezes, as azeitonas são substituídas por dentes de alho ao enfeitar um coquetel.

Se você ama esta planta picante e deseja mantê-la até a próxima colheita, experimente conservar o alho de acordo com as receitas sugeridas em nosso artigo. Este processo não tomará muito do seu tempo e não exigirá a presença de ingredientes sobrenaturais. E o resultado é um aperitivo inusitado, mas muito saboroso, que estará em harmonia com seus pratos favoritos e certamente surpreenderá seus convidados.